AYAM MASAK MADU KURMA

Saya tambah buah kurma dalam lauk ayam ni so saya nama kan resepi ni ayam masak madu kurma . Lauk ni saya masak untuk dimakan dengan nasi jagung dan jelatah , alhamdulillah sedap .

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam
15 biji buah kurma 

1 biji bawang besar - dipotong membulat

2 batang serai - dititik
3 sudu besar cili kering yg dikisar

6 sudu besar sos tomato - blh tambah

6 sudu besar sos cili - boleh tambah
2 sudu besar madu - boleh tambah
Air secukupnya

Garam dan gula secukup rasa
Daun sup/bawang yang telah diracik halus

BAHAN-BAHAN DIKISAR:

5 biji bawang merah
3 biji ulas bawang putih yang besar
1 1/2 inci halia

*Boleh ditambah lagi bahan-bahan mengikut citarasa sendiri .

CARA MEMASAK :

-Semua bahan-bahan dikisar perlu dipotong kecil-kecil . Buah kurma dibuang biji dan dibelah 2 . Potong bawang besar nipis -nipis .

- Ayam dibersihkan kemudian dipotong menjadi 12 bahagian kecil dan digaul dengan garam serta kunyit . Panaskan 2 cawan minyak dan goreng ayam sehingga masak dan agak garing .

-Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar , cili kisar , bawang besar serta serai . Kacau semua bahan dan biarkan sampai sambal masak kemudian masukkan sos cili , sos tomato dan kacau lagi . Masukkan buah kurma , air secukupnya , buah tomato dan madu secukupnya . Kacau semua bahan sehingga kuah menjadi mendidih dan buah kurma menjadi agak lembik . Masukkan semua ayam goreng serta garam secukupnya , rasa kuah jika kurang manis boleh la ditambah sedikit gula  . Gaulkan semua bahan-bahan dan taburkan daun sup/bawang yang telah diracik kecil . Terus kacau dan boleh la dimatikan api dapur.

NASI JAGUNG

Mesti ramai yang tengah puasa 6 kan , saya dengan suami pun tengah puasa 6 juga dan semalam untuk buka puasa saya masak nasi jagung ni yang dimakan denagn ayam masak madu kurma serta sayur jelatah mentah . Agak senang nak masak nasi jagung ni lebih kurang macam nasi minyak..

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi

5 cawan air
1 biji jagung segar - ambil biji jagung saja

1 cawan susu cair

2 helai daun pandan - disimpul & ikat

20 biji gajus - dikisar
4 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak sayur

Garam secukup rasa

BAHAN TUMISAN DIKISAR :

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong dan semuanya dikisar sehingga halus . Basuh beras dan rendam beras selama 30 minit kemudian ditos ketepi kan dulu .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua mentega dengan minyak dalam periuk nasi kemudian tumis semua bahan dikisar dan biar sampai bawang masak kekuningan . Terus masukkan air dengan jagung , daun pandan dan biarkan sampai air mendidih .

Kemudian masukkan semua beras , gajus yang dikisar , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi untuk proses masak seterusnya macam kita masak nasi biasa guna eletrik . Bila nasi dah masak boleh la di gaul perlahan-lahan nasi dan dimasukkan semua kismis dgn buah gajus serta dikacau rata kemudian boleh la ditutup suis periuk nasi ini .

Nasi jagung yang sedap dimakan dengan apa saja lauk macam ayam masak merah , kurma daging , acar , dalca daging , rendang dan masak kerutuk . Kalau nak masak nasi jagung ni untuk open house pun ok juga .

Masakan bondaku

Juadah masa raya memang sedap semuanya , start pagi raya kita dah makan ketupat atau lemang dengan ayam rendang/kuah kacang dan macam-macam makanan lain . Lepas sembahyang raya kita pun beraya dulu dengan famili dan kita mungkin makan lagi . Kita mula la pegi beraya ke rumah saudara-mara serta makan macam-macam lagi makanan yang special yang hanya dimasak pada hari raya . Tapi lepas 3 - 4 hari raya saya dah teringat pada nasi dan lauk-pauk biasa rupa-rupanya mak saya pun sama teringat nak makan nasi . So untuk makan malam Syawal ke 5 , mak dan saya sama-sama masak lauk-pauk simple ni untuk dimakan dengan nasi . Mak masak sayur kobis lemak putih dan tumbuk sambal sementara saya pula tolong goreng ayam , goreng ikan masin dan ikan kembung , rendang tok tu kawan saya yang bagi . Syukur alhamdulillah sedapnya kami makan nasi....

Ni la rezeki kami malam tu sedapnyaaa..

