Rendang minang ayam kampung

Rendang minang ni bahan-bahannya lebih kurang sama macam nak masak gulai cili api cuma ada tambahan daun kunyit dan kerisik serta dibiar masak sampai kuah agak kering . Saya belajar masak rendang ni dari mak mertua dan alhamdulillah sedap rendang ni dan cik abang laling pun puas hati makan menu kegemaran dia ni hehehe . Selain sedap dimakan dengan nasi , lemang , ketupat daun palas , ketupat nasi dan kalau dimakan dengan lempeng dan roti pun sodap tapi paling best dapat ratah je hmmm lagi laa sodap .

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam kampung
3 biji kelapa - ambil 2 cawan santan yang pekat dan 4 cawan santan cair.
6 batang serai- dititik
2 helai daun kunyit - diracik
3 sudu besar kerisi
1-2 keping asam keping

BAHAN DITUMBUK LUMAT:

15 biji cili api
2 inci kunyit hidup

Kalau ayam masih liat boleh la ditambah sedikit santan cair lagi .

CARA-CARA MEMASAK :

1) Bersihkan ayam dan masukkan ke dalam periuk atau kuali . Kemudian masukkan bahan tumbuk , serai daun kunyit , asam keping dan santan cair secukupnya sehingga menutupi ayam dalam kuali . Gaul semua bahan dan biarkan sampai kuah mendidih dan ayam masak serta lembut . Jika ayam amsih liat tambah lagi santan cair dan terus masak sehingga daging ayam lembut .

2) Seterusnya masukkan santan pekat , garam , kerisik dan terus kacau . Biar kuah mendidih dan ayam masak menjadi lembut serta kuah jadi sikit . Boleh la ditutup api dapur dan dihidang .