Pages

Monday, 19 January 2015

Asam pedas ikan parang

Secukup rasa , alhamdulillah .


BAHAN-BAHAN:

1 kilo ikan parang segar
2 batang serai - dititik
1 bunga kantan - dibelah dua
8 biji kacang bendi - dipotong 2
Asam jawa secukup rasa atau asam keping
Segenggam daun kesum/ 1 ikat
air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN DI BLEND:

15 biji cili kering - direbus supaya menjadi lembut
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci lengkuas
2 inci halia
3 cm belacan

*Jika suka lebih kuah masukkan lebih air dan kalau nak lagi pedas tambah la cili lagi.
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumiskan bahan-bahan diblend sehingga naik bau . Kacau sehingga sambal menjadi masak dan pecah minyak . Kemudian masukkan serai dan kacau lagi.Seterusnya masukkan air secukupnya , daun kesum dan bunga kantan . Kacau semua bahan dan biarkan kuah hampir mendidih.
Masukkan semua ikan parang , garam dan gula secukupnya . Jika kurang kuah boleh ditambah air sehingga menutup ikan dalam periuk . Kemudian kacau supaya semua bahan menjadi mesra . Jangan kacau terlalu laju dan kuat nanti ikan parang boleh pecah . Rasa kuah dan boleh dimasukkan sedikit demi sedikit air asam jawa sehingga cukup mengikut citarasa sendiri . Masukkan semua kacang bendi yang di potong 2 .

Biar kuah mendidih sehingga ikan masak boleh la di matikan api dapur .Tutup periuk dengan penutup, ini adalah untuk membiarkan ikan parang dan bendi terus masak di dalam wap panas kuah.

Bubu - dulu dan sekarang

Bubu ni kucing pertama yang kami bela , kesayangan saya dan anak-anak . Pantas masa berlalu sekarang Bubu dah berumur 9 bulan . jom tengok gambar Bubu a.k.a Princess Elsa dari hari pertama di rumah kami sampai la bulan Januari 2015 ni - ( anak saya , Adam yang panggil Princess Elsa sebab Bubu sangat comel macam Elsa ^_^ )

Bubu pada hari pertama kami bawa balik ke rumah , umur baru 2 bulan dan masih baby , bulu sangat fluffy dan gebus .


Sayang Bubu , so gebu gebas dan sangat aktif ^_^ 


Masa ni Bubu dah 3 minggu di rumah kami , sangat aktif suka panjat kerusi ^_^


Aksi spontan Bubu yang nak attention ^_^


Makan time , masa ni Bubu tak ada kawan lagi laa..


Bubu yang dah berumur 4 bulan 


Aloloooo comel la tu ^_^


Masa ni Bubu dan 5 bulan ^_^


Bubu dengan kak Aisyah yang sangat sayang kat Bubu .


Alaaa comei-comei tu , sweet Bubu.


Sekarang ni Bubu suka panjat almari ^_^


Waaa kemain Bubu ya dapat lesen Agung , semua almari dia panjat . Bubu buat tak tau je bila saya suruh turun . Ikut suka la Bubu asal jangan jatuh barang-barang decoration Mama atas almari tu ya  . Tapi kalau jatuh pun barang-barang atas almari tu , Mama tak marah Bubu . Sekarang ni saya dah alih semua decoration item kat atas almari supaya senang kucing saya nak panjat duduk atas almari ^_^ , Kucing memang suka panjat almari dan apa saja perabot dalam rumah sebab itu memang sifat kucing ^_^


Princess Elsa ^_^ love my Bubu 

Princess Elsa Bubu 


My Bubu yang comel ^_^ love you so muchhhhh..

Thursday, 15 January 2015

cucur ikan bilis

Cucur ikan bilis untuk minum petang , alhamdulillah.


BAHAN-BAHAN:

300 grm tepung gandum
60 grm ikan bilis
100 grm bawang besar
1 biji telur
3/4 sudu kecil soda bikarbonat
air secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa

Boleh ditambah 1 biji cili hidup yang ditumbuk lumat jika mahu cucur pedas . boleh ditambah daun bawang dan taugeh/kucai , ikut pada citarasa sendiri .

CARA MEMASAK :

- Rendam ikan bilis dalam air panas , bila dah lembut di tos dan tumbuk lumat .  Potong bawang besar kemudian dicampurkan bersama ikan bilis , tepung gandum , serbuk kunyit , soda bikarbonat serta digaul rata kemudian masukkan air sedikit demi sedikit , digaul rata . Masukkan telur dan garam secukup rasa dan terus gaul semua bahan sampai sebati .

- Panaskan minyak secukupnya dan boleh la digoreng adunan cucur sampai masak kekuningan . Angkat cucur dan tos ketepikan dulu . Bila dah sejuk boleh la dihidang dengan sos cili atau kuah kacang .

Tuesday, 13 January 2015

Words of wisdom from Imam Ash-Shafi'ee (rahimahumAllah)




words of wisdom from Imam Ash-Shafi'ee (rahimahumAllah)

"The foolish one addresses me with words of disgrace, but I hate to respond to him in a similar manner. The more ignorant he proves, the more patient I become. Just like the incense; the more it's burnt, the more it releases its fragrance."


