BUBUR JAGUNG n SAGO

Sedappp...

BAHAN-BAHAN :

2 batang jagung manis
1/2 cawan sago

Gula melaka secukupnya

Gula pasir secukupnya 

Santan kelapa secukupnya 

1/4 sudu kecil garam - secukupnya

2 helai daun pandan

CARA MEMASAK :

Didihkan air dalam periuk sehingga mengelegak kemudian masukkan semua biji sago . Masak sampai sago kembang dan boleh la dimasukkan dalam bekas yang sesuai serta biarkan sampai sejuk .

Bersihkan semua jagung dan potong ambil biji jagung . Masukkan santan secukupnya , biji jagung , gula melaka  , gula pasir secukupnya dan daun pandan ke dalam periuk yang sesuai . Masak sampai jagung empuk serta kuah bubur mendidih , kacau sekali-sekala dan boleh la dimasukkan sedikit garam untuk membangkitkan rasa lemak kuah bubur ni . Tambah lagi santan atau sedikit air jika kuah terlalu pekat .

Potong sago tadi menjadi bentuk empat segi dan masukkan dalam bubur , ikut pada kita nak masukkan berapa banyak ketulan sago ni ke dalam bubur . Kacau semua bahan-bahan dan rasa bubur ni jika masih kurang manis boleh la ditambah gula lagi . Biarkan bubur masak serta ketulan sago mesra dengan kuah dan sekali-sekala kacau bubur supaya semua bahan cukup mesra . Bila dah masak boleh la ditutup api dapur .

TELUR DADAR CENDAWAN n SALMON

Omelette atau telur dadar yang sedap ni boleh dimakan pada waktu sahur atau pada bila-bila masa saja kalau tak ada isi ikan salmon boleh diganti dengan isi ikan tuna dalam tin tu . tambah atau kurang kan bahan-bahan mengikut citarasa kita sendiri .

BAHAN-BAHAN :

1 cawan isi ikan salmon - baki dari berbuka puasa

3 biji telur

6 cendawan tiram - saiz besar

5 kacang buncis

1 ulas bawang putih

1 biji bawang merah

Sedikit hirisan daun bawang

Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa

Sedikit parutan keju cheedar dan parmesan - 1/2 cawan

Bahan-bahan yang diguna kan untuk masak telur dadar ni .

CARA MASAK :

- Racik halus bawang merah dan bawang putih , siat cendawan serta potong nipis-nipis kacang buncis . Saya guna isi ikan salmon baki dari buka puasa , ikan salmon ni di grill . Pecahkan telur dalam mangkuk dan masukkan garam serta serbuk lada hitam secukup rasa bersama hirisan daun bawang .

- Panaskan butter atau minyak sayur secukupnya dalam frying pan . Masukkan semua bawang dan goreng sampai wangi dan layu kemudian masukkan isi ikan salmon bersama cendawan dan kacang buncis kacaus ampai sayur masak . Masukkan semua telur dadar dan tutup frying pan , guna kan api dapur saiz kecil atau sederhana . Bila dah nak masak boleh ditabur keju parmesan dan cheedar , tutup semula frying pan . Buka tutup tudung dan terbalik kan telur dadar ni supaya sebelah lagi telur dadar masak . Bila dah masak boleh la ditutup apid apur dan dihidangkan.

Sedapnya

Boleh dimakan dengan roti atau makan macam tu saja .

REZEKI RAMADHAN 2012

Syukur alhamdulillah rezeki bulan Ramadhan , saya dapat cek dari NUFFNANG , terima kasih . Saya happy sangat ni , dapat kongsi hobi masak dan dalam masa sama saya dapat juga duit poket sendiri . Memang banyak faedah ada blog ni dan insyallah jika panjang umur dan sihat tubuh badan ni saya akan terus aktif ber blog....

IKAN GERUT ALA THAI

Alhamdulillah sedap ikan gerut ni..

BAHAN-BAHAN :

3 ekor ikan gerut

1 biji bawang besar - dipotong membulat

3 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 batang serai - diracik nipis
4 helai daun limau purut - diracik nipis atau dikoyak
1 sudu besar cili kisar
2 biji cili merah
Daun sup dan bawang secukupnya
1/2 cawan kiub nenas - secukupnya
1/2 cawan jus dari nenas kiub - boleh tambah

1/2 sudu kecil tepung jagung utk pekatkan kuah - jika perlu shj
Sedikit bawang goreng

BAHAN SOS :

3 sudu besar pes tomyam
3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

1/2 sudu kecil minyak bijan

1 sudu kecil sos sotong - nampla
jus limau nipis secukupnya - jika perlu

air secukupnya 

Garam dan gula secukup rasa

* Rasa sos jika ada bahan yang terkurang boleh ditambah lagi . Resepi ni boleh diubah suai ikut pada selera sendiri . Jika kurang masam tambah la jus limau nipis dan kurang masin baru ditambah garam atau sos nampla.

