Sambal terung ikan bilis

Alhamdulillah

BAHAN-BAHAN :

1 kg buah terung 

Garam dan gula secukup rasa
air asam jawa secukupnya
2 genggam ikan bilis - direndam dan ditumbuk kasar - blh tambah
1 biji bawang besar - dipotong nipis
1 biji telur ayam

BAHAN-BAHAN DITUMBUK LUMAT :

1 biji bawang merah

7 biji cili merah - boleh tambah

1 sudu kecil belacan bakar

CARA MEMASAK :

Terung dibersih dan dipotong kecil dan diketepikan dulu . Panaskan dalam 4 sudu besar minyak masak dan tumis semua bahan yg di tumbuk tadi kemudian masukkan ikan bilis . Kacau semua bahan dan biarkan masak sampai wangi . Jika sambal nampak kering tambah sedikit lagi minyak . Kemudian masukkan semua bawang besar , garam , gula dan air asam jawa secukup rasa . Kacau semua bahan dan boleh la di masukkan telur tadi dan di kacau semua bahan . Jika sambal nampak kering boleh ditambah lagi minyak masak . Masukkan semua terung dan dikacau sampai semua bahan mesra dan terung masak . Boleh ditambah lagi bahan perisa ikut selera sendiri . Tutup api dapur bila terung dah masak .