Goreng daging kunyit

Saya dapat resepi daging cara masak orang Kelantan ni dari internet , memey sedap .Senang nak masak menu daging ni , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN:

400 grm daging batang pinang

1 biji bawang besar
serbuk kunyit secukupnya

garam secukup rasa

BAHAN DIMAYANG NIPIS :

2 ulas bawang putih ( saiz besar )

1 inci halia

CARA MEMASAK:

Bersihkan daging dan potong kemudian digaul dengan garam serta kunyit secukupnya dan di ketepikan sekejap dalam 10 minit . Masukkan daging dalam kuali dengan 1 cawan air kemudian biarkan daging masak sampai empuk dan air rebusan tinggal sikit ( hampir kering ) kemudian tolak semua daging tepi dan masukkan 5 sudu besar minyak masak ke dalam kuali dan biar sampai minyak panas dan tumiskan halia serta bawang putih tadi dan kacau , biarkan seketika sampai naik bau harum . Masukkan semua bawang besar yang dimayang nipis . Kacau semua bahan dan boleh di rasa daging jika kurang masin baru di tambah garam . Bila dah masak boleh di tutup api dapur dan di hidangkan daging goreng kunyit ni .

Page facebook - Resepi Nennie Khuzaifah

Syukur alhamdulillah , saya dapat buat page fb Resepi Nennie Khuzaifah . Di page fb ni saya masukkan juga resepi beserta gambar yang saya link terus dari blog . Saya buat fb ni untuk backup blog masak saya ni supaya kalau ada terjadi apa-apa masalah dengan blog , gambar dan resepi saya masih selamat di page fb , insyallah . Jika anda ada akaun fb sila la singgah ke page fb Resepi Nennie Khuzaifah . 

Asam pedas ikan parang

Secukup rasa , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN:

1 kilo ikan parang segar

2 batang serai - dititik

1 bunga kantan - dibelah dua
8 biji kacang bendi - dipotong 2

Asam jawa secukup rasa atau asam keping

Segenggam daun kesum/ 1 ikat
air secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN DI BLEND:

15 biji cili kering - direbus supaya menjadi lembut

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 inci lengkuas

2 inci halia

3 cm belacan

*Jika suka lebih kuah masukkan lebih air dan kalau nak lagi pedas tambah la cili lagi.

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumiskan bahan-bahan diblend sehingga naik bau . Kacau sehingga sambal menjadi masak dan pecah minyak . Kemudian masukkan serai dan kacau lagi.Seterusnya masukkan air secukupnya , daun kesum dan bunga kantan . Kacau semua bahan dan biarkan kuah hampir mendidih.

Masukkan semua ikan parang , garam dan gula secukupnya . Jika kurang kuah boleh ditambah air sehingga menutup ikan dalam periuk . Kemudian kacau supaya semua bahan menjadi mesra . Jangan kacau terlalu laju dan kuat nanti ikan parang boleh pecah . Rasa kuah dan boleh dimasukkan sedikit demi sedikit air asam jawa sehingga cukup mengikut citarasa sendiri . Masukkan semua kacang bendi yang di potong 2 .

Biar kuah mendidih sehingga ikan masak boleh la di matikan api dapur .Tutup periuk dengan penutup, ini adalah untuk membiarkan ikan parang dan bendi terus masak di dalam wap panas kuah.

Bubu - dulu dan sekarang

Bubu ni kucing pertama yang kami bela , kesayangan saya dan anak-anak . Pantas masa berlalu sekarang Bubu dah berumur 9 bulan . jom tengok gambar Bubu a.k.a Princess Elsa dari hari pertama di rumah kami sampai la bulan Januari 2015 ni - ( anak saya , Adam yang panggil Princess Elsa sebab Bubu sangat comel macam Elsa ^_^ )

Bubu pada hari pertama kami bawa balik ke rumah , umur baru 2 bulan dan masih baby , bulu sangat fluffy dan gebus .