CARA MEMASAK :

- Bersihkan ikan dan ditos , gaul ikan dengan garam dan kunyit . Panaskan minyak secukupnya untuk deep fry kemudian goreng ikan sehingga masak serta sedikit garing . Angkat ikan dan tos kemudian susun dalam pinggan yang sesuai.

- Kupas semua bawang dan halia kemudian dimayang halus kemudian potong nipis serai - bahan-bahan ni kalau nak tumbuk lumat pun boleh juha .


- Panaskan 4 sudu besar minyak masak dan tumis semua bawang , serai dan halia dan kacau serta biar sampai bawang layu . Masukkan semua cili kisar dan kacau serta biar cili masak serta terbit minyak .


- Masukkan semua daun limau purut , semua bahan sos dan kacau bagi semua bahan mesra kemudian boleh la dimasukkan , daun sup/bawang yang diracik , semua kiub nenas , cili merah yg dipotong nipis .  Masukkan jus dari kiub nenas secukup rasa . Kalau kurang kuah boleh la ditambah lagi air dan kacau , bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuang ke dalam kuah tadi dan kacau pelahan sampai kuah jadi pekat .

-Bila kuah dah mendidih dan masak tuang semua kuah ni ke atas ikan yang sudah digoreng tadi serta boleh ditabur bawang goreng/daun sup .

Kuih ketayap gebu

Hari ni dah masuk hari ke 7 Ramadhan dah seminggu kita berpuasa ya . Kuih ketayap gebu yang senang nak dimasak ni saya buat semalam dan kuih ni memang kegemaran anak-anak saya...

BAHAN-BAHAN :

1 cawan tepung
1 biji telur
1/2 cawan pati santan
1 cawan air
2 sudu besar minyak
sedikit pati daun pandan atau pewarna hijau
1-2 cubit garam

BAHAN INTI :
2 cawan parutan putih kelapa
1 cawan gula melaka - boleh tambah
3 sudu gula pasir
1/4 cawan air 
1 helai daun pandan - disimpul
1/2 sudu kecil tepung gandum

CARA MASAK INTI :

Masukkan semua kelapa parut , gula melaka , gula pasir , daun pandan dan air . Kacau semua bahan sehingga sebati jika inti kurang manis baru la di tambah gula pasir atau gula melaka . Akhir sekali masukkan tepung gandum tujuan tepung gandum di masak sekali supaya inti tidak terlalu lembik atau berair . Kacau semua bahan sehingga inti masak dan boleh la ditutup api dapur dan ketepikan dulu .

CARA MASAK :

Satukan semua tepung , air , santan , minyak dan telur ke dalam bekas yang sesuai dan kacau sehingga sebati . Pastikan tiada ketulan tepung dan kacau rata .

Panas kan non stick frying pan dan letak sedikit minyak masak . Ceduk sesenduk bancuhan tepung dan tuang dalam frying pan ni dan goyang pusing-pusing frying pan sehingga semua bancuhan tepung rata dalam frying pan ni . Masak kedua belah bahagian dan guna api dapur yang kecil untuk masak . Ulang proses masak sampai habis bancuhan kulit ni .

Bila kulit/crepe dah masak boleh la di letak inti kelapa seperti dalam gambar di atas , lipat kulit untuk tutup inti kemudian lipat kedua belah tepi kulit dan gulung secara perlahan-lahan . Dah siap..

KUIH SAGO GULA MELAKA

Bila bulan puasa saja saya suka buat kuih ni sebab senang nak masak kemudian bahan-bahan pun murah dan yang paling best sebab kuih ni sedap . Kuih sago ni sedap dimakan sejuk so semua bahan-bahan bila dah masak akan disimpan dalam peti sejuk dulu dan bila nak makan baru dihidangkan, syukur alhamdulillah..

