Nasi arab daging

Syukur alhamdulillah , secukup rasa .

BAHAN-BAHAN:

4 cawan beras basmathi
500 grm daging

6 1/2 cawan air rebusan ayam

4 sudu besar minyak sapi
garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN UTK AIR REBUSAN AYAM :

3 liter air
500 grm daging
4 helai daun bay
1/2 sudu kecil biji lada hitam
1/2 sudu kecil buah pelaga

CARA MASAK STOK DAGING :

Masukkan semua bahan dalam periuk dan biarkan sampai sup/air rebusan mendidih dan daging masak empuk kemudian biarkan stok daging ni sejuk . Daging di potong kecil

BAHAN TUMISAN :

1 biji bawang besar 

3 ulas bawang putih

1 inci halia
3 sudu besar rempah nasi arab - boleh tambah

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan halia serta dikisar halus . Basuh beras kemudian di rendam selama 20 minit lepas dah rendam beras di tos dan ke tepi kan dulu . Kupas kulit semua bawang dan halia kemudian di tumbuk kasar dan ketepikan dulu .

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian masukkan semua bawang dan halia yg ditumbuk . Kacau semua bahan sampai bahan tumisan menjadi wangi . Masukkan pula semua rempah nasi arab yang dicampur sedikit air dan kacau semua bahan kemudian biarkan rempah masak sehingga pecah minyak .

Masukkan semua beras basmathi dan dikacau rata semua bahan kemudian boleh la di masukkan semua air rebusan daging , kacau semua bahan dan dimasukkan daging serta garam secukup rasa . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi eletrik untuk proses masak seterusnya , sama macam kita masak nasi biasa guna periuk nasi eletrik serta kacau semua bahan-bahan bagi cukup mesra . 

Bila nasi dah masak dan jangan ditutup suis periuk lagi biarkan dalam 15 minit supaya nasi terus masak . Bila nasi dah sejuk baru la digaul rata dan boleh dihidangkan nasi arab ni bersama lauk-pauk lain .

Tumis sayur campur daging

Saya beli beberapa pack cendawan butang yang telah diturunkan harga di sebuah hypermarket . Cendawan-cendawan itu masih elok tapi sudah hampir tamat tempoh jualan so pihak hypermarket jual dgn harga diskaun 60% . So dalam seminggu saya masak macam-macam resepi cendawan dan antaranya adalah resepi sayur campur daging ni yang saya dapat dari sebuah website masakan cina , alhamdulillah secukup rasa sedap juga sayur campur yang di masak macam ni , first time try . Kalau ada pembaca yang nak cuba resepi ni anda boleh ubah suai ikut selera sendiri ya ^_^

BAHAN-BAHAN :

500 grm daging lembu
500 grm cendawan butang
250 grm sawi Jepun ( saiz kecil)
1 biji cili capsicum warna merah

3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 sudu kecil kicap cair
1 sudu kecil kicap manis
1/2 sudu kecil minyak bijan

BAHAN DI MAYANG NIPIS :

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih
1 inci halia muda

CARA MEMASAK:

1) Bersih sayur sawi dan dibelah 2 , bersihkan cendawan butang serat cili capsicum dan dipotong , ketepikan dulu . Kupas semua kulit bawang serta halia dan dimayang nipis .

2) Rebus daging dalam periuk sehingga empuk kemudian daging dipotong kecil . Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan dimayang nipis sampai wangi kemudian masukkan semua daging , Kacau semua bahan dan masukkan cili capsicum serta cendawan butang . Kacau semua bahan dan dimasuk sos tiram, kicap cair dan manis , minyak bijan serta sos cili . Kacau semua bahan jika nampak kering boleh ditambah sedikit air rebusan daging . Masukkan sawi Jepun dan boleh dirasa sayur jika kurang bahan boleh ditambah ikut selera sendiri . Bila sayur dah masak boleh terus ditutup api dan dihidang . 

Ini sayur sawi Jepun , saiz sgt kecil .

Chicken chop

Syukur alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN :

4 isi dada ayam

french fries secukupnya

tepung beras secukupnya

serbuk perasa 'Secukup Rasa'

2 biji telur

50 ml susu 

garam secukupnya

serbuk lada hitam - secukupnya

serbuk paprika - secukupnya

serbuk kayu manis - secukupnya

serbuk herba thyme - secukupnya

serbuk herba oregano - secukupnya

CARA MEMASAK :

Bersihkan kepingan isi dada ayam dan ditos serta ditekap dengan tisu dapur untuk bagi kering . Potong dada ayam di bahagian tengah dan kembangkan kemudiam kelar isi ayam ni atau boleh juga di tumbuk perlahan isi ayam ni guna lesung untuk bagi leper , lumur isi dada ayam ini dgn garam , serbuk lada hitam , serbuk paprika , sedikit serbuk kayu manis dan serbuk herba thyme & oregano . Semua bahan perisa ni di guna secukupnya ikut pada selera sendiri . Kemudian perap isi ayam ni selama 6 jam , simpam dalam peti sejuk . 

Masukkan semua telur dan susu ke dalam mangkuk yg sesuai kemudian digaul kacau sehingga sebati 

Taburkan/letak tepung beras secukupnya di talam kemudian ditabur sedikit serbuk perisa 'secukup rasa' ke atas tepung beras dan digaul rata .

Panaskan minyak secukupnya untuk teknik goreng deep fry . 

Celupkan isi ayam ke dalam bancuhan telur dan kemudian celup pula dalam bancuhan tepung secukupnya , pastikan isi ayam disaluti tepung secukupnya dan terus masukkan isi ayam ni dalam minyak yang cukup panas . Goreng isi ayam ni sehingga masak dan boleh la diangkat serta tos sekejap . Goreng pula french fries dan bila dah masak boleh diangkat serta ditos .

RESEPI COSLOW

separuh kobis

1 biji carrot 1 botol sos coslow

CARA BUAT :

Bersihkan kobis dan diracik atau di sagat menjadi kepingan kecil . Bersihkan carrot dan kikis kulitnya kemudian dipotong racik kecil atau disagat . Masukkaan semua bahan dalam mangkuk dan masukkan sos coslow secukupnya . Gaul semua bahan sehingga sebati dan simpan coslow dalam peti sejuk selama sejam . Bila nak makan baru dihidangkan coslow ni