Sayang Bubu , so gebu gebas dan sangat aktif ^_^ 

Masa ni Bubu dah 3 minggu di rumah kami , sangat aktif suka panjat kerusi ^_^

Aksi spontan Bubu yang nak attention ^_^

Makan time , masa ni Bubu tak ada kawan lagi laa..

Bubu yang dah berumur 4 bulan 

Aloloooo comel la tu ^_^

Masa ni Bubu dan 5 bulan ^_^

Bubu dengan kak Aisyah yang sangat sayang kat Bubu .

Alaaa comei-comei tu , sweet Bubu.

Sekarang ni Bubu suka panjat almari ^_^

Waaa kemain Bubu ya dapat lesen Agung , semua almari dia panjat . Bubu buat tak tau je bila saya suruh turun . Ikut suka la Bubu asal jangan jatuh barang-barang decoration Mama atas almari tu ya  . Tapi kalau jatuh pun barang-barang atas almari tu , Mama tak marah Bubu . Sekarang ni saya dah alih semua decoration item kat atas almari supaya senang kucing saya nak panjat duduk atas almari ^_^ , Kucing memang suka panjat almari dan apa saja perabot dalam rumah sebab itu memang sifat kucing ^_^

Princess Elsa ^_^ love my Bubu 

Princess Elsa Bubu 

My Bubu yang comel ^_^ love you so muchhhhh..

cucur ikan bilis

Cucur ikan bilis untuk minum petang , alhamdulillah.

BAHAN-BAHAN:

300 grm tepung gandum
60 grm ikan bilis

100 grm bawang besar

1 biji telur

3/4 sudu kecil soda bikarbonat

air secukupnya

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Boleh ditambah 1 biji cili hidup yang ditumbuk lumat jika mahu cucur pedas . boleh ditambah daun bawang dan taugeh/kucai , ikut pada citarasa sendiri .

CARA MEMASAK :

- Rendam ikan bilis dalam air panas , bila dah lembut di tos dan tumbuk lumat .  Potong bawang besar kemudian dicampurkan bersama ikan bilis , tepung gandum , serbuk kunyit , soda bikarbonat serta digaul rata kemudian masukkan air sedikit demi sedikit , digaul rata . Masukkan telur dan garam secukup rasa dan terus gaul semua bahan sampai sebati .

- Panaskan minyak secukupnya dan boleh la digoreng adunan cucur sampai masak kekuningan . Angkat cucur dan tos ketepikan dulu . Bila dah sejuk boleh la dihidang dengan sos cili atau kuah kacang .

Words of wisdom from Imam Ash-Shafi'ee (rahimahumAllah)

words of wisdom from Imam Ash-Shafi'ee (rahimahumAllah)

"The foolish one addresses me with words of disgrace, but I hate to respond to him in a similar manner. The more ignorant he proves, the more patient I become. Just like the incense; the more it's burnt, the more it releases its fragrance."

"When the foolish one speaks, do not reply to him, for better than a response (to him) is silence, and if you speak to him you have aided him, and if you left him (with no reply) in extreme sadness he dies."

Tumis kicap masam manis sotong gurita kacang gajus

Dah lama saya teringin nak makan sotong octopus atau sotong gurita . Alhamdulillah baru-baru ni saya dapat beli sotong gurita di hyper market. Sotong gurita ni masih segar dan dijual dengan harga RM13.00 sekilo , ok la juga harganya . Masa tengah pilih sotong ni , saya dah tau resepi apa yang sesuai untuk saya masak . Balik rumah terus saya bersihkan sotong dan saya google internet untuk mencari resepi cara masakan cina yang mengabungkan sotong dengan kacang gajus . Saya pernah makan lauk sotong dengan gajus ni masa menghadiri majlis graduasi pelajar-pelajar di sekolah yang saya mengajar dulu . Alhamdulillah sedap sotong di masak kicap masam manis dengan buah gajus ni selain sotong boleh juga di guna ayam, udang atau daging untuk resepi ni ^_^

