SARAPAN PAGI NI ~ BIHUN GORENG LADA HITAM

Selamat pagi Isnin yang sangat cerah , awal pagi matahari dah keluar menyinari...fresh betul rasanya pagi ni . Minggu lepas jadual harian saya agak padat sebab anak-anak dah mula sekolah saya memang hantar serta ambil anak-anak ke sekolah jadi saya hanya tumpukan perhatian pada anak-anak saja memang tak sempat nak buat n3 baru di blog saya ni . Sepanjang minggu lepas kalau masak pun saya masak menu yang simple saja atau kami makan di luar . Pagi ni baru la saya ada kesempatan nak masuk resepi sarapan pagi kami untuk hari ni iaitu bihun goreng lada hitam yang simple saja . Bihun goreng lada hitam ni ada juga di panggil bihun goreng Singapore tapi saya bagi nama bihun goreng lada hitam saja . Nak masak bihun goreng ni pun agak mudah serta cepat sementara untuk bahan-bahan rencah saya guna apa saja bahan yang ada dalam freezer . Makan bihun untuk sarapan dan kenyangnya sampai ke tengahari kan hihihih...

BAHAN-BAHAN :

1 peket bihun - rendam sehingga bihun menjadi lembut

200gm sotong , dibersihkan

500gm daging batang pinang

100 grm taugeh

1 ikat sawi kecil - dibersih dan potong

3 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

2 sudu besar serbuk lada hitam - secukup rasa , ikut citarasa sendiri

3 - 4 sudu besar sos tiram - boleh tambah

Sedikit serbuk kiub daging

Garam dan gula secukup rasa

* Serbuk lada hitam boleh dikurangkan jumlah atau ditambah ikut citarasa sendiri . Jangan masuk terlalu banyak air rebusan daging masa menumis supaya bihun tak jadi terlalu lembut .

CARA MEMASAK :

Kupas semua kulit bawang kemudian tumbuk bawang sampai lumat . Bersihkan sawi dan dipotong ikut pada citarasa . Rendam bihun sehingga lembut dan boleh ditos dan ketepikan dulu . Sotong di bersihkan dan direbus kejap , jgn lama sgt hanya utk bagi sotong masak . Tos semua sotong dan ketepikan dulu . Rebus daging sampai empuk dan daging dipotong kecil , simpan air rebusan daging utk diguna semasa mengoreng bihun .

Dalam kuali panaskan minyak secukupnya dan tumis semua bawang , biar sampai bawang layu dan wangi kemudian masukkan semua daging . Kacau daging kemudian masukkan sotong serta terus kacau . Masukkan sedikit air rebusan daging anggaran satu cawan dan biarkan sampai mendidih .

Kemudian boleh dimasukkan sos tiram , serbuk lada hitam , gula , serbuk kiub daging seterusnya masukkan semua sayur sawi jika nampak kering boleh ditambah sedikit lagi air rebusan daging . Masukkan semua bihun dan kacau semua bahan sehingga cukup rata dan mesra kemudian boleh dimasukkan semua taugeh dan kacau . 

Akhir sekali jika kurang masin baru la dimasukkan garam secukup rasa . Jika masih ada bahan yang terkurang boleh la ditambah ikut pada citarasa masing-masing . Boleh la ditutup api dapur bila bihun dah masak . 

Bihun goreng siap untuk dimakan...

Bila masak guna lada hitam saya suka guna lada hitam biji yang saya tumbuk halus untuk mengeluarkan minyak , rasa dan aroma asli lada hitam itu . Bihun goreng ni saya tak guna banyak sangat lada hitam sebab takut terlebih pedas kiranya secukup rasa saja...