Goreng kunyit daging & kacang panjang

Secukup rasa , alhamdulillah.

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging batang pinang

8 kacang panjang

1 biji bawang besar
serbuk kunyit secukupnya

garam secukup rasa

BAHAN DIMAYANG NIPIS :

3 ulas bawang putih ( saiz besar )

1.5 inci halia

CARA MEMASAK:

Bersihkan kacang panjang dan dipotong serong .Bersihkan daging dan potong kemudian digaul dengan garam serta kunyit secukupnya dan di ketepikan sekejap dalam 10 minit . Masukkan daging dalam kuali dengan 1 cawan air kemudian biarkan daging masak sampai empuk jika daging masih tak lembut boleh dimasukkan sedikit lagi air dan biar daging masak sampai empuk . Bila daging dah empuk dan daging rebusan dah kering , tolak semua daging tepi dan masukkan 5 sudu besar minyak masak ke dalam kuali dan biar sampai minyak panas dan tumiskan halia serta bawang putih tadi dan kacau , biarkan seketika sampai naik bau harum . 

Masukkan semua bawang besar yang dimayang nipis . Masukkan semua kacang panjang dan kacau semua bahan dan boleh di rasa daging jika kurang masin baru di tambah garam . Bila kacang panjang dah masak boleh di tutup api dapur dan di hidangka daging goreng kunyit ni .

Masak daging hitam

Hitam-hitam sitampuk manggis , walaupun hitam dipandang manis . Daging masak hitam ni gelap  je rupanya macam tak menarik pun tapi bila makan haaa baru tau betapa sedapnya lauk ni . Daging masak hitam ini bukan saja sedap dimakan dengan nasi tapi boleh juga di geng kan dengan nasi minyak/briani/tomato/ nasi lemak atau dengan roti/capati/roti canai dan dengan lemang/ketupat palas kalau nak makan dengan maggi pun sodap . Alhamdulillah sekali dah rasa/makan daging masak hitam ni mesti nak lagi , cuba la masak baru tau macam mana rasanya , memang terbaik sodap bonar laaa...

Resepi yang saya bagi ni hanya la panduan so boleh ditambah atau kurang jumlah bahan mengikut selera sendiri . 

BAHAN-BAHAN :

700 grm daging batang pinang

kicap manis secukupnya

2 inci kayu manis
2 biji bunga lawang
3 sudu besar cili kisar - boleh tambah
air secukupnya utk rebus daging

Garam secukup rasa - jika perlu
air asam jawa secukupnya
Gula kabung secukupnya
5 helai daun limau purut
1 biji bawang besar- saiz besar

BAHAN DIKISAR :

5 biji bawang merah - saiz besar

3 ulas putih - saiz besar

3 cm halia

3 batang serai 

CARA MEMASAK :

- Bersihkan daging dan potong kecil-kecil kemudian direbus sampai empuk , tos akan daging dan ketepikan dulu air rebusan daging di simpan .. 

- Panaskan minyak secukupnya dan tumis kulit kayu manis dengan bunga lawang dalam seminit dan masukkan bahan-bahan dikisar , kacau semua bahan sampai terbit bau wangi . Masukkan cili kisar dan kacau semua bahan , jika sambal nampak kering boleh ditambah sedikit minyak masak . Biarkan sambal masak sampai terbit minyak . Masukkan daging dan 300ml air rebusan daging dan dikacau semua bahan .

- Boleh lah di masukkan kicap secukupnya dan kacau semua bahan . Masukkan daun limau purut yg sudah dicarik-carik dan bawang besar , kacau semua bahan . Masukkan sedikit gula kabung dan juga air asam jawa secukup rasa . Jika ada rasa yang kurang boleh ditambah bahan ikut selera sendiri . Kacau semua bahan dan biar mendidih , bila kuah menjadi pekat boleh la ditutup api dapur .

Gulai cili api rebung madu daging salai

Kombinasi daging salai dengan rebung madu yang sangat sedap , alhamdulillah . Jemput makan ^_^

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging salai
200 grm rebung madu
santan secukupnya - sampai menutupi bahan-bahan dalam periuk

2 batang serai saiz besar - dititik
1 keping asam keping

Garam secukup rasa

Tak perlu asam keping jika rebung sudah masam .