BAHAN-BAHAN:

800 gram sotong gurita kecil

2 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

4 cm halia
3 biji cili kering - dipotong kecil

2 sudu besar sos cili Thai 

3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap manis
sedikit cuka - jika perlu

secekak daun bawang 

CARA MEMASAKNYA :

-Bersihkan sotong , buang isi perut tapi ambil kepalanya kemudian basuh dan tos sotong serta dipotong ikut menjadi kecil kemudian sotong di gaul dgn sedikit garam. Panaskan 4-5 sudu minyak dan digoreng separuh masak , angkat semua sotong dan di tos dan ketepi kan dulu sotong ni . 

- Kupas semua kulit bawang merah . bawang putih dan halia kemudian dimayang nipis . Potong daun bawang , ketepi kan . Gajus dipanggang sekejap supaya menjadi ranggup .

-Panaskan 3 sudu besar minyak dan tumis semua bawang dan halia tadi sampai layu dan wangi . Masukkan semua sotong dan kacau semua bahan . Masukkan cili sos , sos tiram , kicap manis , sedikit cuka jika perlu sahaja dan kacau semua bahan . Masukkan semua daun bawang dan kacang gajus . Rasa sotong jika ada rasa yang kurang boleh ditambah bahan lagi . Bila sotong dah mesra sebati dengan sos boleh la ditutup api dapur .

Baby Octopus yang saya beli segar dari pasar raya , comel sangat bentuk rupa octopus ni ^_^

Rendang kari ayam kampung salai

Resepi yang saya belajar dari mak mertua , selalunya daging kambing yang di masak menu macam ni tapi boleh juga di guna ayam kampung , arnab , daging lembu atau itik . Rendang ni sangat-sangat sedap , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ayam kampung salai
santan secukupnya - sehingga menutupi ayam dalam kuali
10 batang serai- dititik
4-5 sudu besar kerisi
2 peket kecil serbuk kari Adabi
4 tangkai daun kari
2 inci kayu manis
4 biji bunga lawang
5 biji bunga cengkih
6 biji buah pelaga

BAHAN DIRACIK KECIL:

3 inci halia
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih

CARA-CARA MEMASAK :

1) Bersihkan ayam , tos dan ketepikan dulu . Panaskan 5 sudu besar minyak masak dalam kuali kemudian tumis semua bahan yang diracik dan kacau sampai terbit bau dan bawang menjadi layu . Masukkan semua daun kari , kayu manis , bunga lawang , bunga cengkih dan buah pelaga dalam kuali dan kacau lagi . Bancuh semua rempah kari dengan sedikit air dalam mangkuk yang sesuai dan masukkan semua rempah dalam kuali tadi dan di kacau rata . 

2) Masak rempah sampai terbit minyak dan rempah jadi wangi kemudian masukkan semua ayam dan santan secukupnya . Masukkan serai , gaul semua bahan dan biarkan sampai mendidih . Masukkan garam secukup rasa serta kerisik , kacau semua bahan sampai daging ayam masak serta sebati dengan kuah .

2) Jika kurang masin boleh tambah lagi garam . Biar kuah mendidih dan menjadi pekat , boleh la ditutup api dapur dan dihidang .

Selamat menyambut Maulidul Rasul 1436 hijrah

ASSALAMUALAIKUM..

Hari ni Sabtu 12 Rabi`ul Auwal 1436 hijrah bersama 3 Januari 2015 , seluruh umat Islam di serata pelusuk dunia menyambut hari yang amat penting dalam hidup kita iaitu menyambut Maulidur Rasul atau hari Keputeraan Nabi Muhammmad (SAW) Rasul yang sangat kita sayangi dan sanjungi . Sama-sama lah kita banyakkan selawat ke atas nabi junjungan kita..

