kek coklat pisang

Jumpa resepi kek ni di joyofbaking.com , senang dimasak dan sangat sedap kek ni . anak-anak saya suka sangat makan kek ni alhamdulillah ^_^ Kek ni boleh dihias dgn coklat ganache atau dimakan begitu sahaja .

BAHAN A - diayak :

245 grm tepung gandum
400 grm gula

75 grm serbuk koko

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bicarbonate
1/2 sudu kecil garam

BAHAN B:

2 biji telur grade A

1/2 cwn minyak sayur

1 cwn air suam
1/2 cawan susu full cream milk - dlm kotak
1 sudu kecil esen vanilla

Saya ubah sikit resepi mengikut selera kami . Saya hanya guna 1 sudu kecil soda bikarbonat dan 1 sudu baking powder , utk resepi asal kek boleh klik link - http://www.joyofbaking.com/ChocolateBananaCake.html

Cara Membancuh adunan :

Re-heat oven pada suhu 180'C 

Ayak semua bahan A dan ketepikan dulu kemudian campur semua bahan B dalam mangkuk dan digaul rata ( masukkan 2 biji telur dulu dalam mangkuk dan pukul sekejap saja macam nak buat telur dadar ) . 

Masukkan sedikit demi sedikit semua bahan B ke dalam bahan A dan terus gaul bagi semua bahan sebati , boleh juga digunakan whisk untuk kacau semua bahan ni . Bila sudah digaul rata boleh la dimasukkan adunan dalam loyang pembakar yang sesuai dan bakar adunan kek selama 40-45 minit atau sehingga kek masak . Bila kek dah masak boleh la sejukkan dulu sebelum kek dihias .

Kek pound sour cream

Saya dapat resepi kek ni dari website allrecipes.com , sangat mudah nak kek ni dan rasanya kek ni sangat sedap mengikut citarasa saya yang suka kek yang texture padat , alhamdulillah . 

BAHAN-BAHAN :

1 1/2 cawan tepung
1/2 cawan butter - suhu bilik

1 1/4 cawan gula perang/brown sugar
1 sudu kecil baking soda

3 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan sour cream

CARA BUAT :

-Panaskan oven kepada suhu 190'C . Sapu mentega pada pemukaan dalam loyang serta lapik kertas surih dalam loyang kek itu .

- Putar butter bersama gula sampai kembang dan warna adunan menjadi cerah dan fluffy .

- Teruskan mix adunan dengan mengguna spend sederhana dan masukkan sebiji demi sebiji telur .Masukkan semua sour cream dan terus putar sehingga adunan menjadi mesra sebati . Kemudian masukkan esen vanilla dan di gaul rata .

- Masukkan tepung sedikit demi sedikit bersama soda bikarbonat sambil dikaup balikkan adunan semua adunan dengan menggunakan spatula . Kemudian adunan diputar guna mixer sehingga adunan menjadi sebati - anggaran dalam 1-2 minit saja .

- Masukkan adunan dalam loyang pembakar dan masukkan ke dalam oven , masak kek selama 45-50 minit atau sampai kek masak bergantung kepada jenis oven , cucuk bahagian tengak kek dengan lidi bersih jika lidi keluar bersih maknanya kek dah masak .

Kek strawberri yummy

Selamat pagi Isnin...hari ni saya share resepi kek strawberri yang saya buat baru-baru ni , alhamdulillah kek ni sangat sedap texture kek lembut gebus . Saya dapat resepi kek ni dari website , sekarang ni sangat senang nak cari resepi dari internet , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN :

1 1/2 cawan tepung
1/2 cawan butter - suhu bilik

1 1/4 cawan gula perang/brown sugar
2 biji telur gred A

1 cawan buah strawberri yg sudah dihancurkan/lenyek
1 1/2 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil soda bikarbonat
4 sudu besar sour cream

BAHAN CREAM CHEESE FROSTING :

250grm cream cheese
gula icing secukupnya
parutan kulit dari sebiji buah lemon

CARA BUAT :

-Panaskan oven kepada suhu 175'C . Sapu mentega pada pemukaan dalam loyang serta lapik kertas surih dalam loyang kek itu .

- Putar butter bersama gula sampai kembang dan warna adunan menjadi cerah dalam 2-3 minit .

- Teruskan mix adunan dengan mengguna kelajuan sederhana dan masukkan sebiji demi sebiji telur . Putar sehingga adunan jadi kembang . Kemudian masukkan esen vanilla dan di gaul rata .

- Dalam mangkuk lain satukan semua sour cream dengan soda bikarbonat dan kacau sampai cukup mesra .

- Masukkan semua adunan sour cream/soda bikarbonat dalam adunan butter tadi dan kacau kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikaup balikkan adunan semua adunan dengan menggunakan spatula . Kemudian adunan diputar guna mixer sehingga adunan menjadi sebati - anggaran dalam 1-2 minit saja . Akhir sekali masukkan semua buah strawberry yg sudah dilenyek dan kacau semua bahan sampai cukup sebati .