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

15 biji cili api

3 cm kunyit hidup
sedikit garam kasar

CARA MEMASAK :

- Bersihkan daging dan di potong kemudian di ketepikan dulu . Bersihkan rebung dan ketepikan dulu  , serai dititik kemudian tumbuh semua cili api , garam dan kunyit hidup. 

- Masukkan semua daging dalam periuk bersama bahan ditumbuk lumat , serai , asam keping dan santan cair secukupnya . Santan kelapa menutupi semua bahan dalam periuk . Gaul semua bahan dan masak sampai kuah mendidih dan daging menjadi empuk . Boleh la dimasuk rebung madu dan kacau semua bahan .  Kemudian masukkan pati santan secukupnya . Kacau semua bahan dan boleh dirasa kuah jika kurang masin boleh ditambah garam . Kacau kuah supaya tidak pecah minyak , bila daging dan rebung sudah masak serta sebati dengan kuah boleh la di tutup api dapur .

Nasi arab daging

Syukur alhamdulillah , secukup rasa .

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi
500 grm daging

6 1/2 cawan air rebusan ayam

4 sudu besar minyak sapi
garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN UTK AIR REBUSAN AYAM :

3 liter air
500 grm daging
4 helai daun bay
1/2 sudu kecil biji lada hitam
1/2 sudu kecil buah pelaga

CARA MASAK STOK DAGING :

Masukkan semua bahan dalam periuk dan biarkan sampai sup/air rebusan mendidih dan daging masak empuk kemudian biarkan stok daging ni sejuk . Daging di potong kecil

BAHAN TUMISAN :

1 biji bawang besar 

3 ulas bawang putih

1 inci halia
3 sudu besar rempah nasi arab - boleh tambah

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dikisar halus . Basuh beras kemudian di rendam selama 20 minit lepas dah rendam beras di tos dan ke tepi kan dulu . Kupas kulit semua bawang dan halia kemudian di tumbuk kasar dan ketepikan dulu .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian masukkan semua bawang dan halia yg ditumbuk . Kacau semua bahan sampai bahan tumisan menjadi wangi . Masukkan pula semua rempah nasi arab yang dicampur sedikit air dan kacau semua bahan kemudian biarkan rempah masak sehingga pecah minyak .

Masukkan semua beras basmathi dan dikacau rata semua bahan kemudian boleh la di masukkan semua air rebusan daging , kacau semua bahan dan dimasukkan daging serta garam secukup rasa . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi eletrik untuk proses masak seterusnya , sama macam kita masak nasi biasa guna periuk nasi eletrik serta kacau semua bahan-bahan bagi cukup mesra . 

Bila nasi dah masak dan jangan ditutup suis periuk lagi biarkan dalam 15 minit supaya nasi terus masak . Bila nasi dah sejuk baru la digaul rata dan boleh dihidangkan nasi arab ni bersama lauk-pauk lain .

Goreng daging kunyit

Saya dapat resepi daging cara masak orang Kelantan ni dari internet , memey sedap .Senang nak masak menu daging ni , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN:

400 grm daging batang pinang

1 biji bawang besar
serbuk kunyit secukupnya

garam secukup rasa

BAHAN DIMAYANG NIPIS :

2 ulas bawang putih ( saiz besar )

1 inci halia

CARA MEMASAK:

Bersihkan daging dan potong kemudian digaul dengan garam serta kunyit secukupnya dan di ketepikan sekejap dalam 10 minit . Masukkan daging dalam kuali dengan 1 cawan air kemudian biarkan daging masak sampai empuk dan air rebusan tinggal sikit ( hampir kering ) kemudian tolak semua daging tepi dan masukkan 5 sudu besar minyak masak ke dalam kuali dan biar sampai minyak panas dan tumiskan halia serta bawang putih tadi dan kacau , biarkan seketika sampai naik bau harum . Masukkan semua bawang besar yang dimayang nipis . Kacau semua bahan dan boleh di rasa daging jika kurang masin baru di tambah garam . Bila dah masak boleh di tutup api dapur dan di hidangkan daging goreng kunyit ni .

