Pindang ikan

Resepi simple kesukaan arwah abah saya selain gulai atau kari . Sekali sekala mak akan masak resepi ini dan ikan yang selalu diguna ialah ikan kembung atau orang di utara panggil ikan temenung . Resepi mudah tapi sangat sedap selain ikan kembung boleh juga diguna ikan selar atau ikan bawal dan ikan mata besar macam saya guna ni .

BAHAN-BAHAN :

8 ekor ikan kembong yang agak besar

1 batang serai yang besar - dititik

1 keping asam keping

4 pokok daum kesum

Air secukupnya

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

2-3 biji cili merah

2 cm kunyit hidup - serbuk pun boleh diguna

4 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

2 cm belachan yg dipanggang atau dibakar

* Kalau kurang masak boleh ditambah asam keping .

CARA MEMASAK :

- Masukkan semua bahan tumbuk dalam periuk , serai , pokok daum kesum , air dan asam keping . Masak kuah sampai hampir memdidih dan masukkan semua ikan kembong dan garam , kacau sekejap . Biarkan kuah memdidih dan ikan masak baru la ditutup api dapur.

Mac 31.03.10