- Sendukkan adunan masuk ke dalam loyang pembakar kemudian goyang-goyangkan sikit supaya adunan kek sama rata . Bakar kek sampai masak selama 25-30 minit atau sehingga kek masak mengikut kepanasan oven masing-masing .  Cucuk bahagian tengah kek dgn lidi dan bila ditarik keluar lidi tu bersih saja itu tandanya kek dah masak la .

- Bila kek dah cukup sejuk boleh la dikeluarkan dari loyang kek dan biarkan sekejap kek di atas rai besi .

CARA BUAT TOPPING KEK - CHEESE FROSTING :

- Pukul/putar cream cheese bersama gula sehingga sebati dan kembang kemudian dimasukkan parutan kulit lemon dan dikacau sampai cukup rata semua adunan . Bila dah siap boleh la di sapu cheese frosting ni pada kek .

Alhmadulillah memang sangat sedap kek strawberry ni 

Yumyum...

Congo bar

Saya guna resepi Congo Bar dari blog Masam Manis milik kak Azlita Aziz . Memang sedap Congo bar ni ^_^

BAHAN-BAHAN :

315 grm tepung gandum

150 grm mentega

320 grm gula perang / brown sugar
3 biji telur
 2 1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu teh garam
1 sudu kecil esen vanila
250 grm coklat chips
1 cawan kekacang

CARA MEMBUATNYA :

-Panaskan oven kepada suhu 175'C . Sapu butter pada semua pemukaan loyang berukuran 8x8 inci kemudian sapukan pulak tepung gandum pada pemukaan loyang itu .

- Ayak tepung dengan baking powder dan garam kemudian ketepikan dulu . 

- Masukkan gula bersama butter dan digaul rata sampai gula larut . Saya guna senduk kayu untuk mengadun semua bahan ni . Masukkan telur sebiji demi sebiji dalam adunan butter tadi dan dipukul sampai sebati . Kemudian masukkan esen vanilla dan gaul rata semua bahan . 

- Masukkan tepung yg sudah diayak dgn baking powder dan garam tadi ke dalam adunan butter .  Masukkan semua chip cokolat dan kekacang dalam adunan dan dikacau semua bahan sampai sebati  dan tuang adunan ke dalam loyang tadi . Rata kan adunan dan boleh ditapur kepingan badan badam serta cokolat chips sebagai hiasan . Bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit atau sehingga pemukaan bertukar warna golden brown , jangan over cook .

Saya guna loyang berukuran 10" x 10" x 1.5"

Kek pisang gebu

Alhamdulillah sedap la kek pisang ni , saya guna resepi dari blog Mat Gebu - Dapur Tanpa Sempadan . Cari punya cari resepi last sekali saya terus masuk je blog Mat dan cuba guna resepi ni tapi saya tambah sikit kuantiti gula dan pisang hehe anak-anak saya suka kek yang manis so Mak nya tambah la gula tapi tak la manis mana pun kira just nice ok je . Dah banyak kali saya cuba resepi dari blog Mat dan memang menjadi kek yang saya masak , insyallah . Kek ni cukup lembut dan gebu semuanya just nice mengikut selera kami sekeluarga ^_^

BAHAN-BAHAN:

200 gm tepung

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

180 gm gula castor

170 grm pisang masak
3 biji telur gred A

1 sudu besar ovallete

120 grm minyak jagung
beberapa titik esen pisang
3 sudu besar chocolate rice 

CARA MEMASAK:

-Panaskan oven kepada suhu 180'C . Ayak tepung gandum dengan soda bicarbonat dan baking powder serta ketepikan dulu . Putar butter dalam 1-2 minit kemudian masukkan gula serta terus diputar lagi sehingga adunan menjadi kembang dan warna adunan menjadi cerah dalam 2-3 minit .

- Pukul semua telur mengguna kan whisk sehingga sebati kemudian masukkan semua pisang yang sudah di lenyek , gula , ovallete , 3 titik esen pisang dan garam  . Gaul semua bahan sampai rata . Masukkan semua minyak jagung dan gaul .  Masukkan tepung sedikit demi sedikit serta masukkan semua chocolate rice dan digaul sampai sebati semua bahan .

- Sendukkan adunan masuk ke dalam loyang pembakar yang telah dilenserkan dengan sedikit butter  dan di alas dengan kertas minyak . Kemudian goyang goyangkan sikit acuan kek supaya adunan kek sama rata . Bakar kek sampai masak selama 30 - 40 minit atau sehingga kek masak mengikut kepanasan oven masing-masing .  Saya cucuk bahagian tengah kek dgn lidi dan bila ditarik keluar lidi tu bersih saja itu tandanya kek dah masak la .

