Masam manis fiilet ikan dory

BAHAN-BAHAN :

4 fillet ikan - dipotong kepada kepingan kecil

3 sudu tepung beras*

1 sudu tepung gandum*

sedikit serbuk lada hitam*

1 biji bawang besar - dipotong membulat

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

1 biji cili capsicum merah-dipotong kecil

1/2 sudu kecil tepung jagung-utk pekatkan kuah

*Satukan semua tepung dan serbuk lada hitan serta digaul rata

Bahan sos :

2 biji tomato-masak ranum- dipotong kecil-kecil

4 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

1/2 sudu kecil minyak bijan

1 sudu kecil sos sotong-nampla

1/2 cawan air - kalau kurang tambah la lagi

Garam dan gula secukup rasa

* Rasa sos jika ada bahan yang terkurang boleh ditambah lagi . Tak perlu ditambah garam atau gula sebab semua bahan untuk sos dah cukup denagn semua perisa .

CARA MEMASAK :

- Bersihkan semua ikan dan ditos , satukan semua bahan tepung kemudian ambil isi ikan ni gaul dengan adunan tepung tadi . Panaskan minyak secukupnya untuk deep fry kemudian goreng semua fillet ikans ehingga masak serta sedikit garing . Angkat fillet ikan dan tos kemudian susun dalam pinggan yang sesuai.

- Kupas semua bawang dan halia kemudian dimayang halus. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang dan halia , kacau serta biar sampai bawang layu. Masukkan cili capsicum dan buah tomato serta kacau sekejap . Masukkan semua air , semua sos dan kacau bagi semua bahan mesra . Bancuh tepung jagung dengans edikit air dan tuang ke dalam kuah tadi dan kacau pelahan samapi kuah jadi pekat .

-Bila kuah dah mendidih dan masak tuang semua kuah ni ke atas fillet ikan yang sudah digoreng tadi , dah pun siap resepi yang sangat mudah..

Kepingan ikan yang telah digoreng dan diketepikan dulu

September 28.09.10