Firman Allah SWT yang bermaksud:

"Sesungguhnya Allah dan malaikat-malaikat-Nya berselawat untuk Nabi. Hai orang-orang yang beriman, berselawatlah kamu untuk Nabi dan ucapkanlah salam penghormatan kepadanya".(Surah Al-Ahzab: 56)

'' Katakanlah , ' Jika memang kamu cinta kepada ALLAH , maka ikutlah aku (Muhammmad) , pasti ALLAH menyintaimu dan DIA akan mengampunikan dosa-dosa kamu . Dan ALLAH Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.' " ( surah Ali Imran , ayat 31)

Muhammad..
Nama seorang lelaki agung ,
Kami beriman kepadanya dengan sepenuh jiwa dan raga,
Meskipun kami tidak pernah bertemu dengannya,
Petunjuknya membawa kami ke syurga,
Ajarannya menjanjikan syurga..

Muhasabah diri

Duduklah:

Berkata para ahli hikmah:

Barang siapa yang sering duduk bersama 8 orang kelompok manusia, Allah akan memberinya 8 perkara:

1. barangsiapa yang duduk bersama orang-orang kaya, Allah akan menambahi cinta kepada dunia & semangat untuk mendapatkan dunia.

2. barangsiapa yang duduk bersama orang-orang miskin, Allah akan menambahi perasaan syukur & ridho atas pemberian Allah.

3. barangsiapa yang duduk dengan para pemimpin/raja, Allah akan menambahi perasaan sombong & kerasnya hati.

4. barangsiapa yang duduk dengan perempuan, Allah akan menambahi kebodohan & syahwat.

5. barangsiapa yang duduk dengan anak-anak kecil, Allah akan menambahi lalai & gurau senda.

6. barangsiapa yang duduk dengan orang-orang fasik, Allah akan menambahi berani berbuat dosa & kemaksiatan serta mendorongkan diri untuk berbuat maksiat kemudian menunda-nunda akan taubat.

7. barangsiapa yang duduk dengan orang-orang soleh, Allah akan menambah perasaan cinta kepada amalan-amalan ketaatan.

8. barangsiapa yang duduk dengan para ulama', Allah akan menambahkan ilmu & perasaan tidak cintakan dunia.

Goreng pasta fusilli bersama herba basil

Alhamdulillah ^_^

BAHAN-BAHAN :

500 grm pasta spirral

1 biji bawang besar - diracik kecil

3 ulas bawang putih - di ketuk dan racik kecil
200 grm zucchini
25 biji tomato ceri madu
sayur brokoli - secukupnya

1 peket sosej
secekak daun herba sweet basil
3 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar butter
serbuk lada hitam

Garam secukup rasa

Keju parmesan - ditabur atas pasta bila nak makan

CARA MEMASAK :

Kupas semua bawang dan di racik kecil . Rebus pasta sampai empuk dan ditos kemudian ketepikan , semasa air rebusan sudah panas di letak 1 sudu kecil garam . Sayur zucchini dipotong memanjang dan semua buah tomato dipotong dua . Sayur brokoli di potong kecil .

Panaskan minyak zaitun dengan butter dan tumis semua bawang , kacau sampai terbit bau wangi dan bawang jadi layu keperangan . Masukkan sosej yang dipotong kecil dan kacau sehingga semua bahan masak . Masukkan semua brokoli dan kacau dalam 3 minit dan masukkan pula sayur zuchini dan buah tomato , kacau semua bahan sampai buah tomato layu .

Masukkan semua pasta bersama daun herba sweet basil yangs udah diracik kecil , serbuk lada hitam serta garam secukup rasa . Masa tengah kacau pasta tu curah satu sudu besar minyak zaitun atas pasta dalam kuali tu dan kacau semua bahan dan bila pasta dah masak boleh la ditutup api .

Ini la rupa daun herba sweet basil , saya tanam dalam pasu di rumah so senang bila nak guna boleh petik saja .