Kek kukus pisang

Alhamdulillah senangnya buat kek kukus pisang ni, resepi kek ni saya dapat dari website Myresipi.com . Saya tambah sukatan gula untuk kek kukus pisang ni ikut selera kami sekeluarga . Jika ada pembaca yang nak cuba resepi ni anda boleh tambah atau kurang gula ikut selera sendiri , masa mengadun bancuhan tu masukkan gula sedikit demi sedikit dan rasa sendiri takat mana kemanisan yang ada suka .

Bahan-Bahannya :

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu soda bikarbonat
4 biji telur gred A
3/4 cawan minyak jagung
1 sudu kecil ovallete
1 1/4 cawan gula - boleh tambah atau kurang
1 cawan buah pisang yg dilenyek
1 sudu kecil esen pisang

Cara membuatnya :

1. Ayak semua tepung , baking powder dan soda bikarbonat , ketepikan dulu . Pukul/putar telur hingga kembang . Masukkan pisang lecek, gaul rata. Masukkan pula minyak , gula dan kacau hingga sebati semua bahan . Panaskan periuk kukus . 
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dalam adunan pisang . Masukkan esen pisang dan gaul semua bahan sehingga sebati . Masukkan adunan dalam loyang/bekas yang sesuai .Masukkan loyang dalam periuk kukus . Balut tutup kukus dengan kitchen towel untuk mengelakkan air menitis atas kek . Kukus selama 40 minit sehingga kek ni masak . Keluarkan dan boleh dihidang . 

Kek coklat buttermilk

Alhamdulillah hujung minggu yang lepas saya berkesempatan buat kek coklat buttermilk ni dengan topping cream cheese leleh . Resepinya saya dapat dari website JoyofBaking.com dan untuk topping cheese leleh tu pun saya dapat dari internet . Sekarang ni memang senang sangat nak cari resepi , just google....

BAHAN-BAHAN :

250 gm tepung kek
2 sudu besar serbuk koko 

113gm butter

270 gm gula castor
1 sudu kecil baking soda

2 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila
240 ml buttermilk
1 sudu kecil cuka makan

1 sudu besar food coloring - warna coklat
parutan keju cheddar - utk hiasan

BAHAN CREAM CHEESE FROSTING :

250grm cream cheese
1/2 tin susu pekat
50 ml UHT whipping cream

CARA BUAT :

-Panaskan oven kepada suhu 180'C . Sedia kan 2 loyang kek berukuran 9 inci x 2 inci dan sapu mentega pada pemukaan dalam loyang serta lapik kertas surih dalam loyang kek itu .

- Ayak tepung gandum dengan serbuk koko serta ketepikan dulu . Putar butter dalam 1-2 minit kemudian masukkan gula serta terus diputar lagi sehingga adunan menjadi kembang dan warna adunan menjadi cerah dalam 2-3 minit .

- Teruskan mix adunan dengan mengguna spend sederhana dan masukkan sebiji demi sebiji telur . Putar sehingga adunan jadi kembang . Kemudian masukkan esen vanilla dan di gaul rata . Masukkan pewarna merah ke dalam buttermilk dan gaul sampai rata . 

- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan buttermilk berselang-seli ke dalam mixer bowl sambil dikaup balikkan adunan dengan menggunakan spatula kemudian adunan diputar guna mixer sehingga adunan menjadi sebati - anggaran dalam 1-2 minit saja . Dalam bekas kecil masukkan cuka bersama soda bikarbonat dan di kacau serta dimasukkan dalam adunan kek tadi dan digaul sampai sebati serta rata .

- Sendukkan adunan masuk ke dalam 2 loyang pembakar yang telah dilenserkan dengan sedikit butter  kemudian goyang goyangkan sikit acuan kek supaya adunan kek sama rata . Bakar kek sampai masak selama 23-30 minit atau sehingga kek masak mengikut kepanasan oven masing-masing .  Saya cucuk bahagian tengah kek dgn lidi dan bila ditarik keluar lidi tu bersih saja itu tandanya kek dah masak la .

- Bila kek dah cukup sejuk boleh la dikeluarkan dari loyang kek dan biarkan sekejap kek di atas rai besi . Kek ni boleh dihias mengikut kreativiti sendiri atau boleh dimakan macam tu saja.

CARA BUAT TOPPING KEK - CHEESE FROSTING :

- Pukul/putar cream cheese bersama sus pekat dan uht whipping cream sehingga sebati dan kembang . Boleh ditambah atau kurang bahan ikut selera sendiri . Bila dah siap boleh la di sapu cheese frosting ni pada kek .

- Tuang dan sapu cheese frosting ni pada pemukaan kek yang pertama secukupnya kemudian lapis kan dengan kek ke dua dan sapu/tuang semua cheese frosting pada pemukaan dan tepi kek secukupnya . Simpan kek dalam peti sejuk dalam sejam dan boleh la di nikmati .