BAHAN-BAHAN PUDING SAGO :

1 peket sago - anggaran 250 grm
2.5 liter air - secukupnya untuk rebus/masak sago
sedikit pewarna makanan atau pati daun pandan

BAHAN SIRAP GULA MELAKA :

1 ketul gula melaka - dipotong kecil
1/2 cawan air - boleh tambah
3 sudu besar gula pasir - boleh tambah
sehelai daun pandan - disimpul

BAHAN SANTAN :

Pati santan kelapa secukupnya

secubit garam

* semua bahan boleh ditambah atau dikurangkan ikut pada citarasa sendiri
CARA MASAK :

Jika anda guna pati daun pandan untuk warna mula-mula anda perlu kisar daun pandan dengan sedikit air dan tos ambil pati air daun pandan itu 

Mula-mula didihkan atau masak 2.5 liter atau lebih dalam periuk yang sesuai , bila dah cukup panas terus masukkan satu peket biji sago ni dan sedikit pewarna hijau atau pati daun pandan . Kacau sekali-sekala supaya biji sago tidak melekat dan masak sekata . Jika masa masak biji sago tu air jadi sikit boleh ditambah lagi air supaya biji sago tak jadi kering atau hangit . Biarkan sampai biji sago masak kembang sehingga menjadi jernih - tiada biji putih ditengah biji sago ni  . Bila biji sago dah masak terus ceduk sedikit demi sedikit sago masukkan dalam penapis dan cuci biji sago ni untuk buang kanjinya . Masukkan biji sago dalam acuan atau mangkuk yang sesuai dan simpan dalam peti sejuk .

Untuk santannya - masukkan santan secukupnya dengan secubit garam dan masak dengan api kecil jika santan terlalu pekat boleh ditambah sedikit air . Kacau santan sehingga mendidih kemudian tutup api dapur dan biar sejuk . Tujuan masukkan sedikit garam untuk membangkitkan rasa lemak.

Untuk gula melaka - masukkan gula melaka dengan air secukupnya , air jangan banyak sangat nanti gula jadi terlalu cair .  Simpul helai daun pandan dan masukkan dalam periuk . Kacau semua bahan sampai gula cair dan pekat , tos dan sejukkan .

Sago dibasuh untuk buang kanji jika tak basuh kuih sago ni akan jadi terlalu kenyal atau keras dan susah nak makan nanti . 

SUP SAYUR PETOLA

Sup sayur yang mudah nak dimasak dan sangat sedap . Bahan-bahan untuk sup sayur ni boleh ditambah atau dikurang kiranya ikut suka kita la kan . Kalau nak tambah sotong boleh atau nak masuk telur pun boleh . Kalau tak suka udang boleh tukar dengan isi daging ayam , itu la kelebihannya bila masak sendiri kita tentu kan apa yang kita nak makan selain terjamin kebersihan dan mengikut citarasa sendiri . 

BAHAN-BAHAN :

1 batang sayur petola

1 peket suhun/fucuk
1 peket cendawan tiram
5-6 kacang buncis
1 peket fish ball
segenggam udang kertas kecil
2 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil minyak bijan - kalau tak ada pun ok
Air secukupnya
Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT:

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1) Bersihkan sayur petola kemudian di buang kulit luar yang keras dan ambil dipotong kecil . Rendam suhun serta fucuk sampai kembang dan ditos ketepikan dulu .  Bersihkan semua sayur kacang buncis dan dipotong kemudian siat cendawan dan bersihkan udang . 

2) Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan ditumbuk sampai wangi kemudian masukkan udang kertas serta sos tiram dan dikacau rata , boleh la dimasukkan air untuk kuah . Kacau kuah dan biarkan sampai mendidih , kemudian masukkan sayur petola dahulu , fishball dan biar sampai sayur separuh masak baru la dimasukkan cendawan dan dikacau . Masukkan kacang buncis , garam secukup rasa dan bila sayur dah masak boleh dimasukkan suhun serta fucuk , kacau semua bahan-bahan . Boleh terus ditutup api dapur fucuk serta suhun akan masak dalam kuah sup yang masih panas . Jangan masak sup ni terlalu lama nanti sayur menjadi layu dan lembik .

IKAN TERUBUK GRILL N AIR ASAM

Ikan terubuk ni pun lauk buka puasa semalam 2 Ramadhan , sedapnya dapat makan ikan terubuk grill/panggang dengan air asam . Dah lama saya tak makan ikan terubuk dan semalam memang rezeki saya la masa di pasar ada dijual ikan terubuk ni walaupun ikan ni saiz medium tapi masih sedap . Sekarang ni dah susah nak jumpa ikan terubuk segar yang saiz besar cukup lemak manis isi nya tu . Saya beli 2 ekor untuk saya dan suami makan masa berbuka dan balance ikan terubuk ni saya makan masa sahur pagi tadi , alhamdulillah .