"When the foolish one speaks, do not reply to him, for better than a response (to him) is silence, and if you speak to him you have aided him, and if you left him (with no reply) in extreme sadness he dies."

Sunday, 11 January 2015

Page facebook - Resepi Nennie Khuzaifah

Syukur alhamdulillah , saya dapat buat page fb Resepi Nennie Khuzaifah . Di page fb ni saya masukkan juga resepi beserta gambar yang saya link terus dari blog . Saya buat fb ni untuk backup blog masak saya ni supaya kalau ada terjadi apa-apa masalah dengan blog , gambar dan resepi saya masih selamat di page fb , insyallah . Jika anda ada akaun fb sila la singgah ke page fb Resepi Nennie Khuzaifah . 


Thursday, 8 January 2015

Tumis kicap masam manis sotong gurita kacang gajus

Dah lama saya teringin nak makan sotong octopus atau sotong gurita . Alhamdulillah baru-baru ni saya dapat beli sotong gurita di hyper market. Sotong gurita ni masih segar dan dijual dengan harga RM13.00 sekilo , ok la juga harganya . Masa tengah pilih sotong ni , saya dah tau resepi apa yang sesuai untuk saya masak . Balik rumah terus saya bersihkan sotong dan saya google internet untuk mencari resepi cara masakan cina yang mengabungkan sotong dengan kacang gajus . Saya pernah makan lauk sotong dengan gajus ni masa menghadiri majlis graduasi pelajar-pelajar di sekolah yang saya mengajar dulu . Alhamdulillah sedap sotong di masak kicap masam manis dengan buah gajus ni selain sotong boleh juga di guna ayam, udang atau daging untuk resepi ni ^_^


BAHAN-BAHAN:

800 gram sotong gurita kecil
2 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 cm halia
3 biji cili kering - dipotong kecil
2 sudu besar sos cili Thai 
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap manis
sedikit cuka - jika perlu
secekak daun bawang 

CARA MEMASAKNYA :

-Bersihkan sotong , buang isi perut tapi ambil kepalanya kemudian basuh dan tos sotong serta dipotong ikut menjadi kecil kemudian sotong di gaul dgn sedikit garam. Panaskan 4-5 sudu minyak dan digoreng separuh masak , angkat semua sotong dan di tos dan ketepi kan dulu sotong ni . 

- Kupas semua kulit bawang merah . bawang putih dan halia kemudian dimayang nipis . Potong daun bawang , ketepi kan . Gajus dipanggang sekejap supaya menjadi ranggup .

-Panaskan 3 sudu besar minyak dan tumis semua bawang dan halia tadi sampai layu dan wangi . Masukkan semua sotong dan kacau semua bahan . Masukkan cili sos , sos tiram , kicap manis , sedikit cuka jika perlu sahaja dan kacau semua bahan . Masukkan semua daun bawang dan kacang gajus . Rasa sotong jika ada rasa yang kurang boleh ditambah bahan lagi . Bila sotong dah mesra sebati dengan sos boleh la ditutup api dapur .


Baby Octopus yang saya beli segar dari pasar raya , comel sangat bentuk rupa octopus ni ^_^

Tuesday, 6 January 2015

Rendang kari ayam kampung salai

Resepi yang saya belajar dari mak mertua , selalunya daging kambing yang di masak menu macam ni tapi boleh juga di guna ayam kampung , arnab , daging lembu atau itik . Rendang ni sangat-sangat sedap , alhamdulillah .


BAHAN-BAHAN:
2 ekor ayam kampung salai
santan secukupnya - sehingga menutupi ayam dalam kuali
10 batang serai- dititik
4-5 sudu besar kerisi
2 peket kecil serbuk kari Adabi
4 tangkai daun kari
2 inci kayu manis
4 biji bunga lawang
5 biji bunga cengkih
6 biji buah pelaga

BAHAN DIRACIK KECIL:
3 inci halia
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih

CARA-CARA MEMASAK :
1) Bersihkan ayam , tos dan ketepikan dulu . Panaskan 5 sudu besar minyak masak dalam kuali kemudian tumis semua bahan yang diracik dan kacau sampai terbit bau dan bawang menjadi layu . Masukkan semua daun kari , kayu manis , bunga lawang , bunga cengkih dan buah pelaga dalam kuali dan kacau lagi . Bancuh semua rempah kari dengan sedikit air dalam mangkuk yang sesuai dan masukkan semua rempah dalam kuali tadi dan di kacau rata . 

2) Masak rempah sampai terbit minyak dan rempah jadi wangi kemudian masukkan semua ayam dan santan secukupnya . Masukkan serai , gaul semua bahan dan biarkan sampai mendidih . Masukkan garam secukup rasa serta kerisik , kacau semua bahan sampai daging ayam masak serta sebati dengan kuah .
2) Jika kurang masin boleh tambah lagi garam . Biar kuah mendidih dan menjadi pekat , boleh la ditutup api dapur dan dihidang .