Kek birthday Adam

Mama buat special untuk anakanda Muhd Adam , resepi kek coklat ni saya dapat dari blog Mat Gebu - Dapur Tanpa Sempadan . Alhamdulillah sedap kek ni..

BAHAN-BAHAN :

125 gm butter

1 cawan gula perang
1 cawan tepung kek"
1 sudu kecil serbuk penaik"
1/2 cawan serbuk koko
1/2 sudu kecil serbuk nescafe*
1/4 cawan gula halus*
1/2 cawan air panas*
1/4 cawan susu cair*

2 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila

(bahan bertanda * semua disatu dan digaul sampai menjadi pes coklat)
(bahan bertanda " disatukan dan diayak 3 kali)

CARA MEMBUATNYA :

-Panaskan oven kepada suhu 175'C . lenserkan loyang berukuran 8 inci dgn mentega dan alas dasar loyang dgn kertas minyak , ketepikan dulu .

-Putar butter dengan gula perang sehingga jadi putih . Masukkan esen vanilla dan masukkan sebiji demi sebiji telur , putar sehingga adunan jadi kembang serta gula hancur . 

-Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit-sedikit denagn pes coklat sampai habis . Gaul semua bahan sampai sebati .

- Sendukkan adunan masuk ke dalam loyang pembakar yang kemudian goyang goyangkan sikit acuan kek supaya adunan kek sama rata . Bakar kek sampai masak selama 45-50 minit atau sehingga masak mengikut kepanasan oven masing-masing .  Saya cucuk bahagian tengah kek dgn lidi dan bila ditarik keluar lidi tu bersih saja itu tandanya kek dah masak la .

- Bila kek dah cukup sejuk boleh la dikeluarkan dari loyang kek dan biarkan sekejap kek di atas rai besi . Kek ni boleh dihias dgn coklat ganache .

BAHAN COKLAT GANACHE :

200grm coklat masakan
150ml UHT whipping cream
1 sudu teh mentega

CARA MASAK :

Satu kan coklat masakan dgn whipping cream dlm mangkuk tahan panas . Cairkan secara double boiling dan gaul semua bahan sehingga sebati . Matikan api dapur dan masukkan mentega dan digaul sebati . Boleh dituang ke atas kek dan biarkan sejuk sedikit  dan boleh di hias kek ikut kreativiti sendiri .

Brownies - air tangan Aisyah

Brownies ni special sebab hasil baking pertama anak gadis saya , NurAisyah ^_^

Minggu terakhir cuti sekolah bulan Disember yang lalu tiba-tiba saja Aisyah tanya saya 'Mama boleh ke Aisyah nak buat brownies' waaa.....anak gadis saya nak baking sendiri brownies , alhamdulillah . Saya pun terus bagi green light hehe bagus...bagus so Aisyah google cari resepi dan bancuh sendiri adunan sampai la ke proses membakar . 

Saya suspen juga tunggu brownies tu masak , jadi ke atau tak jadi brownies Aisyah ni . Bau brownies ni memang harum semerbak , wangi dapur saya petang tu . Bila brownies dah sejuk saya pun potong dan rasa hmmmm alhamdulillah sedap brownies yang Aisyah buat ni ^_^ dah boleh harap anak gadis saya ni hehe . Aisyah dah tunjuk minat nak baking so lepas ni boleh la saya turunkan ilmu baking pada dia ^_^ insyallah..

BAHAN-BAHAN :

1/2 cawan mentega

1 cawang gula castor
2 biji telur saiz A
1/2 cawan tepung gandum
1/4 sudu kecil baking powder
1/3 serbuk koko
1/4 sudu teh garam
1 sudu kecil esen vanila

CARA MEMBUATNYA :

-Panaskan oven kepada suhu 175'C . Sapu butter pada semua pemukaan loyang berukuran 8x8 inci kemudian sapukan pulak tepung gandum pada pemukaan loyang itu .

-Masukkan semua butter dalam periuk dan cairkan butter ni serta biarkan butter sejuk . Masukkan gula bersama telur dan 1 sudu teh esen vanilla ke dalam butter cair . Kacau semua bahan sampai rata . Masukkan tepung , serbuk koko , baking powder dan garam ke dalam adunan butter tadi . Kacau semua bahan sampai rata dan tuang adunan ke dalam loyang tadi . Rata kan adunan dan bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit dan jangan over cook .

UTK BUAT FROSTING :

1 sudu madu

3 sudu besar serbuk koko Van Houtan

3 sudu butter

1/2 cawan gula castor

1 sudu kecil esen vanilla

- cairkan 3 sudu besar butter kemudian masukkan 3 sudu besar serbuk koko , 1/2 cawan gula aising , 1 sudu besar madu , 1 sudu kecil esen vanilla . Gaul semua bahan sampai sebati dan terus sapu ke atas pemukaan brownies yang masih panas . Ketepikan brownies dan biar kan sejuk . Bila brownies dan sejuk baru la boleh dipotong untuk dihidangkan .

