Masak lemak cili api talapia merah

Menu simple saja untuk hari ni , alhamdulillah.

BAHAN-BAHAN:

5 ekor ikan talapia merah

4-5 cawan santan 

1 batang serai saiz besar - dititk

1-2 keping asam keping

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api

3cm kunyit hidup

garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Satukan santan dengan semua bahan tumbuk , asam keping serta serai ke dalam periuk dan masak sampai kuah mendidih. Kacau kuah santan supaya tak pecah lemak . Kalau tak cukup kuah boleh ditambah santan lagi.

Kemudian masukkan ikan talapia yang sudah dibersihkan dan dipotong 2 , masukkan garam secukup rasa dan biarkan kuah mendidih . Bila ikan sudah bertukar warna dan masak boleh la ditutup api dapur.

Puding roti Chef Adu

Resepi puding roti ni saya dapat dari page FB Chef Adu . Memang sedap sangat pudding roti Chef Adu ni menepati citarasa saya dan anak-anak , alhamdulillah. 

Bahan A:

9 keping roti putih

mentega - secukupnya

jem strawberri - secukupnya
kismis secukupnya

Bahan B:

2 biji telur ayam

2 kuning telur

50 gm brown sugar/gula perang

330 ml susu full cream

100 ml cream

2 sudu besar serbuk buah pala

2 sudu teh esen vanilla

1 biji buah lemon - diparut kulit sahaja

SOS KASTAD

1 tin susu cair

2 sudu besar tepung kastad

3 sudu besar gula

CARA MASAK :

1. Sapukan sedikit butter pada pemukaan loyang pembakar . Sapu setiap pemukaan roti dengan butter dan jem strawberri secukupnya dan susun roti dalam loyang atau bekas yang sesuai . Masa susun roti tu taburkan sedikit kismis secukupnya pada pemukaan roti . Ulang susun sampai habis semua roti .

2. Kemudian pukul semua telur bersama gula perang sampai kembang dan pucat kemudian masukkan parutan kulit lemon serta serbuk buah pala dalam adunan telur tadi .

3. Cara buat sos castard - Masukkan susu dan cream dalam periuk dan panaskan sampai mendidih . Guna api kecil kemudian masukan adunan telur dalam susu panas tadi dan kacau perlahan-lahan sampai habis aduanan telur dituang . Terus kacau castard ni sampai masak dan tutup api dapur . 

4. Tuangkan castard ke dalam loyang yang sudah disusun dgn roti dan biar selama 30 minit  . Bakar  pudding roti ni dalam oven dengan suhu 180'C selama 30-40 minit atau sehingga masak . Bila dah masak keluarkan dari oven dan biar sejuk . 

5. Tuangkan sos kastard diatas puding semasa menghidang.

Puding roti yang baru keluar dari oven , masih panas dan sangat wangi..

Saya simpan pudding roti dan sos kastard dalam peti sejuk selama 6-8 jam atau semalam . Saya dan anak-anak lebih suka makan puding roti yang sejuk , memang sedap alhamdulillah .

Pasta bakar xtra keju

Yum yum sekali-sekala boleh letak xtra keju , favorite anak-anak saya ni ^_^

BAHAN-BAHAN :

500gm pasta penne

1 biji bawang besar-dicincang

3 ulas bawang putih - dicincang

2 tin sos bolognese - Prego

1 cawan susu full cream milk - dalam kotak

1 peket ayam cincang

2 sudu besar mentega

Garam secukup rasa

1 sudu besar minyak masak

Keju chedder , parmesan dan monzarella - utk ditabur dlm dan atas pasta

*saya campurkan 1 cawan susu full cream ke dalam sos bolognese untuk mengimbangkan rasa masam , manis serta lemak . 

CARA MEMBUAT :

1) Rebuskan pasta sehingga lembut kemudian ditos dan ketepikan sekejap. Panaskan minyak dan butter kemudian tumiskan bawang putih serta bawang merah sampai terbit bau wangi . Masukkan ayam cincang dan kacau sehingga daging ayam masak kemudian masukkan sos bolognese Prego serta terus kacau sampai semua bahan menjadi sekata.

2) Masukkan pasta tadi dan gaul dengan kuah sos . Masukkan susu serta kacau supaya sebati dengan bahan-bahan lain kemudian masukkan 1/2 cawan atau lebih campuran keju cheddar/mozarella dan kacau semua bahan bagi mesra . Jika kurang masin baru la ditambah garam.

3) Tuang semua bahan tadi ke dalam mangkuk yang sesuai . Taburkan keju cheddar/monzarella/parmesan dan bakar dalam oven dengan suhu 180'C selama 30 minit atau sehingga masak.

Alhamdulillah memang sedap 

Kek Keju Salji a.k.a kek keju meleleh..

Saya dapat tau tentang kek cheese meleleh ni bila tengok di fb kawan-kawan . Waaa apa la yang melelehnya rupa-rupanya topping cream cheese yang agak cair dan meleleh bila di curahkan atas kek . Saya dapat resepi kek ni dari fb dan saya ubah suai sikit , saya tambah jus lemon dalam adunan cream cheese untuk bagi balance rasa masam manis . Anak-anak saya suka betul kek ni yang memang sedap bila dimakan sejuk ^_^

BAHAN-BAHAN :

100 grm tepung Hongkong*
60 grm tepung jagung*
1 sudu kecil baking powder*
2 sudu besar ovalette
100 grm gula kastor
4 biji telur

2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
50 ml susu fresh milk atau air sejuk
75 grm mentega cair

Cara Masak kek :

-Panaskan oven kepada suhu 180'C . Ayak semua bahan bertanda * dan ke tepi kan dulu . Cair kan mentega dan ketepikan dulu .

-Pukul semua telur bersama gula hingga kembang kemudian masukkan susu , esen vanilla , ovalette ke dalam adunan dan digaul rata . Masukkan mentega cair dan digaul rata . Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil dikaup balikkan dengan menggunakan spatula atau senduk kayu hingga adunan sebati . Pukul adunan ni selama 1-2 minit sehingga adunan sebati .

- Masukkan adunan kek ke loyang dan bakar kek dalam oven dengan api atas dan bawah selama 45 minit mengikut kepanasan oven masing-masing atau sehingga kek masak . Sejukkan dulu kek ni sebelum boleh dihidang kan . 

CARA BUAT CREAM CHEESE 

Bahan-bahan :

250 grm cream cheese
1/2 tin susu pekat manis
50ml whipping cream
1 sudu kecil jus lemon - boleh tambah

- Masukkan semua bahan dalam mangkuk yang sesuai dan dengan mengguna mesin mixer , pukul semua bahan ni sehingga sebati tidak berketul-ketul dan kembang .

* untuk hiasan boleh ditabur parutan cheedar cheese .

CARA NAK HIDANG KEK

Bahagikan kek menjadi 2 bahagian . 1 kek diletak dalam pinggan dan tuangkan adunan cream cheese atas kek ni dan disapu rata . Kemudian letak kek ke 2 atas kek ni dan tuang serta sapu semua cream cheese sampai menutupi semua bahagian kek . Taburkan parutan cheddar cheese ke atas kek ni . Masukkan dalam peti sejuk selama semalaman sebelum nak makan . Kek ni akan lebih sedap dimakan bila sejuk .