Pie ubi kentang n sosej

Saya masak pie simple dengan inti ubi kentang bercampur sosej . Puff pastry jenama Kawan memang paling best diguna cantik je naik pastrynya bila dah masak . Macam-macam resepi yang boleh diguna puff pastry ni dan hasilnya sangat memuaskan .

Kalau nak pie cantik seelok-eloknya puff pastry untuk bahagian atas pie ni dipotong bulat juga tapi saya sayang la pula nak buang bahagian tepi puff pastry ni so pie saya jadi bentuk 4 segi la....ok la kan yang penting pie ni memang sedap ikut selera kami sekeluarga...lain kali boleh saya buat lagi pie sebab anak-anak saya cukup suka..

BAHAN INTI PIE :

4 biji ubi kentang - dikupas serta potong dadu kecil-kecil

5 batang sosej di potong dadu kecil juga

1 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

1 sudu kecil tepung jagung

1 cawan susu segar kotak

Sedikit italian mix herbs

Sedikit serbuk lada hitam

1 sudu besar butter untuk menumis

Secubit garam

BAHAN LAIN :

2 bungkus puff pastry (jenama kawan saiz 4 inci x 4 inci)

Telur + 1 sudu kecil susu dikacau rata - utk disapu atas pie.

CARA MEMBUATNYA :

UNTUK INTI PIE:- Panaskan mentega dalam periuk, kemudian tumis bawang putih dan merah yang dimayang halus . Kacau sampai bawang layu dan wangi kemudian masukkan ubi kentang tadi dan kacau dan biarkan sampai ubi kentang masak . Masukkan semua sosej , serbuk italian herbs dan kacau bagi sosej masak kemudian masukkan susu yang dicampur dengan tepung jagung tadi ke dalam adunan inti ni . Terus kacau dan masukkan serbuk lada hitam serta garam secukup rasa . Kacau hingga inti jadi pekat, padamkan api dapur dan ketepikan bagi sejuk.

2. Ambil bekas/cup aliminium dan letakkan puff pastry kemudian tekan-tekan supaya puff pastry penutupi semua bahagian dalam cup aliminium ni . Isi kan bekas aliminum dengan inti pie . Kemudian ambil sekeping lagi puff pastry dan tutup bekas aliminium ni . Gunakan pisau untuk kelar bahagian atas dan tepi pie . Sapukan bahagian atas pie dengan telur yang telah dicampur dengan susu tadi . Bakar dalam oven pada suhu 180'C selama 20-30 minit atau sehingga pie masak.

Inti pie..

Bekas aliminium dan puff pastry .

Daging goreng sambal kicap

Menu daging untuk makan tengahari kami sekeluarga hari ni , syukur alhamdulillah . Daging sambal yang manis dan pedas sedap dimakan dengan nasi dan roti . Pastikan daging ni dimasak cukup empuk baru la sedap dimakan..

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging batang pinang

6 sudu besar kicap manis - boleh tambah

3 sudu besar cili sos

1-2 cawan air

Garam secukup rasa - jika perlu

BAHAN DIKISAR :

4 biji bawang merah

3 biji ulas putih

3 cm halia

5 biji cili kering

2 batang serai - saiz besar

CARA MEMASAK :

- Bersihkan daging dan potong kecil-kecil kemudian digaul dengan garam serta kunyit . Panaskan 1/2 cawan minyak dan goreng daging sehingga masak lebih kurang dalam 15-20 minit . Angkat daging dan ketepikan .


- Cili kering dipotong dan direndam dalam air panas mendidih sehingga kembang . Kupas semua bawang dan bersihkan halia kemudian kisar semua bahan-bahan ni . 


-Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan-bahan dikisar sampai masak serta terbit minyak . Masukkan bawang besar serta daging yang sudah digoreng tadi , kicap secukupnya dan cili sos . Kacau semua bahan serta masukkan air dan kacau . Biar kuah mendidih dan daging menjadi empuk serta kuah menjadi pekat jika kurang masin boleh la ditambah kicap lagi atau ditambah sikit garam .

* Selalunya akak tak tambah garam sebab masakan ni dah masin dari kicap yang diguna.