Gulai lemak cili api daging

Syukur alhamdulillah sedap gulai lemak cili api daging yang dicampur rebung dan mangga muda ini 

BAHAN-BAHAN :

1 kilo daging lembu
300 grm rebung
50 grm isi mangga muda - boleh ditambah atau kurangkan

santan secukupnya - sampai menutupi bahan-bahan dalam periuk

2 batang serai saiz besar - dititik

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

20 biji cili api

3 cm kunyit hidup
sedikit garam kasar

CARA MEMASAK :

- Bersihkan daging dan di potong kemudian di ketepikan dulu . Bersihkan rebung dan ketepikan dulu  , buang kulit mangga muda dan dipotong kecil . Serai dititik kemudian tumbuh semua cili api , garam dan kunyit hidup. 

- Masukkan semua daging dalam periuk bersama bahan ditumbuk lumat , serai , asam keping dan santan cair secukupnya . Santan kelapa menutupi semua bahan dalam periuk . Gaul semua bahan dan masak sampai kuah mendidih dan daging menjadi empuk jika daging masih agak liat masukkan sedikit lagi santan cair . Bila daging dah empuk dan santan sudah jadi sikit boleh la dimasukkan rebung bersama mangga . Kemudian masukkan pati santan secukupnya . Kacau semua bahan dan boleh dirasa kuah jika kurang masin boleh ditambah garam . Kacau kuah supaya tidak pecah minyak , bila daging dan rebung sudah masak serta sebati dengan kuah boleh la di tutup api dapur .

** Masukkan sedikit mangga dulu dan biarkan mangga masak dan jus dair mangga sebati denagn kuah , jika kuah gulai masih kurang masam baru la dimasukkan sedikit lagi isi buah mangga atau asam keping . Jika kurang pedas boleh ditambah cili api dan juga bahan-bahan lain seperti kunyit hidup dan serai . Boleh ditambah atau kurang bahan mengikut selera sendiri .

Gulai lemak daging salai campur rebung

Alhamdulillah

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging salai
200 grm rebung

5 cawan santan - boleh tambah atau kurang

1 keping asam keping
2 batang serai saiz besar - dititik

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

20 biji cili api

3 cm kunyit hidup
sedikit garam kasar

CARA MEMASAK :

- Bersihkan daging salai dan di potong kemudian di ketepikan dulu . Bersihkan rebung dan ketepikan dulu . Serai dititik kemudian tumbuh semua cili api , garam dan kunyit hidup.

- Masukkan semua santan dalam periuk bersama bahan ditumbuk lumat , serai dan asam keping . Gaul semua bahan dan masak sampai kuah mendidih dan boleh dimasukkan semua daging salai bersama rebung . Kacau semua bahan dan boleh dirasa kuah jika kurang masin boleh ditambah garam . Kacau kuah supaya tidak pecah minyak , bila daging dan rebung sudah masak serta sebati dengan kuah boleh la di tutup api dapur .

SUP TULANG

Sup tulang ni adalah n3 terakhir untuk bulan Oktober 2012 ni . Sup tulang lembu tempatan yang saya masak masa Hari Raya Aidiladha yang lepas . Sup ni boleh dimakan macam tu saja atau dengan nasi atau boleh juga di jadi kan kuah soto , alhamdulillah nikmatnya dapat makan sup tulang yang sedap ni.....

BAHAN-BAHAN:

1 kg tulang lembu tempatan

4 biji tomato

1 pokok daun sup n daun bawang

5 batang celery

Garam secukup rasa

Air mencukupi sehingga menutupi tulang dalam periuk

*Air kena cukup sebab nak masak sampai dagingnya kat tulang jadi empuk , kena check daging untuk pastikan daging empuk atau belum kalau daging masih liat air perlu ditambah dan terus masak tulang lembu ni 

BAHAN-BAHAN TUMIS :

1 batang kayu manis - anggaran 2 inci panjang

4 biji bunga cengkih

2 biji bunga lawang

4 biji buah pelaga

5 biji bawang merah - dikisar 

1 biji bawang besar - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

2 inci halia - dikisar

1 sudu besar ketumbar*

1 sudu besar jintan putih*

2 sudu besar lada hitam*

Semua bahan-bahan bertanda * ni digoreng tanpa minyak dalam kuali sehingga terbit bau wangi kemudian dikisar halus .

CARA MEMASAK :

- Semua bawang , halia dikupas kulit dan dikisar lumat . Biji Ketumbar , lada hitam serta jintan putih digoreng tanpa minyak sehingga wangi dan ditumbuh/kisar halus . 

-Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bahan kisar dan kacau dan biarkan sampai bahan menjadi wangi kemudian boleh la dimasukkan bahan-bahan rempah tumisan . Kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan air yang secukupnya dalam periuk . Masukkan tulang tadi dan kacau  dan biarkan sampai kuah mendidih . 

-Masukkan garam dan kacau sup sekali-sekali sehingga daging masak serta menjadi empuk , kemudian boleh la di masukkan semua batang celery yang dipotong kecil . Biarkan daging pada tulang empuk dan baru la dimasukkan buah tomato yg sudah dipotong 4 , bila buah tomato nampak layu boleh la ditutup api dapur dan tabur la daun sup/bawang yang sudah di potong halus ke dalam sup.

DALCA DAGING

Dalca daging yang sedap dimakan dengan roti jala atau dengan nasi..

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging lembu batang pinang

5 cawan santan 

2 biji terung bulat

4 biji ubi kentang

2 biji carrot

200 grm kacang dal 

BAHAN-BAHAN TUMISAN :

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm halia

3 cm kayu manis

3 biji bunga lawang

1 biji bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1 peket kecil - serbuk kari daging

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Bersihkan daging dan potong kecil-kecil . Kupas semua bawang dan halia kemudian dimayang halus . Bersihkan semua sayur dan di potong ikut saiz yang sesuai .

Panaskan sedikit minyak dan tumiskan semua bawang + halia , kulit kayu manis , bunga lawang + bunga cengkih + buah pelaga . Kacau sampai bawang menjadi layu dan terus di masukkan rempah kari yg sudah dibancuh dengan sedikit air tadi dan kacau , biar sampai rempah masak dan terbit minyak.

Masukan semua santan dengan kacang dal dan daging biarkan kuah mendidih dan kacang dal kembang serta daging menjadi empuk . Jika kurang kuah boleh ditambah sedikit lagi santan . Kacau kuah dan masukkan semua ubi kentang dan biarkan sampai ubi kentang masak lembut dan boleh la dimasukkan sayur terung , carrot serta garam secukup rasa . Akhir sekali baru la dimasukkan kacang panjang dan buah tomato dan biar sampai masak boleh la ditutup api dapur .

SUP DAGING - Juadah berbuka 2 Ramadhan

Bila bulan puasa saja memang wajib saya masak sup daging yang dicampur dgn sedikit tulang , special request dari suami saya ni . Semalam kami sama-sama ke pasar cari bahan-bahan untuk dimasak dan lepas zohor baru saya masak sup daging ni . Kalau masak sup daging seeloknya pilih bahagian daging batang pinang sebab bila masak daging cepat lembut , baru sedap dimakan dengan nasi atau di makan macam tu saja . Best hirup kuah sup ni dan nak lagi sedap boleh ditambah sambal kicap masa makan , syukur alhamdulillah sedap...

BAHAN-BAHAN:

1 kilo daging lembu

4 biji kentang

4 biji tomato

1 pokok daun sup n daun bawang

3 batang celery

Garam secukup rasa

Air mencukupi sehingga menutupi daging dalam periuk

*Air kena cukup sebab nak masak sampai dagingnya empuk , kena check daging untuk pastikan daging empuk atau belum kalau daging masih liat air perlu ditambah dan terus masak daging .

BAHAN-BAHAN TUMIS :

1 batang kayu manis - anggaran 3cm panjang

3 biji bunga cengkih

1 biji bunga lawang

4 biji buah pelaga

3 biji bawang merah - dikisar 

1 biji bawang besar - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

2 inci halia - dikisar

1 sudu besar ketumbar*

1 sudu besar jintan putih*

1 sudu besar lada hitam*

Semua bahan-bahan bertanda * ni digoreng tanpa minyak dalam kuali sehingga terbit bau wangi kemudian dikisar halus .

CARA MEMASAK :

- Semua bawang , halia dikupas kulit dan dikisar lumat . Biji Ketumbar , lada hitam serta jintan putih digoreng tanpa minyak sehingga wangi dan ditumbuh halus . Kupas semua ubi kentang dan dipotong 4 , tomato juga dipotong 4 .

-Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bahan kisar dan kacau dan biarkan sampai bahan menjadi wangi kemudian boleh la dimasukkan bahan-bahan rempah tumisan . Kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan air yang secukupnya dalam periuk . Masukkan tulang tadi dan kacau  dan biarkan sampai kuah mendidih . 