Aisyah sedang kusyuk mengadun bancuhan brownies , alhamdulillah anak saya minat juga nak baking hehe . Aisyah selalu juga tolong saya , sambil tolong Aisyah perhati cara saya bancuh adunan kek sehingga la ke proses bakar kek dan selepas kek dah masak . Mulut saya memang tak berhenti bercakap masa ajar Aisyah masak , semua ilmu tentang masak saya nak curah bagi pada Aisyah supaya dia juga dapat menjadi seorang wanita / ibu yang mahir/cekap masak makanan untuk keluarga dia sendiri nanti insyallah . Saya selalu bagi galakan dan bagi kebenaran kalau Aisyah nak baking . So bila Aisyah sendiri yang request nak buat brownies ni saya memang sangat-sangat happy . Lepas ni Aisyah bagi tau saya dia nak buat macaroon , ok boleh je nanti kita sama-sama try buat macaroon hehe Mama pun tak pernah buat macaroon so kita try&error la ya buat macroon ^_^

Kek cawan coklat

Kesukaan anak-anak saya..

BAHAN-BAHAN A - diayak:

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bicarbonat
1 cawan serbuk koko - saya guna van houten
1/2 sudu kecil garam halus

BAHAN-BAHAN B :

1 cawan gula kastor
1 sudu kecil vanilla esen
1 cawan minyak sayur
1 cawan susu segar - kotak
3 biji telur
1 cawan air panas

CARA MEMASAK :

- Campur dan ayak semua bahan kering macam tepung gandum, soda bikarbonat, baking powder, gula dan serbuk koko.

- Pukul gula bersama telur dan gula sampai kembang . Masukkan susu dan minyak sayur . Kacau lagi guna whisk sampai cukup sebati .

- Masukkan campuran bahan-bahan yg diayak tadi ke dalam adunan telur (bahan B - basah) gaul rata dengan cara kaup balik sahaja . Akhir sekali masukkan air panas dan kacau semua bahan sehingga cukup sebati .

-Masukkan adunan dalam paper cup dan bakar pada suhu 180'C selama 20-30 minit atau sehingga kek masak .

RESEPI COKLAT GANACHE :

230 grm coklat masakan

180 ml cream - dlm kotak

1 sudu kecil butter

CARA MASAK :

- potong atau patah-patahkan coklat masakan menjadi ketulan kecil dan letak dlm bekas stainless steal . Panaskan cream bersama butter sampai mendidih dan tutup api dapur kemudian terus tuangkan cream ke dalam bekas yg berisi coklat masakan . Kacau bahan-bahan sampai sebati dan boleh la disapu ke atas cup cake coklat .

Kek Keju Salji a.k.a kek keju meleleh..

Saya dapat tau tentang kek cheese meleleh ni bila tengok di fb kawan-kawan . Waaa apa la yang melelehnya rupa-rupanya topping cream cheese yang agak cair dan meleleh bila di curahkan atas kek . Saya dapat resepi kek ni dari fb dan saya ubah suai sikit , saya tambah jus lemon dalam adunan cream cheese untuk bagi balance rasa masam manis . Anak-anak saya suka betul kek ni yang memang sedap bila dimakan sejuk ^_^

BAHAN-BAHAN :

100 grm tepung Hongkong*
60 grm tepung jagung*
1 sudu kecil baking powder*
2 sudu besar ovalette
100 grm gula kastor
4 biji telur

2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
50 ml susu fresh milk atau air sejuk
75 grm mentega cair

Cara Masak kek :

-Panaskan oven kepada suhu 180'C . Ayak semua bahan bertanda * dan ke tepi kan dulu . Cair kan mentega dan ketepikan dulu .

-Pukul semua telur bersama gula hingga kembang kemudian masukkan susu , esen vanilla , ovalette ke dalam adunan dan digaul rata . Masukkan mentega cair dan digaul rata . Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balikkan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati . Pukul adunan ni selama 1-2 minit sehingga adunan sebati .

- Masukkan adunan kek ke loyang dan bakar kek dalam oven dengan api atas dan bawah selama 45 minit mengikut kepanasan oven masing-masing atau sehingga kek masak . Sejukkan dulu kek ni sebelum boleh dihidang kan . 

CARA BUAT CREAM CHEESE 

Bahan-bahan :

250 grm cream cheese
1/2 tin susu pekat manis
50ml whipping cream
1 sudu kecil jus lemon - boleh tambah

- Masukkan semua bahan dalam mangkuk yang sesuai dan dengan mengguna mesin mixer , pukul semua bahan ni sehingga sebati tidak berketul-ketul dan kembang .

* untuk hiasan boleh ditabur parutan cheedar cheese .