Ikan baung atau ikan duri masin yang digoreng dengan cili api dan bawang , sedapnyaa makan nasi bila ada ikan masin .

Mak saya masak sayur kobis kuah santan yang dicampur suun dan fucuk . Sayur yang dimasak macam ni memang la favorite kami anak-beranak . Sedapnya makan nasi ada kuah lemak digandingkan dengan sambal belacan , cukup lengkap semua rasa.

Ni untuk anak-anak saya , ayam goreng ranggup . Mak saya gaulkan ayam ni dengan garam serta kunyit kemudian dicampur sedikit tepung maruku dan diperap selama sejam .  Waaaa memang sedap laaa ayam digoreng macam ni TQ mak untuk resepi ni....

Makan nasi mesti ada sambal belacan yang dimakan dengan ulam/salad . Sekali-sekala dapat rasa masakan air tangan mak memang best...insyallah cuti sekolah kita balik kampung lagi.....

Balik kampung..

Pagi ni belek gambar masa cuti raya dalam album fb hmmm bestnya cuti seminggu sambut Aidilfitri  bestnya dapat balik kampung . Bila raya saja la kita dapat jumpa dengan saudara-mara yang dah lama tak kita hubungi macam saya raya tahun ni dapat pulang ke kampung Moyang , kami jarang balik sebab Moyang pun dah lama meninggal dan yang tinggal hanya la nenek saudara . Raya kali ni mak saya ajak balik sebab nak melawat nenek saudara yang akan pergi menunaikan ibadah haji . Alhamdulillah dapat juga saya ke kampung halaman mak ni dan dapat tengok sendiri rumah Moyang yang kosong serta usang tanpa penghuni dan kini semuanya tinggal kenangan saja..

Anak-anak saya yang teruja tengok pemandangan sawah padi menghijau di depan rumah saudara ni , nenek saudara saya tu masih kuat untuk bersawah . Pemandangan yang sangat cantik dah lama sangat saya tak dapat tengok pokok padi depan mata . Terimbau memori lama masa duduk di Jitra dulu , rumah saya dulu betul-betul di sebelah kawasan sawah padi macam ni la . Saya dulu main di kawasan sawah padi saja , tangkap ikan laga dan bila musim sawah kering petani tuai padi saya dan kawan-kawan main panjat sekam padi yang ditimpun meninggi hehe happynya masa kecil semua kenangan lama tu masih segar dalam ingatan saya ni...

Anak-anak saya bertuah sebab raya kali ni dapat balik kampung Opah dan dapat tengok rumah di mana Opah dibesarkan insyallah lain kali kita balik sini lagi , Mama harap anak-anak Mama ingat kampung asal-usul kita ni ya dan bila anak-anak Mama dah dewasa dan ada famili sendiri akan balik melawat saudara-mara dikampung...

Adlina action saja tu konon-konon nak panjat pokok kelapa hehe pengalaman baru untuk anak-anak saya bila balik kampung . Adlina dan Adam tak berhenti cakap tanya itu . Bestnya balik kampungkan...

Aisyah posing ambil gambar sebelah sawah pagi ni dan gambar ni special untuk di masukkan dalam fb untuk dibuat kenangan . Aisyah cakap - bukan senang nak berdiri dekat dengan sawah padi macam ni kan so mesti ambil gambar dan boleh share bagi kawan-kawan tengok .

Pokok padi yang subur dan dah mula keluarkan buah padi .

Di belakang rumah arwah Tok saya ada sungai dan setiap kali balik kampung mesti anak-anak saya nak tengok sungai sebab anak-anak saya ni teringin sangat nak mandi sungai dan alhamdulillah balik kali ni air sungai cantik , dulu masa saya kecil air sungai ni sangat jernih . Anak-anak saya nak mandi sungai tapi sayangnya denai atau jalan kecil untuk turun ke sungai dah dipenuhi dengan semak-samun rumput . 20 tahun dulu arwah ayah saya yang rajin mandi di sungai dan setiap kali nak solat pasti ayah akan mandi di sungai ni masa tu paras air tak dalam sangat dan air sungai ni bersih jernih . 

Dulu masa kecil saya pernah mandi sungai ni dan masa tu keadaan sungai sangat bersih dan cantik . Di beting sungai tu la tempat budak-budak mandi termasuk la saya sementara arwah ayah saya suka mandi di sebalik tebing yang ada pokok buluh yang nampak dalam gambar ni . Sekarang sungai ni masih dalam keadaan yang ok tapi tak berapa dijaga kerana mana ada orang kampung yang turun mandi sungai . Kali terakhir saya mandi sungai ni pada tahun 2001 dan masa tu saya bawa anak sulung Aisyah yang berumur 3 tahun dan suami mandi sungai ni bestnyaaa . Sekarang ni budak-budak yang duduk di kampung lagi seronok main game duduk depan tv tengok kartun atau mengadap depan komputer , mereka mana minat nak mandi sungai atau mungkin mak/ayah tak bagi kot , anak-anak bandar macam anak saya saja yang teruja sangat nak mandi sungai hehehe..