Sedapnya ikan terubuk panggang yang dimakan dengan air asam campur kerisik ni .

Isi ikan masih cerah serta padat dan insang pun masih merah walaupun ikan ni dah dibekukan , dari cerita peniaga ikan tu , ikan terubuk ni dibawa masuk dari negara jiran di utara tu . Kalau ikan terubuk yang besar lemak manis pula dari laut China Selatan tapi disebabkan harganya yang agak mahal dalam RM26-RM30 sekilo so memang susah la juga nak jumpa ikan terubuk besar di pasar dan yang selalu kita jumpa jenis saiz sederhana ni .

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan terubuk - dibersihkan

garam dan serbuk kunyit secukupnya

CARA MASAK :

Bersihkan ikan buang sisik dan untuk lurus kan ikan mula-mula masukkan jari tangan kiri ke dalam bahagian insang ikan dan sangkut/pegang pipi ikan dan tangan kanan pegang ekor ikan . Tarik lurus ikan ni secara perlahan-lahan sehingga ikan menjadi lurus . Kadang-kadang jika ikan terubuk yang besar ada bunyi tulang ikan menjadi lurus . Tujuan ikan di tarik supaya semua tulang ikan menjadi selari so senang la nak makan nanti.

Potong ikan menjadi 2 serta digaul garam kunyit . Panaskan grill pan atau kuali leper serta masukkan minyak secukupnya jangan banyak sangat ya dalam 2-3 sudu besar minyak masak saja hanya nak bagi kuali sedikit berminyak supaya ikan tak melekat pada pemukaan kuali . Bila dan panas boleh diletak ikan ni dan tutup grill pan . Guna api sederhana besar supaya ikan masak dengan sekata . Buka tutup periuk dan kalih/terbalikkan ikan dan biarkan ikan masak kedua belah bahagian dengan elok dan jangan masak terlalu lama nanti isi ikan jadi kering . Dah masak boleh la ditutup api dapur .

AIR ASAM KERISIK


BAHAN-BAHAN :

4-5 Cili merah
1 biji bawang besar
air asam jawa secukupnya
belacan bakar secukupnya
kerisik secukupnya
garam dan gula secukupnya

Boleh ditambah cili api jika suka pedas

CARA NAK BUAT :

Bersih semua cili merah dan dipotong nipis-nipis kemudian masukkan dalam mangkuk . Bersihkan bawang merah dan dimayang nipis dan dimasukkan dalam bekas berisi cili merah tadi . Masukkan kerisik dan belacan secukup rasa ke dalam mangkuk tadi . Ramas asam jawa dengan air masak secukupnya dan tuang sedikit demi sedikit dalam mangkuk kemudian masukkan gula, garam dan digaul semua bahan . Gaul semua bahan sehingga sebati dan boleh ditambah lagi bahan sehingga menetapi citarasa sendiri .

SUP DAGING - Juadah berbuka 2 Ramadhan

Bila bulan puasa saja memang wajib saya masak sup daging yang dicampur dgn sedikit tulang , special request dari suami saya ni . Semalam kami sama-sama ke pasar cari bahan-bahan untuk dimasak dan lepas zohor baru saya masak sup daging ni . Kalau masak sup daging seeloknya pilih bahagian daging batang pinang sebab bila masak daging cepat lembut , baru sedap dimakan dengan nasi atau di makan macam tu saja . Best hirup kuah sup ni dan nak lagi sedap boleh ditambah sambal kicap masa makan , syukur alhamdulillah sedap...

BAHAN-BAHAN:

1 kilo daging lembu

4 biji kentang

4 biji tomato

1 pokok daun sup n daun bawang

3 batang celery

Garam secukup rasa

Air mencukupi sehingga menutupi daging dalam periuk

*Air kena cukup sebab nak masak sampai dagingnya empuk , kena check daging untuk pastikan daging empuk atau belum kalau daging masih liat air perlu ditambah dan terus masak daging .

BAHAN-BAHAN TUMIS :

1 batang kayu manis - anggaran 3cm panjang

3 biji bunga cengkih

1 biji bunga lawang

4 biji buah pelaga

3 biji bawang merah - dikisar 

1 biji bawang besar - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

2 inci halia - dikisar

1 sudu besar ketumbar*

1 sudu besar jintan putih*

1 sudu besar lada hitam*

Semua bahan-bahan bertanda * ni digoreng tanpa minyak dalam kuali sehingga terbit bau wangi kemudian dikisar halus .

