RENDANG AYAM

Tak lengkap hidangan di hari raya kalau tak ada rendang ayam kan . Rendang ayam ni sedap dimakan dengan nasi , lemang , ketupat daun palas , nasi himpit/lontong dan dengan roti pun sedap dimakan . Ikut selera kita la kan nak makan rendang ni dengan apa saja dan kadang-kadang tu rata saja pun sedap hehehe . Ada macam-macam resepi rendang ni dan selalunya saya masak rendang minang , rendang tok atau rendang  pedas biasa macam dalam entry hari ni . Bila masak rendang saya tak masak pedas supaya anak-anak pun boleh makan . Resepinya agak mudah nak di ikut dan bahan-bahan boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa sendiri .

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam 

2 cawan santan pekat - boleh ditambah

5 keping daun limau purut

1 helai daun kunyit saiz besar

4 sudu besar kerisik

Garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR :

8 biji cili kering

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 batang serai di racik nipis

1 inci halia

2 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

CARA MASAK :

1) Potong ayam menjadi ketulan kecil dan bersihkan ayam dengan tepung gandum untuk buang semua kotoran serta lendir ayam kemudian ditos dan ketepikan dulu . Masukkan semua bahan kisar ke dalam kuali bersama semua santan dan masak sehingga mendidih . Kacau kuah rendang ni dan masukkan semua ayam tadi dan masukkan daun kunyit yang sudah diracik bersama daun limau purut yang dicarik-carik . Kacau semua bahan dan biarkan sampai kuah mendidih dan ayam masak .

2) Seterusnya masukkan kerisik dan garam secukup rasa serta terus kacau . Boleh juga dimasukkan sekeping sedikit asam keping supaya rendang ni ada rasa yang seimbang . Biar kuah mendidih dan ayam masak menjadi lembut serta kuah jadi sikit . Boleh la ditutup api dapur dan dihidang .