Awal pagi kami turun suasana nyaman dan sejuk best la . Saya masa ni mengalamun terkenang kenangan masa kecil hmmm cepat sangat masa bergerak meninggalkan diri ni dan umur pun makin bertambah . Anak-anak pun makin besar insyallah mereka akan selalu balik kampung sebab pakcu memang tinggal di sini . Alhamdulillah la anak-anak saya masih dapat balik kampung dan merasai susasana tenang kehidupan di desa dan yang paling penting kenal asal-usul mereka..

Sejuknya pagi tu masih berkabus dan abah pula posing dengan anak-anak , kami tak dapat posing sekeluarga sebab tak ada orang lain yang boleh tolong ambilkan gambar . Pagi tu kami sekeluarga saja yang sibuk nak tengok sungai hehehe mana ada orang kampung nak keluar awal pagi time cuti raya ni hehehehe..

Jom kita balik kampung , diri ni dah mula rindu dengan suasana kampung insyallah kami akan balik lagi masa cuti sekolah .

ROS KAMPUNG a.k.a DAMASK

Selamat pagi Isnin..

Dah seminggu kita semua menempuh bulan Syawal . Sambutan 1 Syawal Aidifitri pun dah seminggu berlalu , macam mana pagi Isnin anda semua ? aktiviti pagi saya bermula seawal 5.30 pagi . Saya sempat sahur dan lepas tu kejutkan anak-anak untuk ke sekolah dan masak sarapan , suami saya pergi kerja seawal 6.20 pagi untuk elak kesesakan jalanraya . Lepas hantar anak ke sekolah dan dah sampai rumah terus saya belek pokok-pokok ros saya di laman . Pagi ni saya nak share gambar perkembangan pertumbuhan pokok ros Damask kesayangan saya ni . Ros Damask ni juga dikenali sebagai ros kampung , ros ni wangi sangat serta agak mudah nak di jaga . Ros Damask ni cepat membesar bila dibagi cukup baja , air , cukup sinaran matahari dan paling penting perhatian serta kasih sayang . Jom tengok koleksi gambar ros kampung kesayangan saya ni...

Saya mula bela pokok ros Damask ni semenjak awal bulan Jun lepas , masa beli anak pokok ros ni kecil je kalau manusia tu kita cakap kurus keding la pokok ni . Saya tanam anak pokok ros ni dalam pasu baru yang lebih besar dan alhamdulillah lepas seminggu ditukar pasu dah boleh nampak perubahan positif dan pucuk baru mula tumbuh .

Pokok ros damask ni jenis pokok memanjat jadi dahan dan rantingnya jenis kecil so pokok ni perlukan sokongan rangka kayu atau plastik untuk tumbuh membesar .

Selepas 3-4 minggu dibela pokok ros damask ni mula tumbuh subur dan daun semakin merimbun . Cuba perhatikan pada bahagian tengah pokok kelihatan tunas baru atau dipanggil basal break mula tumbuh . Tunas ni akan tumbuh tinggi dan membesar menjadi batang pokok baru .

Ni la dipanggil basal break atau anak tunas yang akan membesar menjadi batang pokok . Begini la cara pokok ros tumbuh merimbun selalunya basal break ni akan tumbuh pada batang pokok yang besar .

Alhamdulillah selepas 6 minggu pokok ros kampung saya ni menjadi sangat merimbun dengan tunas baru serta keluar banyak kudup bunga . Saya cukup happy dan tenang melihat pokok ros saya ni tumbuh subur . Bela ros ni adalah terapi dan memberi ketenangan pada saya...

Selepas cukup masanya semua bunga ros damask ni kembang dengan sangat cantik syukur alhamdulillah . Bunganya sangat wangi dengan warna bunga yang lembut dan jika kita lalu tepi pasu pun dah bau keharuman ros kampung ni cuma sayang ros kampung ni tak lama kembang selalunya 2 hari saja dan masuk hari ketiga semua kelopak ros ni mula gugur , Begitu la pusingan kehidupan bunga ros kampung ni . Bila dah gugur kelopak saya pun mula la proses mencatas kudup bunga ni dan insyallah selang seminggu mula tumbuh tunas baru .

Begitu cantik ciptaan yang Maha Esa untuk kita .

Cantiknyaa..

Tenang diri saya ni melihat kuntuman bunga-bunga ros ni kembang di laman rumah . Saya suka cium bunga ros kampung ni sebab baunya sangat wangi ros . 