CARA MEMASAK :

- Semua bawang , halia dikupas kulit dan dikisar lumat . Biji Ketumbar , lada hitam serta jintan putih digoreng tanpa minyak sehingga wangi dan ditumbuh halus . Kupas semua ubi kentang dan dipotong 4 , tomato juga dipotong 4 .

-Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bahan kisar dan kacau dan biarkan sampai bahan menjadi wangi kemudian boleh la dimasukkan bahan-bahan rempah tumisan . Kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan air yang secukupnya dalam periuk . Masukkan tulang tadi dan kacau  dan biarkan sampai kuah mendidih . 

-Masukkan garam dan kacau sup sekali-sekali sehingga daging masak serta menjadi empuk , kemudian boleh la di masukkan semua ubi kentang serta batang celery yang dipotong kecil . Biarkan ubi kentang empuk dan baru la dimasukkan buah tomato , bila buah tomato nampak layu boleh la ditutup api dapur dan tabur la daun sup yang sudah di potong halus ke dalam sup.

KERABU TAUGEH n KACANG BOTOR

Bila bulan puasa saja saya mesti suka buat kerabu taugeh ni sebab sedap dimakan ranggup saja , segar dan agak mudah nak dibuat . Kerabu ni saya tak buat pedas sangat sebab anak-anak pun suka makan jadi saya hanya potong nipis-nipis cili merah dan saya tak guna langsung cili api . Banyak mana nak guna bahan-bahan untuk buat kerabu ni bergantung kepada citarasa kita sendiri jika suka pedas tambah la cili api dan boleh juga dicampur isi kerang atau perut lembu . Selalunya 30 minit sebelum berbuka puasa baru la saya akan buat kerabu ni .

BAHAN-BAHAN :

7 kacang botor

50 sen taugeh segar
Sebiji bawang besar - dimayang nipis-nipis
garam dan gula secukup rasa
jus limau nipis secukupnya
kerisik kelapa secukupnya - dalam 3/4 sudu besar

BAHAN DITUMBUK LUMAT ATAU DIKISAR :

2 biji cili merah
1 inci belacan bakar
3 atau 4 sudu besar udang kering 

CARA MEMASAK :

Bersihkan kacang botor serta taugeh kemudian kacang botor dipotong nipis , ketepikan dulu . Udang kering direndam sekejap dalam air panas dan ditos .

Tumbuk lumat semua cili merah dgn belacan dan udang kering . Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas yang sesuai kemudian gaul semua bahan dgn kacang botor , bawang besar , taugeh , garam / gula , jus limau nipis dan kerisik . Gaulkan semua bahan sehingga cukup mesra dan rasa jelatah jika ada bahan terkurang boleh la ditambah lagi . Kalau suka pedas boleh ganti cili merah dengan cili api .

Bahan-bahan untuk kerabu ni - kacang botor , taugeh , udang kering yang ditumbuk lumat , cili merah , dan bawang merah dimayang nipis-nipis .

Sahur 2 Ramadhan - Scrambled egg n mushroom

Di rumah saya ni kami sekeluarga akan bangun untuk makan sahur dalam pukul 4.45 pagi . Selalunya saya bangun awal sikit untuk panas kan lauk atau masak lauk atau juadah simple untuk makan sahur . Pagi tadi saya bangun pukul 4.30 pagi untuk panas kan lauk balance masa berbuka . Nasi saya masak sebelum tidur so nanti tak la panas nak makan masa sahur . Pagi ni suami saya makan nasi dengan anak no 2 saya  , Adlina sementara saya dan anak sulung makan scrambled egg campur cendawan tiram ni . Sedap ni favorite saya sedap dimakan dengan roti atau di ratah saja . Cara nak masak pun senang dan boleh ditambah bahan-bahan lain macam isi ayam dalam scrambled egg ni . 

BAHAN-BAHAN :

3 biji telur - dimasukkan dalam mangkuk dan dipukul sikit
sepeket kecil cendawan tiram atau white button mushroom
2 ulas bawang putih dicincang halus
garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MASAK :

Panas kan butter atau minyak sayur secukupnya dalam frying pan . Masukkan semua abwang putih dan dikacau sehingga masak kekuninggan serta berbau wangi . Masukkan semua cendawan yang sudah dipotong kecil dan kacau cendawan ni sampai masak dan boleh la dimasukkan semua telur bersama garam dan serbuk lada sulah secukup rasa . kacau semua bahan sehingga cukup sekata dan masak , boleh dihidang .