Agar-agar gula merah

Pagi tadi akak check gobok akak ni tengok bahan apa la yang ada dan sesuai untuk dimasak buat dessert . Tengok-tengok ada lagi gula melaka so akak masak agar-agar gula melaka ni yang memang sedap bila dimakan sejuk , bila akak masak dessert yang simple macam agar-agar ni memang cepat habis sebab anak-anak dengan abahnya suka makan . Akak pula memang suka sangat kalau nak masak resepi yang simple-simple ni sebabnya cepat dimasak sedap dimakan laa...

BAHAN-BAHAN :

1 peket agar-agar tali

200gm gula melaka

1100ml air

120gm gula - boleh tambah 

300ml santan*

1 biji telur*

1 sudu kecil esen vanilla*

secubit garam

2 helai daun pandan-disimpul

*kalau kurang manis tambah la lagi gula ikut citarasa sendiri

CARA MEMASAK :

Masak agar-agar bersama air , daun pandan , gula melaka dan gula pasir . Biarkan sehingga agar-agar larut kemudian tapis dan masukkan balik bancuhan ni ke dalam periuk .

Satukan santan , telur dan esen vanilla kemudian pukul sikit bagi adunan ni sekata/mesra .Masukkan bancuhan santan ni ke dalam agar-agar tadi dan terus kacau dengan cepat menggunakan whisk sehingga adunan masak dan mendidih . Adunan yang dah masak akan jadi seperti berbiji-biji .

Tutup api dapur dan masukkan adunan agar-agar ni ke dalam acuan yang sesuai . Biarkan sejuk seketika dan boleh la dimasukkan agar-agar ke dalam peti sejuk .

Agar-agar gula melaka memang sedap dimakan kalau di sejukkan dulu..cukup menyegarkan..

Scones lemak manis

Scones ni baru je masak ada la dalam sejam dan masih suam-suam panasnya kalau nak makan pun dah boleh hmmm sedapnya .Kali ni saya cuba resepi dari Joyofbaking , boleh klik SINI kalau nak tengok resepi asal . Nak bancuh adunan scones ni lebih kurang sama je cuma jumlah kuantiti bahan je yang berlainan dan mungkin ada juga pertambahan bahan macam dalam resepi kali ni ada di guna gula serta cream kalau dalam resepi yang saya cuba sebelum ni hanya guna susu . 

Saya memang selalu masak makanan yang jadi favorite anak-anak dan macam scones ni anak sulung saya , Aisyah yang suka sangat . Saya ikut resepi asal tapi saya tambah sikit kuantiti tepung gandum supaya senang saya nak uli adunan scones yang agak lembut ni , alhamdulillah scones ni memang sedap..

Scones yang baru masak..

BAHAN-BAHAN :

2 1/2 cawan tepung gandum

2 sudu kecil baking powder

25 grm gula

75 gm butter tanpa garam - sejuk

1 biji telur - dipukul sikit

1 sudu kecil esen vanilla

1/4 sudu kecil garam

120ml cream - dalam kotak

1 biji telur dipukul sikit utk disapu atas scones

CARA MEMASAK :

-Panas kan oven pada suhu 180'C selama 5 minit (suhu panas bergantung pada jenis oven yang anda guna ) 

-Ayak tepung dengan baking powder , gula serta garam . Kemudian masukkan semua butter sejuk yang sudah dipotong menjadi kiub kecil dan terus ramas-ramas butter dengan tepung sehingga menjadi macam serbuk roti yang berderai-derai . Buat semua ni dengan cepat supaya butter kekal sejuk .

- Dalam bekas yang sesuai satukan telur , esen vanilla dan cream . Kacau semua bahan sehingga sebati .

-Buat seperti lubang di tengah-tengah adunan tepung tadi dan masukkan  adunan telur tadi kemudian gaul rata  adunan ni dengan senduk , biar semua bahan-bahan cukup sebati  . Jangan uli terlalu lama jika adunan melekik letak sikit tepung ditangan/jari-jari . Bila doh dah jadi padat macam sebiji bola masukkan sekejap dalam peti sejuk selama 20 minit .