-Masukkan garam dan kacau sup sekali-sekali sehingga daging masak serta menjadi empuk , kemudian boleh la di masukkan semua ubi kentang serta batang celery yang dipotong kecil . Biarkan ubi kentang empuk dan baru la dimasukkan buah tomato , bila buah tomato nampak layu boleh la ditutup api dapur dan tabur la daun sup yang sudah di potong halus ke dalam sup.

MASAK LEMAK CILI API DAGING REBUNG

Selamat pagi Jumaat...

BAHAN-BAHAN :

500grm daging lembu
2 cawan rebung segar - dicelur sampai lembut
3 cawan santan pekat - jika kurang boleh ditambah
1 keping asam keping
2 batang serai saiz besar dititik
air secukupnya - utk rebus daging
Garam secukup rasa

BAHAN DI KISAR :

10 biji cili api - boleh tambah
1 inci kunyit hidup
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:


Bersihkan daging dan dipotong kecil ketepikan dulu kemudian potong kecil rebung yang sudah dicelur tadi  ketepikan .  Masukkan semua bahan tumbuk serta serai bersama daging dan air secukupnya kemudian masak daging sehingga empuk dan air rebusan menjadi sedikit .


Masukkan santan secukupnya , garam secukupnya dan asam keping dalam periuk berisi daging yang direbus tadi serta kacau semua bahan-bahan . Masak semua sampai kuah mendidih dan boleh ditambah santan jika mahu lebih kuah . Bila semuanya dah masak boleh la ditutup api dapur .

Cukup pedas...

SUP DAGING

Kalau ikut tradisi kampung suami akak di Kuala Kelawang , Jelebu selalunya 2-3 hari sebelum Ramadhan akan di ada kan upacara MEMANTAI atau menyembelih binatang macam lembu atau kambing . Adat Minangkabau ni masih di adakan di kampung suami akak untuk memeriahkan serta menyambut kedatangan bulan Ramadhan . Kali ni kami sekeluarga tak dapat balik kampung suami untuk Memantai so suami akak dah siap beli daging tempatan segar untuk akak masak sup daging untuk dimakan masa berbuka puasa semalam .

Berselera suami akak makan sup daging ni maklum la daging batang pinang lembu tempatan yang segar so daging ni memang sedap dan terasa manis serta lembut senang nak dimakan . Syukur alhamdulliah dengan rezeki berbuka kami semalam .

Ada macam-macam resepi nak masak sup daging ni sebenarnya , akak bagi resepi yang akak sering masak serta menjadi kegemaran suami serta kami sekeluarga .

BAHAN-BAHAN:

1 kilo daging lembu

6 biji kentang

3 biji tomato

1 pokok daun sup n daun bawang

3 batang celery

Garam secukup rasa

Air mencukupi sehingga menutupi daging dalam periuk

*Air kena cukup sebab nak masak sampai dagingnya empuk , kena check daging untuk pastikan daging empuk atau belum kalau daging masih liat air perlu ditambah dan terus masak daging .

BAHAN-BAHAN TUMIS :

1 batang kayu manis - anggaran 3cm panjang

3 biji bunga cengkih

1-2 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

4 biji bawang merah

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

4 cm halia

1 sudu besar ketumbar*

1 sudu besar jintan putih*

1 sudu kecil lada hitam*

Semua bahan-bahan bertanda * ni digoreng tanpa minyak dalam kuali sehingga terbit bau wangi kemudian dikisar halus .

CARA MEMASAK :

- Semua bawang , halia dikupas kulit dan dimayang halus . Biji Ketumbar , lada hitam serta jintan putih digoreng tanpa minyak sehingga wangi dan ditumbuh halus . Kupas semua ubi kentang dan dipotong empat , tomato juga dipotong 4 .

-Panaskan sedikit minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bawang , halia dan kacau dan biarkan sampai bawang layu kemudian boleh la dimasukkan bahan-bahan rempah tumisan . Kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan air yang secukupnya dalam periuk . Masukkan daging tadi dan kacau  dan biarkan sampai kuah mendidih . 

-Masukkan garam dan kacau sup sekali-sekali sehingga daging masak serta menjadi empuk , kemudian boleh la di masukkan semua ubi kentang serta batang celery yang dipotong kecil . Biarkan ubi kentang empuk dan baru la dimasukkan buah tomato , bila buah tomato nampak layu boleh la ditutup api dapur dan tabur la daun sup yang sudah di potong halus ke dalam sup.