Bunga-bunga ros ni bila dah kembang memang menjadi tumpuan lebah serta serangga la . Jiran-jiran pun tertarik tengok pokok ros ni dan ada juga jiran yang singgah nak tengok pokok ros saya ni . 

My beautiful Damask..

Jom kita tanam pokok ros...

IKAN BAUNG MASIN n CILI API

Makin sedap dan berselera makan nasi bila ada lauk ikan masin ni..

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan masin - dipotong
1 biji bawang besar - dipotong nipis
6 biji cili api - dipotong kecil

CARA MEMASAK :

Potong bawang besar dan cili api . Panas kan minyak dan goreng ikan masin dahulu sampai masak dan angkat ikan masin ni. Buang sedikit minyak ikan ini dan terus masukkan bawang besar dan cili kering , goreng sampai bawang menjadi layu kemudian masukkan semula ikan masin tadi  bersama bawang dan cili api dan gaul semua bahan , tutup api dapur dan boleh dihidangkan . Dah pun siap hmmm sedap....

RENDANG AYAM

Tak lengkap hidangan di hari raya kalau tak ada rendang ayam kan . Rendang ayam ni sedap dimakan dengan nasi , lemang , ketupat daun palas , nasi himpit/lontong dan dengan roti pun sedap dimakan . Ikut selera kita la kan nak makan rendang ni dengan apa saja dan kadang-kadang tu rata saja pun sedap hehehe . Ada macam-macam resepi rendang ni dan selalunya saya masak rendang minang , rendang tok atau rendang  pedas biasa macam dalam entry hari ni . Bila masak rendang saya tak masak pedas supaya anak-anak pun boleh makan . Resepinya agak mudah nak di ikut dan bahan-bahan boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa sendiri .

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam 

2 cawan santan pekat - boleh ditambah

5 keping daun limau purut

1 helai daun kunyit saiz besar

4 sudu besar kerisik

Garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR :

8 biji cili kering

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 batang serai di racik nipis

1 inci halia

2 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

CARA MASAK :

1) Potong ayam menjadi ketulan kecil dan bersihkan ayam dengan tepung gandum untuk buang semua kotoran serta lendir ayam kemudian ditos dan ketepikan dulu . Masukkan semua bahan kisar ke dalam kuali bersama semua santan dan masak sehingga mendidih . Kacau kuah rendang ni dan masukkan semua ayam tadi dan masukkan daun kunyit yang sudah diracik bersama daun limau purut yang dicarik-carik . Kacau semua bahan dan biarkan sampai kuah mendidih dan ayam masak .

2) Seterusnya masukkan kerisik dan garam secukup rasa serta terus kacau . Boleh juga dimasukkan sekeping sedikit asam keping supaya rendang ni ada rasa yang seimbang . Biar kuah mendidih dan ayam masak menjadi lembut serta kuah jadi sikit . Boleh la ditutup api dapur dan dihidang .

SYAWAL 1433 - SALAM AIDILFITRI

Syukur alhamdulillah kita sudah selesai menjalani ibadah puasa di bulan Rmadan dan insyallah besok  Ahad 1 Syawal kita semua umat Islam akan menyambut Hari Raya Aidilfitri bersama keluarga serta insan-insan yang sangat kita sayangi.... 

di kesempatan ni saya nak ucapkan Selamat Hari Raya Aidifitri dan maaf zahir & batin buat semua saudara-mara , rakan-taulan , follower serta pengunjung-pengunjung blog saya ni . Saya juga nak ucapkan ribuan terima kasih kerana anda semua dapat meluangkan masa singgah ke blog saya ni ......

Semoga hari raya kali ni disambut dengan penuh kegembiraan dan meninggalkan kenangan manis untuk kita simpan dalam diari lebaran dan insyallah tahun depan jika dipanjangkan umur serta sihat tubuh badan kita akan dapat berjumpa lagi dengan bulan Ramadan yang penuh dengan keberkatan .

BUBUR GUNTING & PISANG

Dah lama saya teringin nak makan bubur tepung gunting ni yang dicampur pisang berangan so semalam saya masak bubur ni . Alhamdulillah sedap ni...dulu masa saya kecil dan di kampung mak saya selalu buat bubur gunting ni teringat kenangan lama bila makan bubur ni nostalgia.....aduhhhh teringat bondaku.....