CARA NAK HIDANG KEK

Bahagikan kek menjadi 2 bahagian . 1 kek diletak dalam pinggan dan tuangkan adunan cream cheese atas kek ni dan disapu rata . Kemudian letak kek ke 2 atas kek ni dan tuang serta sapu semua cream cheese sampai menutupi semua bahagian kek . Taburkan parutan cheddar cheese ke atas kek ni . Masukkan dalam peti sejuk selama semalaman sebelum nak makan . Kek ni akan lebih sedap dimakan bila sejuk .

Cup cake cokolat

Saya buat cupcake coklat ni untuk Aidiladha , alhamdulillah .

Yum yum alhamdulillah.

BAHAN-BAHAN :

1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
1 cawan mentega 

1 sudu besar serbuk koko

3 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 cawan susu full cream milk-kotak

Cara Membuatnya:

-Panaskan oven kepada suhu 180'C . Ayak tepung bersama serbuk koko dan ke tepi kan dulu .

-Pukul butter dan gula hingga kembang kemudian masukkan telur ke dalam adunan dan dipukul sebati  sampai kembang . Masukkan esen vanila dan susu dan digaul rata . Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balikkan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati . Pukul adunan ni selama 2 minit sehingga adunan sebati .

6. Masukkan adunan kek ke dalam paper cup dan bakar kek selama 20 - 25 minit mengikut kepanasan oven masing-masing atau sehingga cup cake masak . Setelah kek masak , sejukkan seketika dan boleh la di hidangkan . 

Begini rupa cup cake coklat tanpa topping ^_^

Kek Carrot

Carrot cake ni memang all time favorite saya dan anak-anak . Dah lama saya tak baking dan anak-anak pun request nak makan kek so saya buat carrot cake ni ^_^ Resepi asal carrot kek ni saya dapat dari website JoyofBaking.com dan kalau nak tengok resepi asal boleh klik SINI 

BAHAN-BAHAN :

260 gm tepung

270 gm gula castor - boleh tambah jadi 300gm kalau suka manis

4 biji telur size A

240ml minyak zaitun atau minyak jagung

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil baking soda

1 1/2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil serbuk kayu manis

2 1/2 cawan carrot - disagat halus

1/2 cawan kacang walnut dicincang kecil

1/2 cawan kismis- dicincang

TOPPING CREAM CHEESE:

250gm cream cheese*

Gula icing secukupnya*

1 biji buah lemon - diparut kulit saja

*Pukul cream cheese bersama gula dan parutan kulit lemon sehingga kembang dan menjadi fluffy

CARA MEBANCUH ADUNAN DAN MASAK :

-Panaskan oven pada suhu 180'C . Sagat carrot dan ketepi kan dulu . Bakar kacang walnut selama 5-8 minit dalam oven kemudian dicincang menjadi ketulan kecil . Ayak tepung bersama baking powder , soda bikarbonat serta serbuk kayu manis .

-Pukul semua telur sehingga menjadi sedikit kembang anggaran selama 1 minit kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit . Terus pukul adunan telur dan gula ni sehingga bertukar menjadi warna pucat kemudian masukkan semua minyak zaitun serta esen vanilla dan terus pukul sehingga bahan menjadi sekata dan mesra.

-Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul semua bahan kemudian masukkan carrot yang disagat tadi , kacang walnut serta kismis . Kaup balikkan semua bahan-bahan sehingga menjadi mesra serta sebati .  Sejukkan kek atas relai besi dan kemudian boleh la disapu cream cheese dan hias mengikut kreativiti sendiri .

Masukkan adunan kek ni dalam 2 loyang pembakar berukuran 9 inci . Bakar adunan kek ni selama 30 minit atau sehingga kek masak . Guna kan lidi untuk cucuk tengah kek jika lidi tu keluar bersih bermakna kek sudah masak.

Saya sapu cream cheese pada atas pemukaan 1 kek kemudian saya letak lagi 1 kek diatas pemukaan kek ni . So cream cheese ni berada di tengah kek .

Kek Keju blueberry - kegemaran anak-anak saya

Alhamdulillah sedap , kek cheese ni memang kegemaran saya dan anak-anak....

BAHAN-BAHAN :

250gm cream cheese Philadelphia

200ml cream jenama Anchor atau Emborg
90grm gula kastor
2 biji telur 
3 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar jus lemon
Blueberry dalam tin - secukupnya

BAHAN UTK BASE :

180grm biskut digestive 
90grm mentega - dicairkan

CARA MEMBUATNYA :

-Panaskan oven kepada suhu 180'C selama 5-10 minit . Hancurkan sehingga lumat semua biskut dan digaul bersama dengan semua butter kemudian masukkan biskut ni ke dalam loyang kek dan ditekan  sampai padat untuk menjadi base kek keju ni . Ketepikan dulu .

-Putar semua cream cheese dengan gula sehingga kembang dan ketepikan dulu anggaran dalam 3 minit . Putarkan cream sehingga menjadi pekat , pastikan anda jangan terlebih putar kerana cream akan jadi butter . Pukul pula semua telur sehingga mesra anggaran dalam 1 minit saja .

