Dalca daging

Kalau masak nasi minyak mesti ada dalca baru la sedap

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging lembu batang pinang

5 cawan santan pekat

2 biji terung bulat

4 biji ubi kentang

2 biji carrot

200 grm kacang dal - direbus sehingga empuk & ditos

BAHAN-BAHAN TUMISAN :

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

3 cm kayu manis

3 biji bunga lawang

1 biji bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1 peket serbuk kari daging

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Bersihkan daging dan potong kecil-kecil . Kupas semua kulit bawang dan halia kemudian dimayang halus . Bersihkan semua sayur dan di potong ikut saiz yang sesuai .

Panaskan sedikit minyak dan tumiskan semua bawang + halia , kulit kayu manis , bunga lawang+bunga cengkih , buah pelaga . Kacau sampai bawang menjadi layu dan terus di masukkan rempah kari yg sudah dibancuh dengan sedikit air tadi dan kacau , biar sampai rempah masak dan terbit minyak.

Masukan semua santan , daging , ubi kentang dan biarkan semuanya masak menjadi empuk . Masukkan kacang dal , terung , carrot serta garam secukup rasa dan kacau sekejap kari ini . Bila semua sayur dah empuk boleh la ditutup api dapur .

Sayur-sayur yang saya guna untuk masak dalca ni ..

April 24.04.10