BAHAN-BAHAN A :

1 ikat pisang berangan yang dah masak ranum

Gula kabong/gula melaka secukupnya

Gula pasir secukupnya

4 cawan santan kelapa - secukupnya

Sedikit biji sago

1/2 sudu kecil garam

2 helai daun pandan

BAHAN-BAHAN B :

2 cawan tepung gandum
air secukupnya
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar gula pasir
sedikit pewarna makanan

CARA MEMASAK :

Gaulkan semua bahan B dalam bekas yang sesuai , masukkan sedikit demi sedikit air sampai adunan tepung sebati dan menjadi doh jika doh masih melekit tambah sedikit tepung . Boleh la dicanai doh tepung pada ketebalan yang sesuai kemudian dipotong kecil-kecil . Masak air dalam periuk dan bila air dah mendidih mengelegak boleh la dimasukkan semua kepingan tepung ni dan bila semua kepingan tepung dah timbul boleh ditos dan ketepikan dulu .

Masukkan santan dalam periuk bersama gula pasir , gula kabung , daun pandan , garam , biji sagu dan masak sampai kuah mendidih dan biji sago kembang . Sekali-sekala kacau kuah bubur supaya sago tidak melekat pada pemukaan periuk tadi . Masukkan semua buah pisang yang sudah dipotong 2 dan kacau . Bila buah pisang dah masak boleh la dimasukkans emua tepung gunting tadi dan kacau . Rasa gula jika kurang manis boleh la ditambah lagi . Kacau bubur dan bila pisang dan tepung gunting dan cukup masak boleh la ditutup api dapur .

Selepas dah diuli dan tepung menjadi doh boleh la dicanai mengikut ketebalan yang sesuai .

Potong doh tepung ni menjadi kepingan kecil macam dalam gambar ni , saya suka potong kecil-kecil supaya bila dah masak nanti doh ni sedap dimakan kalau potong besar-besar doh ni liat dan tak sedap dimakan...

Juadah berbuka puasa 25 Ramadan

Sekejap saja masa bergerak meninggalkan kita dan hari ni dah pun masuk 27 Ramadan . Rasa macam baru semalam saja start berpuasa hari pertama . Ramadan kali ni saya tak begitu teruja nak cuba masak resepi baru dan boleh di kata kan setiap hari menu yang saya masak simple saja mengikut citarasa kami anak-beranak . Kuih-muih pun saya jarang buat selalunya kami akan berbuka puasa dengan makan kurma dan terus makan nasi so memang kenyang sampai la waktu sahur cuma puasa kali ni saya suka buat amcam-amcam jenis air macam air cincau , air teh ais , air markisa campur laici , air nenas dan pelbagai air manis lain . Sekalis ekala saja saya masak kuih dan selalunya lepas terawikh baru kami makan kuih-muih tu . Ramadan kali ni kami lalui dengan cukup sederhana dari segi makanan apa pun syukur alhamdulillah atas semua rezeki yang kami sekeluarga nikmati .

Semalam untuk berbuka puasa saya masak tumis sayur buncis bersama fish ball , telur dadar dan masak lemak cili api campur kentang dan untuk dessertnya saya masak bubur gunting campur pisang yang diberi oleh jiran . alhamdulillah..

Ni la bubur gunting campur pisang , dah lama saya tak buat bubur gunting...

BIHUN GORENG TOMYAM

Alhamdulillah sedap..

BAHAN-BAHAN :

1 peket bihun - rendam sehingga bihun menjadi lembut

300gm udang , dibersihkan

200gm daging

15 biji bebola ayam - boleh tukar dengan bahan lain

200 grm taugeh

1 ikat kucai - dibersih dan potong

3 ulas bawang putih

3 biji bawang merah
2 sudu cili kisar

6 sudu besar pes tomyam - boleh tambah

2 sudu sos tiram - boleh tambah

gula dan garam secukup rasa

Sedikit air

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan tumbuk sehingga lumat . Bersihkan udang kemudian potong daging menjadi kecil-kecil .  Potong bebola ayam dan bersihkan togeh , kucai dipotong ikut pada citarasa . 

Dalam kuali panaskan minyak secukupnya dan tumis semua bawang dan masukkan cili kisar . Biar kan bahan-bahan masak sehingga sambal terbit minyak menjadi wangi kemudian masukkan pes tomyam dan semua daging serta air secukupnya . Kacau semua bahan sehingga daging menjadi empuk masak dan air  rebusan daging menjadi sedikit kemudian masukkan chicken ball serta terus kacau . Masukkan semua udang dan kacau sampai udang masak . 

Masukkan semua sos tiram dan masukkan semua bihun serta kacau semua bahan sehingga cukup rata . Jika bihun kelihatan agak kering masukkan sedikit air dan terus kacau semua bahan dan masukkan semua  taugeh serta kucai . Kacau semua bahan dan masukkan garam serta gula secukup rasa . Kacau sehingga semua bahan sekata . Jika masih ada bahan yang terkurang boleh la ditambah ikut pada citarasa masing-masing . Boleh la ditutup api dapur bila bihun dah masak . 

