Sedapnya ayam kerutuk

Ayam kerutuk ni saya masak untuk di makan dengan nasi dagang . Resepinya saya dapat dari bungkusan rempah yang saya beli di pasar payang , Kuala Terengganu dan memang sedap ayam kerutuk ni....

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam - bersihkan dan potong 12

50 grm rempah kerutuk Terengganu

2 labu bawang besar - belah 4

1 biji kelapa - ambil santan pekat

2 batang serai dititik

3 sudu besar gula

1-2 sudu besar kerisik

3 sudu besar air asam jawa-boleh tambah

Garam dan gula secukupnya

BAHAN DIKISAR HALUS :

7 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci lengkuas

1 inci halia

8 biji cili kering-direbus sampai lembut - kalau suka pedas tambah la lagi

Sedikit belacan - 1 inci

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak dalam periuk kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan masukkan rempah kerutuk . Biar sampai rempah masak danpecah minyak.

2. Masukkan air asam jawa , garam , serai dan gula. Masukkan ayam tadi dan gaul semua bahan kemudian masukkan santan serta kerisik biarkan kuah pekat dan mendidih . Last sekali masukkan bawang besar serta gula dan garam kacau semua bahan . Bila ayam dah masak boleh la ditutup api dapur .

Khamis 28.04.11