-Keluarkan doh dari peti sejuk dan terus ratakan doh gula pengelek anggaran 1 1/2 inci tebal dan boleh la guna acuan bulat atau gelas untuk terap doh ni , saya hanya tekan-tekan doh dengan jari dan terus terap guna gelas . Susun adunan tadi atas tray pembakar yang sudah disapu sedikit butter atau minyak sayur . Sapu telur atau susu pada pemukaan adunan scones ni .

-Bakar scones ni selama 15-20 minit pada suhu 180'C atau sehingga scones masak kuning keemasan , pastikan jangan terover masak nanti scones boleh jadi berderai/kering . Bila masak keluarkan dari oven dan sejukkan atas relai/tray besi . 

Cucur jagung cicah kuah kacang

Pagi ni untuk sarapan akak masak cucur jagung yang sedap dicicah dengan kuah kacang , syukur alhamdulillah untuk rezeki kami sekeluarga pagi ni .

Nak bancuh adunan cucur ni senang je cuma kali ni akak tukar bahan rencah selalunya akak guna ikan bilis tapi kali ni akak guna udang kering so cucur ni memang wangi je bila digoreng .

Cucur jagung dengan kuah kacang

BAHAN-BAHAN:

2-3 cawan tepung gandum

3 batang jagung

1 biji bawang besar

1-2 genggam udang kering

1 biji telur

Air secukupnya

Garam secukup rasa

1)Boleh ditambah 2 biji cili hidup yang ditumbuk lumat jika mahu cucur pedas atau tambahkan soda bikarbonat supaya adunan lebih ranggup. Boleh juga ditambah daun sup/bawang dalam adunan cucur ni.

2) Lebih sedap jika ditambah udang segar dalam adunan cucur ini.

CARA MEMASAK :

Bersihkan jagung dan potong ambil biji jagung kemudian racik bawang besar . Rendam udang kering sehingga kembang dan tumbuk udang kering sehingga lumat.

Masukkan semua tepung , jagung , udang kering , dan air dalam bekas yang sesuai dan dikacau rata. Masukkan sedikit demi sedikit air sehingga adunan cukup rata dan pastikan adunan jangan terlalu cair . Masukkan telur , bawang , serbuk kunyit , garam secukupnya dan terus la kacau adunan sehingga sebati .

Panaskan minyak yang secukupnya untuk deep frying dan goreng cucur sehingga masak . Angkat dan tos serta boleh dihidangkan . 

Kuah kacang ni akak guna yang instant so hanya perlu dicampur air dan dimasak sehingga kuah kacang mendidih boleh la ditutup api dapur serta dihidang .

Cucur jagung..

Sagu gula melaka

Akak buat kuih sagu gula melaka ni semalam ye la bila cuaca panas memang sedap makan juadah manisan macam sagu gula melaka ni  mula-mula tu ingat nak buat agar-agar tapi bahan pula tak cukup bila tengok balik dalam gobok akak tu ada biji sagu so bermula la projek masak akak . Paling best kalau sagu serta santan dibiarkan sejuk dulu dalam fridge . Mmmmmm sangat 'cooling' laaaaa dan senang sangat nak masak kuih sagu gula melaka ni sekali cuba mesti nak masak lagi...

Bila nak makan baru la disatukan sagu bersama santan serta gula melaka secukupnya.

BAHAN A :

200 gm biji sagu

5 cawan air - boleh tambah

Cara Memasak :

Masak air yang secukupnya dalam periuk dan bila air dah mula mendidih masukkan semua biji sagu dan kacau hingga kembang atau tak nampak biji2 putih . Jika air rebusan dah nampak kurang tambah lagi air dan bila semua biji sagu dah masak dan tiada biji-biji putih baru la ditutup api dapur .

Lepas tu, tapis serta basuh sikit demi sedikit sagu dengan menggunakan penapis yang sesuai dan biarkan biji sagu ni dibawah air paip sehingga biji sagu ni kurang berkanji ( utk buang kanji) . 


Bila dah basuh tos kejap biji sagu ni dan boleh la dimasukkan dalam bekas yang sesuai kemudian masukkan food coloring dan kacau biji sagu bagi warna sekata . Kemudian masukkan dalam bekas/acuan atau mangkuk dan sejukkan , tekan bagi padat sagu dalam acuan .