Sayur peria masak lemak cili api tauchu

Sayur kegemaran suami saya ni dan semalam saya masak special untuk hubby yang dah lama mengidam nak makan sayur peria ni . Saya belajar masak sayur peria ni dari mak mertua dan cara masaknya lebih kurang sama macam masak lemak cili api yang biasa tu cuma ditambah tauchu  dan untuk kurangkan rasa pahit sayur peria ni perlu lah dimasak sehingga lembut , alhamdulillah sedap..

BAHAN-BAHAN :

2 biji buah/sayur peria
2 peket tauchu
1/2 asam keping
1 genggam ikan bilis - dibasuh & tos
1 cawan santan pekat - boleh tambah lagi
1 batang serai di titik

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api
1/2 kunyit hidup

CARA MEMASAK :

Bersihkan sayur peria dan dipotong nipis-nipis menyerong , ketepikan dulu . Masukkan semua santan bersama bahan ditumbuk , ikan bilis , serai ke dalam periuk dan biarkan sampai kuah mendidih dan masukkan semua  peria ,  asam keping sekali-sekala kacau sayur supaya kuah santan tak pecah minyak jika sikit boleh ditambah lagi sedikit santan , akhir sekali baru la dimasukkan semua tauchu .  Biarkan sampai sayur peria masak dan boleh la ditutup api dapur .

Ramadhan 19 - Pasta bakar

Alhamdulillah sedap pasta bakar yang dimakan dengan sosej dan wedges ni . Dah lama saya tak masak menu ni so semalam untuk berbuka saya masak menu favorite anak-anak saya ni .

BAHAN-BAHAN :

1/2 peket pasta spiral
1 biji bawang besar-dicincang
3 ulas bawang putih - dicincang
2 tin sos Prego spageti berkrim keju & herba
3 sudu besar mentega

Garam secukup rasa

Keju chedder dan monzarella secukupnya

CARA MEMBUAT :

1 )Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih serta bawang merah sampai terbit bau wangi . Masukkan semua sos Prego serta 1/2 tin air serta terus kacau sampai semua bahan menjadi sekata .

2) Masukkan pasta yang telah direbus tadi dan gaul dengan sos . Masukkan garam dan gaul semua bahan sehingga sebati . Tuang semua pasta tadi ke dalam bekas/mangkuk yang sesuai . Taburkan keju dan bakar dalam oven dengan suhu 180 darjah celcius selama 30 - 40 minit atau sehingga masak .

Pasta yang sudah ditabur dengan keju dan sedia untuk dibakar dalam oven . Keju chedder akan memberikan bau wangi atau aroma yang cukup enak sementara keju monzarella akan menjadikan liat dan bertali-tali bila dah dibakar dari segi rasa sama saja . Keju parmesan pula akan bagi rasa yang lebih masin sebab tu kalau pasta bersos kurang masin selalunya kita akan tabur keju parmesan....

KACANG KARA TUMIS SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN :

200 gm kacang kara

1 peket cendawan swiss brown

100 gm udang segar

1 sudu besar sos tiram - boleh ditambah

Sedikit minyak bijan - kalau tak ada pun ok

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK  :

2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih 

CARA MEMASAK :

- Bersihkan kacang kara serta buang urat keras dan dipotong menyerong .  Kupas semua bawang dan ditumbuk lumat . Bersihkan udang dan buang kepala dan ekor , tos dan ketepikan dulu .

- Panaskan minyak secukupnya dan boleh la ditumis semua bahan tumbuk dan kacau . Bila bahan tumbuk yang ditumis sudah masak dan terbit bau boleh la dimasukkan semua udang dan kacau biar sampai udang separuh masak serta terus masukkan sos tiram . Kacau semua bahan-bahan dan masukkan minyak bijan serta masukkan kacang buncis tadi dan kacau semua bahan dan rasa masin kalau tak cukup baru ditambah garam secukupnya . Bila kacang dah masak boleh la ditutup api dapur .

Ini la rupa kacang kara

MASAK LEMAK CILI API KERANG n BUNCIS

Alhamdulillah memang sedap sayur buncis bersama bunga kobis dan kerang yang di masak lemak cili api ni . Saya belajar masak menu ni dengan mak mertua , selalunya mak mertua saya hanya guna sayur buncis tapi saya yang tambah sayur bunga kobis saja nak pelbagai kan jenis sayur dalam lauk ni ^_^

BAHAN-BAHAN :

15 kacang buncis
bunga kobis secukupnya
1 cawan isi kerang

1 cawan santan pekat

1 keping asam keping
garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api
1 inci kunyit hidup

* Kalau kuah terlalu pekat masuk la sedikit air ke dalam kuah . Jika kuah sedikit boleh ditambah lagi santan .