Juadah berbuka puasa 1 Ramadhan

Syukur alhamdulillah hari ni dah masuk hari ke 2 Ramadhan . Semalam saya masak lauk-pauk yang simple saja . Saya masak lauk ayam masak lemak cili api , sayur bayam tumis air dan sambal ikan sardin . Masak lemak cili api dan sambal sardin ni request dari suami saya , kedua-duanya lauk favorite dia . Saya jarang beli makanan di bazar Ramadhan dan saya lebih suka masak sendiri lauk-pauk atau dessert untuk  berbuka puasa nanti . Bila masak sendiri saya tahu citarasa suami dan anak-anak selain terjamin kebersihan , dapat jimat belanja dan yang penting kita masak dengan penuh kasih sayang untuk insan-insan yang kita kasihi serta amat penting dalam hidup kita ni . Air tangan dan masakan emak ni lain rasanya kan terlalu istimewa dan lauk yang ringkas pun tetap sedap...macam saya la yang selalu rindu masakan emak sendiri atau mak mertua dan kalau balik kampung mesti tak sabar nak rasa masakan emak yang tiada tandingan kesedapnyaa ^_^

Lauk yang saya masak semalam - masak lemak cili api ayam , sayur bayam tumis air dan sambal sardin . syukur alhamdulillah untuk rezeki kami sekeluarga...

RAMADHAN AL MUBARAK

Assalamualaikum..

Syukur alhamdulillah kerana kita semua umat Islam diberi kesempatan pada tahun ni untuk menempuhi bulan Ramadhan yang penuh dengan barakah . Semoga bulan Ramadhan kali ni lebih bermakna untuk kita semua . Di kesempatan ni saya ingin mengucapkan SELAMAT MENYAMBUT BULAN RAMADHAN buat semua pengunjung blog saya ni . Semoga kita dapat menjalani ibadah puasa tahun ni dengan penuh khusyuk , dirahmati serta diberkati oleh ALLAH SWT , amin .

MUTIARA KATA..

Pintu SYURGA menjanjikan KENIKMATAN..
Pintu NERAKA mengotakan PEMBALASAN..
Pintu HIDAYAH menyuluh IMAN..
Pintu IMAN membenteng KEKUFURAN..
Pintu TAUBAT mensucikan noda KEMAKSIATAN..
Pintu HATI mendambakan KEREDHAAN..
Pintu REZEKI melimpahkan KEBAHAGIAAN..
Pintu ILMU melahirkan CENDIKIAWAN..
Pintu KETERBUKAAN menggalakkan KEMAJUAN..
Pintu UKHUWAH menghubungkan KEMESRAAN..

No bake kek keju kiwi n nenas..sedapnyaa..

No bake cheese cake ni saya dapat resepinya dari website Closet cooking tapi saya dah ubah suai resepinya mengikut citarasa kami sekeluarga . Cheese cake ni tak guna gelatin dan agak mudah nak di buat dan alhamdulillah rasanya memang sedap yum yum...

BAHAN-BAHAN :

500 grm cream cheese 

400 grm heavy cream atau cream - 2 kotak kecil

1 cawan gula castor - boleh tambah jika suka lebih manis
1 tin nenas
5 biji buah kiwi

BASE :

15 biskut digestive - dihancurkan

100 grm butter dicairkan

Biskut digestive dihancur halus kemudian digaulkan dengan butter yang dicair sehingga cukup sebati dan boleh dipadat atau dikepal-kepal . Kemudian semua adunan biskut ni tekankan sampai padat dalam gelas/bekas yang sesuai . Sejukkan selama 30 minit - 1 jam.

FILLING :

Kupas semua buah kiwi dan dipotong menjadi ketulan kecil . Buka tin nenas dan potong buah nenas menjadi ketulan kecil , ketepikan dulu .

Putar semua heavy cream sampai kembang kemudian putar 500 gm cream cheese bersama gula castor hingga kembang . Setelah kembang , masukkan semua cream/whipping cream . Kacau semua bahan sehingga sebati . Masukkan buah kiwi dan nenas tadi secukupnya - ikut suka nak masuk banyak mana . Kacau semua bahan ni sehingga sebati .

Dengan mengguna sudu masukkan adunan cream cheese tadi ke dalam gelas yang diisi dengan base biskut digestive tadi . Sejukkan di dalam peti sejuk dan bila dah keras, keluarkan & hias dgn buah nenas dan buah kiwi .