Daging goreng kunyit

Hari ni akak masak simple saja dan salah satu menu ialah daging goreng kunyit cara Kelantan ni . Sedap daging dimasak macam ni dan nak masak pun mudah je , akak dah tambah bahan macam sos tiram dan sos nampla serta cili capsicum . Kalau tak ada sos nampla boleh la diguna garam saja . Selalunya untuk resepi ni minyak banyak diguna masa menumis tapi ikut pada citarasa kita la nak goreng kering macam akak masak ni atau nak kuah yang cukup berminyak .

BAHAN-BAHAN:

500 grm daging batang pinang

1 biji bawang merah

1 biji cili capsicum

1 sudu besar sos tiram

Sos nampla dan gula secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT:

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

3 cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1) Bersihkan daging dan potong kemudaian daging direbus dengan sedikit serbuk kunyit sehingga daging menjadi empuk dan air rebusan tinggal sikit ( hampir kering ) . Panas kan minyak secukupnya dan tumiskan bahan tumbuk tadi dan kacau , biarkan seketika sampai naik bau harum . Masukkan cili capsicum yang sudah dipotong kecil .

3) Masukkan bawang besar , sos tiram , daging dan terus kacau kemudian masukkan sos nampla serta gula secukup rasa . Kacau semua bahan sehingga daging masak dan boleh la ditutup api dapur .

*Boleh ditambah 2-3 warna cili capsicum bagi cantik menu ni dan kalau nak pedas masuk la cili api sikit .

Sedapnya daging goreng kunyit ni..

Daging goreng sambal kicap

Menu daging untuk makan tengahari kami sekeluarga hari ni , syukur alhamdulillah . Daging sambal yang manis dan pedas sedap dimakan dengan nasi dan roti . Pastikan daging ni dimasak cukup empuk baru la sedap dimakan..

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging batang pinang

6 sudu besar kicap manis - boleh tambah

3 sudu besar cili sos

1-2 cawan air

Garam secukup rasa - jika perlu

BAHAN DIKISAR :

4 biji bawang merah

3 biji ulas putih

3 cm halia

5 biji cili kering

2 batang serai - saiz besar

CARA MEMASAK :

- Bersihkan daging dan potong kecil-kecil kemudian digaul dengan garam serta kunyit . Panaskan 1/2 cawan minyak dan goreng daging sehingga masak lebih kurang dalam 15-20 minit . Angkat daging dan ketepikan .


- Cili kering dipotong dan direndam dalam air panas mendidih sehingga kembang . Kupas semua bawang dan bersihkan halia kemudian kisar semua bahan-bahan ni . 


-Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan-bahan dikisar sampai masak serta terbit minyak . Masukkan bawang besar serta daging yang sudah digoreng tadi , kicap secukupnya dan cili sos . Kacau semua bahan serta masukkan air dan kacau . Biar kuah mendidih dan daging menjadi empuk serta kuah menjadi pekat jika kurang masin boleh la ditambah kicap lagi atau ditambah sikit garam .

* Selalunya akak tak tambah garam sebab masakan ni dah masin dari kicap yang diguna.

Kari daging

Asslmlkm dan selamat pagi Sabtu , mmm apa plan kita hari ni ya ? nak masak apa ya ? atau mungkin ada yang nak gi kenduri kawin macam akak ni . So hari ni akak off sesi masak-memasak sebab akak n family nak pegi jalan-jalan . Pejam celik pejam celik dan pun masuk hari ke 25 bulan Jun ni kejap je masa bergerak dan akak pun dah 15 hari bersama blog baru akak "semakin hari semakin sayang la", dulu masa mula-mula akak tak boleh nak masuk blog lama akak tu RESEPI NANNIE ada juga timbul rasa malas dah nak berblog ni tapi bila fikir balik rasa sayangnya pada semua n3 resepi masakan yang akak buat tu dan tak kan akak nak biarkan semua kerja keras akak dari tahun 2009 terkubur macam tu je . Bukannya senang akak nak buat satu-satu n3 tu prosesnya mula dari nak mula masak lepas tu ambil gambar , edit gambar lepas tu masukkan gambar dan nak taip resepi lagi . So akak tak give-up dan akak tekad buat blog baru akak ni alhamdulillah sekarang ni akak dah boleh senyum balik serta terus berkongsi resepi yang akak masak . 