CARA MEMASAK :

Bersihkan kacang buncis dan dipotong menyerong kemudian bersihkan bunga kobis dan dipotong kecil-kecil , ketepikan semua sayur dulu . 

Masukkan santan dengan bahan tumbuk dan asam keping . Biarkan kuah mendidih dan masukkan isi kerang dahulu dengan bunga kobis , biar sekejap sampai kuah hampir mendidih baru la dimasukkan semua kacang buncis , sekali-sekala kacau sayur supaya kuah santan tak pecah minyak . Masukkan garam secukup rasa dan masak sampai kacang serta bunga kobis   masak dan boleh la ditutup api dapur 

MASAK LEMAK CILI API TERUNG BULAT

Masak lemak cili api terung bulat ungu ni saya masak campur dengan ikan kering/masin pari , alhamdulillah memang sedap..

BAHAN-BAHAN :

5 biji terung bulat ungu - dibersih serta dibelah 4 saja
1 peket ikan masin/kering pari - 2 keping

2 cawan santan pekat - boleh tambah

1 keping asam keping saiz kecil
1 batang serai - dititik

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

15 biji cili api - suka pedas tambah lagi ya

1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK

Ikan pari direndam dahulu sampai lembut dan dipotong menjadi kepingan kecil . Masukkan semua santan , bahan ditumbuk lumat , asam keping ke dalam periuk . Masak semua sampai kuah mendidih kemudian masukkan semua ikan masin dan garam secukupnya . Sekali sekala kacau serta biarkan sampai kuah mendidih dan masukkan terung bulat , biarkan kuah mendidih serta terung menjadi lembut dan boleh la ditutup api dapur . Sentiasa kacau kuah supaya santan tak pecah minyak .

NASI GORENG MENTEGA

Alhamdulillah sedap..

BAHAN-BAHAN:

4 cawan nasi
1 cawan isi ikan salmon - baki dari berbuka
1 cawan cendawan butang fresh 
2 biji telur
3 sudu besar butter

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 sudu besar sos tiram
sedikit serbuk lada sulah

Garam secukup rasa

BOLEH DITAMBAH ATAU KURANG BAHAN IKUT SELERA MASING-MASING YA.

CARA MEMASAK :

1) Kupas semua bawang dan tumbuk sehingga lumat kemudian lerai-lerai kan nasi . Bersihkan cendawan butang atau cendawan tiram dan dipotong kecil . Ambil isi ikan salmon . 

2) Panaskan semua butter dan tumis semua bahan yang ditumbuk tadi sampai naik bau harum kemudian masukkan semua isi ikan salmon dan kacau sampai cukup mesra dalam 3-5 minit . Jika kurang butter boleh ditambah lagi .

2) Masukkan semua cendawan dan kacau sehingga masak seterusnya masukkan sos tiram serta kacau . Masukkan telur dan kacau kemudian masukkan semua nasi yang telah dilerai-leraikan tadi dan kacau sehingga semua bahan menjadi mesra dan masukkan garam serta serbuk lada sulah secukup rasa . Kacau untuk 5 minit lagi sehingga nasi menjadi agak kering dan boleh la ditutup api dapur.

TAMAN ROS NANNIE

Pagi-pagi di bulan Ramadhan ni jom cuci mata tengok gambar pokok-pokok ros yang saya jaga /bela semenjak bulan Mac tahun ni . Pada awalnya saya memang agak sangsi untuk bela pokok ros ni sebab dari info yang selalu saya dengar kononnya pokok ros ni susah nak dijaga dan pokok yang sangat manja tapi disebabkan tarikkan yang terlalu kuat bila melihat foto di facebook kawan-kawan yang bela pokok ros ni dan semua pokok ros mereka tumbuh subur dan berbunga lebat . Saya join group pencinta pokok ros di fb dan banyak timba ilmu dari rakan-rakan senior yang dah bertahun bela pokok ros ni . Saya pun beli beberapa anak pokok dari nursery di Sg.Buloh . Pada mula memang banyak cabaran yang saya tempuhi nak bela pokok ros ni tapi saya banyak bertanya dan belajar dari rakan-rakan senior tentang cara terbaik untuk membela pokok ros serta cara menangani massalah pokok ros seperti cara nak elak pokok ros kena penyakit atau macam mana nak rawat pokok ros yang sakit atau nak bagi pokok ros subur serta berbunga lebat .