Dah siap pun no baked cheese cake ni dan sudah boleh dimakan , alhamdulillah sedap laa .

MEE KUAH DAGING

Minggu lepas saya masak mee kuah daging dan hari ni baru saya dapat masukkan resepi mee ni dalam blog kesayangan saya ini . Bulan Ramadhan akan tiba beberapa hari saja lagi dan insyallah kita semua umat Islam akan mula berpuasa , alhamdulillah...

BAHAN-BAHAN :

2 peket mee kuning - secukupnya
1 kilo daging
2.5 liter air rebusan daging
sos tomato secukupnya
sos cili secukupnya
1 cawan kuah kacang
3 biji kiub stock ikan bilis
4 biji telur - utk pekatkan kuah
3 sudu besar cili kisar - boleh tambah
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN TAMBAHAN :

8 biji telur rebus - dipotong 2
hirisan cili merah secukupnya
hirisan daun bawang secukupnya
Sayur taugeh dan sawi dicelur - secukupnya
Bawang goreng secukupnya

BAHAN DIKISAR HALUS :

5 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia

CARA MEMASAK :

1) Rebus daging lembu sampai empuk kemudian daging dipotong kecil dan simpan semua air rebusan tadi . Panaskan minyak secukupnya dan tumis semua bahan yang dikisar dan cili kisar sampai timbul bau wangi dan pecah minyak . Masukkan air rebusan daging serta kacau kuah dan masukkan kiub stock ikan bilis , kuah kacang secukupnya , sos tomato dan sos cili secukupnya . Jika suka masam boleh ditambah lagi sos tomato .

2) Kacau semua bahan-bahan dan boleh dimasuk semula daging ke dalam kuah serta biarkan kuah masak sampai mendidih . Masukkan garam dan gula secukup rasa kemudian pecahkan 4 biji telur ke dalam mangkuk serta kacau telur ni sedikit dan masukkan ke dalam kuah tadi . Kacau pelahan-lahan kuah sampai telur masak . Tujuan telur ni dmasuk ke dalam kuah adalah untuk pekatkan kuah .

3) Celur mee , taugeh dan sawi kemudian tos serta ketepikan dulu , rebus semua telur .

4) Cara menghidang mee ni , mula-mula masukkan sayur taugeh/sawi dahulu dalam mangkuk kemudian mee dan tuangkan kuah bersama isi daging , telur rebus , bawang goreng , cili merah dan daun sup .

Jom masak pizza

Saya nak kongsi cara cepat saya masak pizza , selalunya saya uli sendiri doh untuk roti pizza tapi kadang-kadang nak mudah kan kerja buat pizza ni saya beli saja base/roti segera untuk pizza . Base pizza ni ada di jual di hypermarket atau kedai menjual bahan bakery . Saya akan guna sos spagetti Prego dan bahan-bahan topping ikut pada selera kami sekeluarga kadang-kadang saya guna isi ayam , daging atau sosej . Senang saja nak masak  pizza kalau ikut cara saya ni hehehe dalam masa 30 minit dah siap .

Pizza kegemaran kami sekeluarga..

BAHAN-BAHAN :

2 keping base roti pizza segera

1 tin sos Prego perisa tradisi

topping tumisan ayam campur cendawan

Campuran keju monzarella/parmesan/cheedar

CARA MASAK :

Bahan-bahan paling penting roti base pizza dan sos prego ni..

Saya beli di Tesco dalam kotak ni ada 2 keping roti base pizza berukuran 10 inci , harga ok tak mahal bila dah masak rotinya elok lembut ^_^

Untuk topping pizza 

BAHAN-BAHAN :

Isi ayam secukupnya - dipotong kecil 

1 peket cendawan swiss brown

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

sedikit herba oregano

CARA MASAK : Bersihkan isi ayam dan dipotong kecil kemudian kupas semua kulit bawang dan bawang dimayang halus . Panaskan minyak secukupnya untuk menumis dan masukkan semua bawang tadi dan masak sampai bawang wangi serta menjadi layu . Masukkan semua isi ayam dan kacau serta boleh la di masukkan sedikit herba oregano dan garam secukup rasa . Kacau semua bahan dan biarkan sampai isi ayam masak serta boleh la ditutup api dapur .

Ni la sos Prego untuk disapu atas pemukaan roti pizza , ikut pada selera sendiri nak sapu banyak mana ya..saya suka guna yang perisa tradisi ni..