-Satukan cream cheese , cream , telur , 3 sudu tepung gandum dan lemon jus dalam satu bekas dan putar/pukul adunan ni sehingga semua cukup sebati dan mesra anggaran dalam 3 minit . 

-Masukkan semua bancuhan kek ni ke dalam loyang kek tadi dan goyang-goyangkan loyang supaya adunan kek menjadi padat . Bakar kek selama 40 minit atau sehingga masak mengikut kepanasan oven masing-masing .  Selepas 30 minit boleh la ditutup pemukaan loyang kek dengan aluminium foil supaya kek tidak hangus dan terus proses membakar . Saya cucuk bahagian tengah kek dgn lidi dan bila ditarik keluar lidi tu bersih saja itu tandanya kek . Keluarkan kek dan biar sejuk kemudian simpan kek selama  1 malam dalam fridge/peti sejuk bahagian atas dulu sebelum dihidangkan .

Bila nak makan boleh la diletak blueberry diatas kek ni dan dihidangkan sebagai dessert atau boleh dimakan pada bila-bila masa saja . kek cheese ni memang lebih sedap dimakan dalam keadaan sejuk yummy...

Kek mentega marble - mudahnya nak buat..

Semalam saya cari resepi kek marble yang mudah nak dibuat dan saya jumpa resepi ni di blog Dari Dapur Azita Zain . Rupa kek marble ni tak la cantik tapi rasanya sedap laaa . Saya tak kisah tentang rupa penampilan kek sebab bagi saya rasa yang lebih penting dan anak-anak saya memang suka kek yang simple macam ni kejap je habis dimakan . Memang senang nak buat kek ni sebab resepinya  mudah sangat nak di ingat , bahan-bahannya tak banyak diguna ^_^

BAHAN-BAHAN :

1 cawan mentega

1 cawang gula castor
4 biji telur saiz A
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil esen vanila
5 sudu besar full cream milk - dlm kotak
2 sudu besar serbuk koko Van Houtan

3 sudu besar air suam

CARA MEMBUATNYA :

-Panaskan oven kepada suhu 180'C . Ayak tepung gandum dengan baking powder dan ketepikan dulu .  Satukan susu dengan esen vanilla . Putar butter dengan gula sampai kembang dan adunan menjadi cerah . Masukkan sebiji demi sebiji telur dan terus pukul sampai sebati kemudian masukkan bancuhan susu dan vanilla serta digaul rata .

-Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil dikaup balikkan adunan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati ( saya putar balik adunan sehingga adunan menjadi sebati - anggaran dalam 3 minit saja )

- Bancuh serbuk koko dengan air suam sampai sebati . Bahagi 2 bancuhan tepung ni , satu bahagian di campur bancuhan koko dan digaul rata . Masukkan 2 adunan kek ni secara berselang seli dalam loyang pembakar yang telah dilenserkan dengan sedikit butter kemudian goyang goyangkan sikit acuan kek supaya adunan kek sama rata . Bakar kek sampai masak selama 35 minit sehingga 45 minit  atau sehingga masak mengikut kepanasan oven masing-masing .  Saya cucuk bahagian tengah kek dgn lidi dan bila ditarik keluar lidi tu bersih saja itu tandanya kek dah masak la .

- Bila kek dah cukup sejuk boleh la dikeluarkan dari loyang kek dan biarkan sekejap kek di atas rai besi  

MARBLE CUP CAKE

Resepi kek ni saya dapat dari website My Resipi , alhamdulillah senang juga nak buat kek marble ni  . Kali ni saya buat marble cup cake sebab nak kek ni cepat masak , mudah dihidangkan dan lagi senang nak di makan , ambil je seketul  sekali dua makan dah habis hehe

BAHAN-BAHAN :

300 gm butter

300 gm gula castor
310 gm tepung gandum

5 biji telur grade B

1 sudu kecil esen vanila
1 sudu teh baking powder
1/2 cawan susu segar
3 sudu besar serbuk koko*
3 sudu besar air* - secukupnya

1 sudu besar gula*

Cara Masak :

- Panaskan oven kepada suhu 180C .Pukul butter dan gula hingga sebati dan adunan jadi kembang serta bertukar warna jadi cerah sikit . Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan sambil dipukul sebati diantaranya.

- Masukkan esen vanila dan dipukul hingga adunan sebati . Masukkan tepung yang telah diayak sedikit-sedikit berselang seli dengan susu , sambil dikaup balikkan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati . 

- Bancuh serbuk kokok dengan air dan gula , gaul semua sehingga sebati .

- Bahagikan adunan kek kepada 2 bahagian , 1 bahagian dicampur dgn bancuhan koko dan kacau bagi bancuhan sebati  . Susun paper cupcake dalam loyang pembakar dan sendukkan adunan masuk ke paper cup berselang seli antara 2 adunan coklat dan yg asli , masukkan 3/4 penuh papercup sahaja .