Kalau nak tengok blog lama akak klik sini ya RESEPI NANNIE

Akak berblog ni adalah untuk kepuasan sendiri dan untuk akak simpan semua resepi mana la tau satu hari nanti anak-anak serta keturunan akak boleh juga tengok hasil nukilan mak/opah/moyang mereka insyallah . Hadiah akak untuk generasi yang akan datang...

Ok hari ni n3 resepi akak simple jeee actually kari daging ni akak masak semalam tapi hari ni baru akak masukkan dalam blog sebab semalam akak dah masukkan banyak sangat resepi yang akak pindahkan dari blog lama akak tu ke dalam blog baru akak ni . Resepi kari ni senang je nak dimasak yang penting kuahnya mesti pekat dan bahan-bahan tumisan mesti cukup ya...sedap dimakan dengan nasi atau dengan roti canai , roti biasa atau dengan pulut yum yum la...

Kari daging ni memang favorite menu kami sekeluarga especially anak-anak dan hubby . Akak kalau makan kari mesti ada sambal belacan baru ada umppph hihihi...

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging batang pinang

6 biji ubi kentang - potong 4

4 cawan santan pekat

1 peket rempah kari daging

1 sudu besar cili kisar

3 cm halia

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang kulit kayu manis

1 biji bunga cengkih

3 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

Garam secukup rasa

Tak perlu guna cili kisar kalau tak mau kari pedas sikit dan berhati-hati guna rempah ratus macam kayu manis jangan terover nanti kuah kari jadi agak pahit.

CARA MEMASAK :

Bersihkan daging dan potong kecil-kecil , kupas semua ubi kentang dan dipotong 4 . Kupas semua bawang , halia dan dimayang halus-halus.

Panaskan minyak dan tumis semua bawang , halia , kulit kayu manis + bunga lawang + bunga cengkih dan kacau sampai bawang layu . Kemudian bancuh rempah kari dengan sedikit air dan masukkan ke dalam periuk . Masukkan juga cili giling dan kacau serta biar kan sampai rempah terbit minyak dan menjadi wangi .

Masukkan santan dan daging , biarkan kuah mendidih baru la dimasukkan ubi kentang dan garam . Kacau kuah dan bila daging serta ubi kentang telah empuk baru la di tutup api dapur. Dah pun masak , mudah saja....

Daging masak kicap

Lama juga saya tak masak menu daging masak kicap ni sebab selalunya bila beli daging saya lebih suka masak sup atau rendang . Menu daging memang jarang saya masak di rumah ni sebab yang gemar makan daging ni hanya suami dan selalunya cik abang saya tu akan beli daging segar tempatan yang lebih manis dagingnya untuk dimasak lemak cili api cuma kali ni saya ubah sikit menu sekali-sekala makan daging masak kicap best juga kan .

BAHAN-BAHAN :

500gm daging lembu batang pinang

2 sudu besar serbuk kurma

4 sudu besar sos tiram
6 sudu besar kicap manis
2 sudu kicap cair
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

2cm halia

2cm lengkuas

1 biji cili capsicum

1 biji bawang besar

3 biji ubi kentang

Air secukupnya

CARA MEMASAK :

Potong daging menjadi ketulan kecil kemudian dibasuh bersih ditos dan ketepikan dulu . Kupas ubi kentang dan dipotong . Goreng ubi kentang sehingga masak kemudian diketepikan dulu . Potong bawang besar serta cili capsicum.

Kupas semua bawang , lengkuas dan halia kemudian dikisar lumat . Panaskan minyak secukupnya dalam kuali , tumis semua bahan kisar sehingga wangi dan terus masukkan serbuk kurma yang dibancuh dengan sedikit air . Bila serbuk kurma dah masak serta terbit minyak baru la dimasukkan semua daging , sos tiram , kicap cair , kicap manis dan minyak bijan dan air . Kacau semua bahan sehingga mesra dan biar daging masak sehingga empuk dan boleh la ditamabh sedikit lagi air jika nak lebih kuah .

Masukkan semua cili capsicum , bawang besar serta kacau semua bahan dan biarkan sampai cili dan bawang masak serta menjadi layu . Akhir sekali masukkan ubi kentang tadi dan kacau semua bahan dan jika kurang masin boleh ditambah lagi kicap .