Semakin lama semakin banyak ilmu yang saya  belajar dari kawan-kawan sehobi yang tak pernah lokek berkongsi ilmu . Saya pun banyak membaca teori tentang pokok ros dan selepas betul-betul faham apa yang dibaca saya cuba praktikkan pada pokok-pokok ros yang saya bela . Alhamdulilah kini semua pokok ros saya hidup subur . Perkara yang dulunya sukar kini menjadi semakin mudah , saya banyak belajar dari pengalaman dan dari 5 pasu pokok ros sekarang ni saya dah ada hampir 60 pasu pelbagai jenis pokok bunga ros sama ada jenis ros kampung tempatan atau pokok ros yang dibawa masuk dari luar negara . 

Pokok-pokok ros di taman saya , menjaga atau membela pokok ros memang memberi ketenangan serta kegembiraan kepada diri saya . Rupa , bentuk serta bau ros sentiasa memikat hati saya dan saya sangat sayang semua pokok-pokok ros saya ni . Setiap pagi seawal pukul 6 pagi saya dah mula keluar ke laman rumah saya ni untuk membelek semua pokok ros saya ni . Rutin setiap pagi saya ialah siram pokok , periksa pokok ros untuk buang bunga yang layu , daun-daun buruk atau mencantas dahan yang tak produktif . 

Semua ros kesayangan saya..

Selamat pagi dari laman Nannie ^_^

Nama ros ni Generous Gardener , wangi dan sangat cantik..

Ni pun ros kesayangan saya dan nama ros ni Angel Face , sangat cantik dan wangi..

Ros ni warnanya macam merah lebam dan nama ros ni Memphis Magic , bunga ros ni tak ada bau tapi kelopaknya macam baldu dan kalau kembang tahan lama..

Angel Face kesayanganku..

Ni ros David Austin dan nama ros ni Queen of Sweden , ros ni memang sangat cantik kelopaknya berlapis-lapis serta sangat wangi , lalu tepi ros ni saja dah boleh bau keharumannya...

Pokok ros ni kecil saja jenis renek dan saya tanam dalam pasu bertangkai yang saya sangkut pada pagar rumah . Nama pokok ros ni ialah Pink Fairy , masa baru kembang warna soft pink bila dah over bloom bertukar menjadi putih..

Lagi satu ros kegemaran saya , nama pokok ros ni ialah Claire Martin dan dari jenis pokok ros memanjat . Batang pokok ros ni akan meninggi dan perlukan sokongan seperti tiang atau para kerana batang pokok ros ni jenis senang melentur jadi batang-batang ros ni perlu diikat pada para/tiang trellis . Bunga ros ni jenis berjambak-jambak dan tiada bau tapi sangat cantik dan bentuk rupa bunga ros ni seakan-akan bunga sakura .

Ni pula pokok ros renek yang saya tanam dalam pasu yang boleh disangkut pada pagar rumah . Nama ros ni Rough Jewel dan rajin berbunga dan sangat mudah nak dijaga . Tiada bau tapi sangat cantik tapi awas durinya sangat tajam dan berbisa ^_^

Nama ros ni Carefree Beauty , sangat cantik dan wangi . Saiz bunganya sebesar tapak tangan saya , ros ni antara favorite saya ^_^

Nama pokok ros ni Whiteline dan agak mudah nak dijaga . Pokok ros ni adalah di antara pokok ros yang mula-mula sekali saya beli dan jaga sampai sekarang . Cepat membesar dan sekarang ni pokok ros ni dah setinggi 4 kaki dan besar , selalu berbunga dan kelopak bunganya tebal tapi tiada bau .

Nama pokok ros ni pula white koster dan pokok ros ni di bawa masuk dari Thailand , pokoknya jenis ros mini rendah saja tapi rajin berbunga , tiada bau tapi bunganya sangat cantik..

Ros ni pula di panggil Red Chilli disebabkan warnanya yang sangat garang dan merah . Senang dijaga tapi tiada bau . Saya cukup tertarik dengan warna dan rupa ros ni yang cantik..

Ni adalah dari jenis ros kampung yang teramat wangi dan sangat cantik , nama ros ni ialah Damask dan antara ros favorite saya ni . Selalunya kudupnya keluar berjambak-jambak dan kelopaknya berlapis-lapis cuma tak tahan lama bila kembang kelopaknya cepat gugur huhuhuh...

Saya kurang pasti nama saitifik untuk ros yang unik ni dan di kalangan kawan-kawan pengemar ros  memberi nama ros apam kerana rupa ros ni macam apam yang baru kembang ^_^

Nama ros ni ialah Summer Scalet , ros ni ada bau sikit dan sangat senang nak dijaga dan selalu berbunga . Ada bermacam-macam jenis lagi pokok ros dalam koleksi saya dan insyallah di lain n3 saya akan kongsi lagi gambar-gambar ros saya ya..