BAHAN B :

Gula melaka 1-2 ketul

air 1/2 cawan

daun pandan

CARA MEMASAK :

masak gula melaka dgn air hingga mendidih. (letakkan daun pandan)

BAHAN C:

2 cawan santan

secubit garam

sedikit air (ikut suka utk dptkan kepekatan yg dikehendaki)

CARA MEMASAK :

Masakkan semua hingga mendidih. sejukkan.

Sedapnya makan sagu ni sejuk-sejuk..

Kari daging

Asslmlkm dan selamat pagi Sabtu , mmm apa plan kita hari ni ya ? nak masak apa ya ? atau mungkin ada yang nak gi kenduri kawin macam akak ni . So hari ni akak off sesi masak-memasak sebab akak n family nak pegi jalan-jalan . Pejam celik pejam celik dan pun masuk hari ke 25 bulan Jun ni kejap je masa bergerak dan akak pun dah 15 hari bersama blog baru akak "semakin hari semakin sayang la", dulu masa mula-mula akak tak boleh nak masuk blog lama akak tu RESEPI NANNIE ada juga timbul rasa malas dah nak berblog ni tapi bila fikir balik rasa sayangnya pada semua n3 resepi masakan yang akak buat tu dan tak kan akak nak biarkan semua kerja keras akak dari tahun 2009 terkubur macam tu je . Bukannya senang akak nak buat satu-satu n3 tu prosesnya mula dari nak mula masak lepas tu ambil gambar , edit gambar lepas tu masukkan gambar dan nak taip resepi lagi . So akak tak give-up dan akak tekad buat blog baru akak ni alhamdulillah sekarang ni akak dah boleh senyum balik serta terus berkongsi resepi yang akak masak . 

Kalau nak tengok blog lama akak klik sini ya RESEPI NANNIE

Akak berblog ni adalah untuk kepuasan sendiri dan untuk akak simpan semua resepi mana la tau satu hari nanti anak-anak serta keturunan akak boleh juga tengok hasil nukilan mak/opah/moyang mereka insyallah . Hadiah akak untuk generasi yang akan datang...

Ok hari ni n3 resepi akak simple jeee actually kari daging ni akak masak semalam tapi hari ni baru akak masukkan dalam blog sebab semalam akak dah masukkan banyak sangat resepi yang akak pindahkan dari blog lama akak tu ke dalam blog baru akak ni . Resepi kari ni senang je nak dimasak yang penting kuahnya mesti pekat dan bahan-bahan tumisan mesti cukup ya...sedap dimakan dengan nasi atau dengan roti canai , roti biasa atau dengan pulut yum yum la...

Kari daging ni memang favorite menu kami sekeluarga especially anak-anak dan hubby . Akak kalau makan kari mesti ada sambal belacan baru ada umppph hihihi...

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging batang pinang

6 biji ubi kentang - potong 4

4 cawan santan pekat

1 peket rempah kari daging

1 sudu besar cili kisar

3 cm halia

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang kulit kayu manis

1 biji bunga cengkih

3 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

Garam secukup rasa

Tak perlu guna cili kisar kalau tak mau kari pedas sikit dan berhati-hati guna rempah ratus macam kayu manis jangan terover nanti kuah kari jadi agak pahit.

CARA MEMASAK :

Bersihkan daging dan potong kecil-kecil , kupas semua ubi kentang dan dipotong 4 . Kupas semua bawang , halia dan dimayang halus-halus.

Panaskan minyak dan tumis semua bawang , halia , kulit kayu manis + bunga lawang + bunga cengkih dan kacau sampai bawang layu . Kemudian bancuh rempah kari dengan sedikit air dan masukkan ke dalam periuk . Masukkan juga cili giling dan kacau serta biar kan sampai rempah terbit minyak dan menjadi wangi .

Masukkan santan dan daging , biarkan kuah mendidih baru la dimasukkan ubi kentang dan garam . Kacau kuah dan bila daging serta ubi kentang telah empuk baru la di tutup api dapur. Dah pun masak , mudah saja....