- Bakar selama 15-20 minit mengikut kepanasan oven masing-masing . Saya cucuk dulu bahagian tengah dgn lidi bila ditarik keluar lidi tu bersih saja maknanya dah masak la..

- Setelah kek masak , sejukkan seketika kemudian keluarkan dari acuan dan biar kek sejuk sepenuhnya.

No bake kek keju kiwi n nenas..sedapnyaa..

No bake cheese cake ni saya dapat resepinya dari website Closet cooking tapi saya dah ubah suai resepinya mengikut citarasa kami sekeluarga . Cheese cake ni tak guna gelatin dan agak mudah nak di buat dan alhamdulillah rasanya memang sedap yum yum...

BAHAN-BAHAN :

500 grm cream cheese 

400 grm heavy cream atau cream - 2 kotak kecil

1 cawan gula castor - boleh tambah jika suka lebih manis
1 tin nenas
5 biji buah kiwi

BASE :

15 biskut digestive - dihancurkan

100 grm butter dicairkan

Biskut digestive dihancur halus kemudian digaulkan dengan butter yang dicair sehingga cukup sebati dan boleh dipadat atau dikepal-kepal . Kemudian semua adunan biskut ni tekankan sampai padat dalam gelas/bekas yang sesuai . Sejukkan selama 30 minit - 1 jam.

FILLING :

Kupas semua buah kiwi dan dipotong menjadi ketulan kecil . Buka tin nenas dan potong buah nenas menjadi ketulan kecil , ketepikan dulu .

Putar semua heavy cream sampai kembang kemudian putar 500 gm cream cheese bersama gula castor hingga kembang . Setelah kembang , masukkan semua cream/whipping cream . Kacau semua bahan sehingga sebati . Masukkan buah kiwi dan nenas tadi secukupnya - ikut suka nak masuk banyak mana . Kacau semua bahan ni sehingga sebati .

Dengan mengguna sudu masukkan adunan cream cheese tadi ke dalam gelas yang diisi dengan base biskut digestive tadi . Sejukkan di dalam peti sejuk dan bila dah keras, keluarkan & hias dgn buah nenas dan buah kiwi .

Dah siap pun no baked cheese cake ni dan sudah boleh dimakan , alhamdulillah sedap laa .

KEK POUND CREAM CHEESE

Kek pound cream keju yang sangat sedap... 

Resepi kek ni saya dapat dari website JoyofBaking.com boleh klik SINI untuk tengok resepi asal , agak mudah nak bancuh adunan kek . Saya tambah topping cream cheese dan buah-buahan yang berperisa masam manis supaya ada keseimbangan rasa sebab kek ni lemak manis so memang sedap sangat la bila makan dengan buah kiwi dan strawberry ni . Jika ikut resepi asal sebanyak 600 grm gula diguna tapi saya dah kurangkan menjadi 570 grm sebab tak mau kek ni manis sangat so jika anda suka kek ni manis boleh ikut saja resepi asal ya...

BAHAN-BAHAN :

340 gm butter

570 gm gula castor
390 gm tepung gandum
226 gm cream cheese
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu baking soda

6 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila

1 biji buah lemon - diparut kulit

CARA MEMBUATNYA :

-Panaskan oven kepada suhu 180'C . Ayak tepung gandum dengan baking powder , baking soda dan ketepikan dulu .  Satukan susu dengan esen vanilla . Putar butter dengan cream cheese sehingga rata dan masukkan gula sedikit demi sedikit serta terus diputar lagi sehingga adunan menjadi kembang dan warna adunan menjadi cerah .

- Teruskan mix adunan dengan mengguna spend sederhana dan masukkan sebiji demi sebiji telur , jarak antara sebiji telur ialah 1 minit . Putar sehingga adunan jadi kembang . Kemudian masukkan esen vanilla dan parutan kulit limau terus kacau .

- Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil dikaup balikkan adunan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati ( saya putar balik adunan sehingga adunan menjadi sebati - anggaran dalam 3 minit saja )

- Sendukkan adunan masuk ke dalam loyang pembakar yang telah dilenserkan dengan sedikit butter  kemudian goyang goyangkan sikit acuan kek supaya adunan kek sama rata . Bakar kek sampai masak selama 1 jam atau sehingga masak mengikut kepanasan oven masing-masing .  Saya cucuk bahagian tengah kek dgn lidi dan bila ditarik keluar lidi tu bersih saja itu tandanya kek dah masak la .

- Bila kek dah cukup sejuk boleh la dikeluarkan dari loyang kek dan biarkan sekejap kek di atas rai besi . Kek ni boleh dihias mengikut kreativiti sendiri atau boleh dimakan macam tu saja.

Hiasan kek yang simple saja ni ...

Jemput makan....