Pages

Sunday 5 June 2011

Mee rebus

Mee rebus resepi dari mak..

Ini ada resepi mee kegemaran kami sekeluarga , resepi ni saya belajar dari mak saya. Dulu arwah mak memang akan masak mee ni kadan-kadang bila masak mak saya tak letak ubi keledek yang dilenyek tapi mak akan masukkan telur sebiji demi sebiji . Sekarang selalu juga saya masak mee rebus ni dan anak-anak yang paling suka makan .

BAHAN-BAHAN:

1 kilo ubi keledek
kilo udang sederhana besar
500 gm daging
peket fish ball
1-2 peket mee
cawan air dari rebusan daging
Garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS:

10 biji cili kering
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
200 gm udang kering-rendam dulu sekejap

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:

10 biji telur direbus
1 peket bawang goreng
1 pokok daun bawang
3 biji tauhu - dipotong nipis dan digoreng garing
4 biji cili merah ( kalau tak mau pun boleh)
Taugeh - jumlah beli seringgit je

CARA-CARA MEMASAK:

Kupas ubi keledek dan dipotong kecil kemudian rebus sampai empuk. Bila dah masak dan empuk lenyek sampai hancur halus.
Daging juga direbus sampai empuk dan daging ini dipotong nipis dan kecil-kecil. Air rebusan daging di simpan untuk masak kuah nanti.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau kemudian masukkan air rebusan daging. Masukkan daging yang sudah di potong nipis-nipis tadi.

* Kalau kuah nak pedas lagi tambah la cili kisar masa menumis . Anda boleh ubah suai resepi ni ikut pada citarasa sendiri ..kalau nak kuah lebih tambah la lagi air dan kalau nak kuah lagi pekat tambah la ubi keledek lenyek lagi.

- Bila kuah sudah agak panas masukkan semua ubi keledek yang sudah dilenyek tadi dan terus mengacau kuah.Masukkan garam dan biarkan sampai kuah mendidih selama 15 minit lagi.
-Masukkan semua fish ball dan udang tadi dan terus mengacau bila udang sudah masak boleh la ditutup api.
-Celur mee , taugeh dan toskan. Potong daun sup dan cili merah , kupas kulit telur dan belah telur menjadi 2 bahagian.
CARA MENGHIDANG MEE:
Ambil mangkuk letakkan dulu taugeh kemudian mee , tauhu goreng dan kemudian tuang kuah serta tabur la daun sup. bawang goreng dan cili. Dah siap , sedap mee ni cuba la masak sendiri.
29.4.09

No comments:

Post a Comment