Salad apple n timun

Semalam untuk dinner saya masak grill ayam simple ni dengan salad yang simple juga. Saladnya saya hanya guna apple dan timun dengan sedikit bawang besar sementara tu untuk dressingnya saya guna balsamic vinegar + extra virgin oil + bawang putih dimayang halus + garam/gula secukup rasa .

Ayam bahagian dada ni saya perap selama sejam dan bahan-bahan yang saya guna ialah kicap cair + sedikit oregano + bawang merah/putih .

Pasta goreng simple

Hari ni untuk lunch saya goreng pasta spiral dengan lada hitam dan ayam cincang serta carrot. Resepi mudah je ni dan bila nak makan baru ditambah dengan parmesan cheese . Saya goreng drumet ayamas untuk dimakan dengan pasta goreng ni hmmm yummy sedap walaupun menu simple . Anak-anak saya suka menu simple macam ni hehehe mudah je kerja memasak mama hari ni....

BAHAN-BAHAN :

1 peket pasta spirral

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

Daging ayam cincang

1 batang carrot - potong

Sedikit kiub stok ayam

Serbuk lada hitam secukupnya

Garam secukup rasa

Keju parmesan-ditabur atas pasta bila nak makan

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan dimayang halus . Rebus pasta sampai empuk dan ditos kemudian ketepikan.

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang , kacau sampai terbit bau wangi . Masukkan ayam cincang dan kacau sehingga masak separuh masak kemudian boleh la dimasukkan carrot dan terus kacau sehingga carrot masak . Kacau semua bahan dan boleh la dimasukkan semua pasta , serbuk lada hitam , kiub ayam serta garam secukup rasa . Kacau semua bahan dan bila pasta dah masak boleh la ditutup api.

Pasta penne with cream sauce

INGREDIENTS :
1 tbsp olive oil
2 tbsp butter
1 garlic glove - chopped 
1 packet mince chicken
1 onion - chopped
1 chicken stock cube , crumbled
100 ml water
250 ml double cream
100 ml milk
35 grm grated parmesan cheese
500 grm penne / fettuccine pasta
Salt

1) Heat the oil and butter , add in the garlic and onion .Cook the garlic/ onion till fragrant then add the mince chicken.Fry the chicken for 5 minutes , until the chicken mince turn white and cooked.

2) Add in the water and the crumbled stock cube , bring to the boil , then simmer over a medium heat for 5 minutes.Stir in the cream , milk and parmesan , simmer until slightly thickened.3) Cook the fettucine/penne pasta in boiling water until soft.Drain and transfer to a serving dish.Pour on the sauce and serve.Yummy.

Pasta spirral n sos bebola ayam

Semalam untuk anak-anak saya masakkan pasta simple . Selalunya untuk kuah pasta atau spaghetti saya guna tomato sup tapi kali ni tak ade so saya ganti dengan tomato segar yang lagi berkhasiat . Anak-anak saya memang suka sangat kalau tau saya masak pasta sebab ada cheese tu ya sedap sangat tu...

Kali ni saya guna susu full cream dalam kotak untuk masak sos pasta , tujuan saya guna susu supaya dapatkan seimbangkan rasa masam buah tomato tu . Kuah spaghetti ni ada rasa lemak , manis dan masam memang sedap yum yum...selain tu susu full cream ni akan memekatkan kuah spaghetti ni...

pasta spirral yang ditabur cheese parmesan yum yum...

BAHAN-BAHAN :

1 peket pasta spirral
500 grm bebola ayam
1 labu bawang besar Holland atau bawang besar biasa – dicincang halus
2 ulas bawang putih – dicincang halus
3 biji buah tomato bersaiz besar dan yang masak ranum

1 tin tomato soup
2-3 sudu besar tomato puree

4 sudu besar sos cili

1 kiub stok ayam

6 helai daun bay
1 sudu kecil herba oregano kering atau Italian Mixed Herbs

2 cawan susu full cream dalam kotak
Garam dan gula secukup rasa

Keju parmesan - tabur diatas pasta bila nak makan

Cara Memasak :

1. Didihkan air dalam periuk dan rebus pasta dan masukkan sedikit minyak , tujuan dimasukkan minyak supaya spaghetti/pasta tidak melekat bila dah masak nanti. Kacau sekali-sekala. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan . Letakkan satu sudu margerin atau butter pada spaghetti yang baru direbus ini dan kacau supaya pasta tak melekat .