Letakkan roti pizza dalam loyang pizza dan boleh la disapu sos Prego secukupnya . Kemudian taburkan topping isi ayam secukupnya dan akhir sekali taburkan campuran keju . Panaskan oven dulu pada suhu 180'C selama 5 minit dan masukkan pizza ni dalam oven . Bakar/masak pizza ni selama 15 minit atau sehingga topping keju bertukar menjadi garing . 

Cutter khas beroda untuk senang potong pizza

Dah pun masak dan boleh terus dipotong pizza ni , boleh terus makan atau nak tunggu sejuk sikit . Bahan-bahan untuk topping pizza ni boleh ditukar ikut pada selera anda sendiri . Saya pernah masak pizza dengan topping sardin  , pizza rendang daging/ayam , pizza serunding , pizza marinara iaitu topping udang/sotong/lala dengan sos Prego tradisi dan juga beberapa jenis topping pizza lagi yang saya reka ikut selera kami anak beranak ^_^

SELAMAT BERCUTI HUJUNG MINGGU  

CUPCAKE COKLAT

Sedap cupcake ni...

BAHAN-BAHAN :

113gm butter

200 gm gula castor

2 biji telur - grade A

1 sudu kecil esen vanila

320 gm tepung gandum - diayak

2 sudu kecil baking powder - diayak dgn tepung gandum
50grm serbuk koko
240 ml air mendidih
Coklat chips dan kacang walnut secukupnya

Cara Membuatnya:

-Panaskan dulu oven kepada suhu 180C selama 5 minit . Masukkan air mendidih dengan serbuk koko tadi ke dalam bekas yang sesuai dan kacau bagi sebati dan biar sejuk . Ayak semua tepung bersama baking powder dan ketepikan dulu .

- Terus pukul butter dan gula hingga sebati dan adunan jadi kembang serta bertukar warna jadi cerah sikit . Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan sambil dipukul sebati .

- Masukkan esen vanila dan dipukul hingga adunan sebati . Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit , sambil dikaup balikkan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati . Masukkan bancuhan koko tadi dan kacau semua bahan sehingga sebati .

- Susun paper cup dalam loyang pembakar .Sendukkan adunan masuk ke dalam paper cup. Taburkan choklat chips dan kacang walnut di atas adunan kek ni .

- Bakar kek ni dalam suhu 180'C selama 20-25 minit atau sehingga kek masak .

Cupcake sebelum dibakar..

Saya dapat resepi cupcake ni dari website JoyofBaking.com link nya DISINI

SOTONG GRILL SAMBAL KICAP

Cara masak sotong yang sangat simple ^_^

Beli sotong yang fresh/segar baru la sedap dimasak grill macam ni . Bersihkan sotong kemudian digaul dengan serbuk kunyit dan garam sahaja , boleh juga digaul dengan rempah kari . Letak sedikit minyak masak dan biarkan grill panas dan boleh la dimasak sotong ni . Jangan masak sotong terlalu lama sebab sotong akan jadi liat dan kering .

Sambal kicap ni boleh juga diganti dengan air asam . Nak buat sambal kicap bahan-bahannya - 10 biji cili api , seulas bawang putih ditumbuk hancur kasar . Kemudian dimayang bawang besar dan disatukan bahan tumbuk dengan bawang ni ke dalam satu mangkuk . Masukkan kicap manis Kipas udang secukupnya dan digaul rata , jika suka sambal ada rasa masam sikit boleh juga diperah sedikit limau nipis .

SARAPAN PAGI AHAD

Sosej digoreng bersama cili capsicum dan telur..

BAHAN-BAHAN :

1 peket sosej keju

1/2 biji cili capsicum merah

1/2 biji cili capsicum hijau

5 biji telur ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

garam dan serbuk lada hitam secukup rasa

CARA MASAK :

Potong keju menjadi kepingan kecil . Bersih dan kupas semua bawang kemudian dicincang kecil . Potong semua cili capsicum menjadi ketulan kecil .

Panaskan 1 sudu besar butter dgn 1 sudu besar minyak sayur . Tumiskan semua bawang dan masak sampai bawang menjadi layu dan wangi . Terus masukkan cili capsicum dan kacau kemudian masukkan

semua sosej dan kacau semua bahan . Bila sosej dan masak boleh la masukkan semua telur bersama garam dan serbuk lada hitam secukup rasa . Kacau semua bahan dan bila dah masak boleh la ditutup api dapur serta boleh la dihidang.

Cili capsicum yang sedang dimasak .

Proses masak sosej pula , bila dah masak baru la dimasukkan semua telur dan dikacau rata .