2.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang kacau sampai terbit bau wangi . Masukkan bebola ayam dan buah tomato kemudian kacau semua bahan sampai buah tomato menjadi hancur serta masak . Masukkan tomato soup , tomato puree , kiub stok ayam , bay leaf dan sos cili , terus kacau . Masukkan semua susu , serbuk oregano dan garam/gula secukup rasa . Biarkan kuah mendidih dan bila dah masak boleh la ditutup api.

Spaghetti goreng lada hitam

BAHAN-BAHAN :

1 peket spaghetti

1 peket daging kisar-boleh tambah ikut pada selera sendiri

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

3-4 sudu besar sos tiram

1 sudu besar lada hitam-ditumbuk lumat boleh tambah ikut selera sendiri

1 kiub perasa daging

Garam secukup rasa

* tambah lagi bahan ikut pada selera sendiri ya..

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan dimayang halus . Rebus speghetti sampai empuk dan ditos.

Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang kacau sampai terbit bau wangi . Masukkan daging kisar dan kacau semua bahan dan hancur-hancur daging kisar kemudian masukkan sos tiram dan kiub daging . Masukkan semua spaghetti tadi dan kacau mesra semua bahan kemudian masukkan serbuk lada hitam . Jika kurang masin baru la ditambah garam dan bila spaghetti dah masak boleh la ditutup api.

LASAGNA

Lasagna enak menu favorite kami sekeluarga , sekali-sekala tukar pulak kepada menu western . Anak-anak memang suka la...

Lasagna

Lapisan berselang-seli lasagna dengan sos becamel dan sos bolognaise serta parutan keju .

BAHAN-BAHAN:

1 kotak instant lasagna

2 tin sos pasta bolognaise PREGO perisa tradisional

2 peket ayam cincang

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

2 sudu besar minyak zaiton

Sedikit herba oregano fresh

Garam secukup rasa-bila perlu sahaja

BAHAN UNTUK SOS BACHAMEL :

3 sudu besar tepung gandum
4 sudu besar butter
1 liter susu segar kotak
1 kotak 250 ml cooking cream
parutan keju parmesan atau chedder secukupnya
Sedikit black pepper
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK SOS BOLOGNAISE :

Kupas semua bawang dan cincang halus , kemudian panaskan minyak zaitun di dalam frying pan dan tumis semua bawang tadi dan kacau sampai layu. Masukkan pula ayam cincang dan kacau selepas itu masukkan sausage yang telah di potong nipis-nipis , terus kacau sampai ayam dan sausage masak, tambah garam jika sos kurang masin . Masukkan semua sos spaghetti Preggo dan kacau supaya semua bahan menjadi mesra dan masak .

SOS BECHAMEL:

Panaskan butter dan masukkan tepung serta kacau sehingga tepung masak kekuningan kemudian masukkan susu dan terus kacau kuah ini . Masukkan sedikit parutan parmesan cheese dan serbuk black pepper. Biarkan kuah mendidih dan masak , terus kacau kuah sehingga masak dan menjadi pekat . Boleh ditutup api dapur..

CARA MEMASAK :

Susun lapisan pertama lasagna dalam tray/baking dish yang sesuai . Saya curah sos bechamel dengan banyak sampai banjir supaya kuah sos bechamel yang sudah mesra bercampur dengan sos bolognaise meresap dengan sempurna dalam kepingan lasagna .

A - susun kepingan lasagna

B - lapis sos bolognaise ayam

C - lapis sos bechamel

D - tabur cheese

* Ulang susunan di atas sampai habis semua bahan - bahan .

Lapisan taburan keju kemudian ulang balik cara susunan A,B,C dan D.

Ini ialah lapisan yang paling atas, penuh dengan cheese monzarella dan chedder . Nak banyak mana cheese ikut suka la . Saya curah kuah bechamel sampai banjir supaya kepingan lasagna masak dengan elok .

Bakar dalam oven pada suhu 170'C selama 45 minit atau sehinga lasagna masak . Selalunya saya bakar sampai bahagian atas agak garing .