Sambal tumis paru

Hari saya masak lauk sambal paru atau kelempung . Paru ni perlu direbus dulu sampai masak baru senang nak dipotong selain tu nak buang bau paru . Saya masak sambal paru ni tak pedas sangat sebab anak-anak saya pun suka makan sambal ni . Sambal paru ni pun sedap dimakan dengan nasi atau dengan nasi lemak dan sesuai juga dimakan dengan lontong kuah lodeh  .

BAHAN-BAHAN :

500 gm paru lembu

1 biji bawang besar - dipotong nipis-nipis

Air asam jawa secukup rasa

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN DIKISAR HALUS :

10 biji cili kering - kalau nak pedas tambah la lagi
5 biji cili merah

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

3 cm belacan


* Resepi yang saya bagi ni hanya la panduan , kalau ada sesiapa nak cuba anda boleh ubah suai atau nak tambah bahan-bahan lain ikut pada selera masing-masing .

CARA MEMASAK :

Bersihkan paru dan rebus sehingga masak dan boleh ditos serta ketepikan dulu bagi paru sejuk . Potong paru ni nipis-nipis dan digaul dgn garam serta kunyit . Goreng paru sehingga masak kemudian ditos dan ketepikan dulu .


Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar , masukkan air asam jawa , gula dan biarkan cili masak sehingga terbit minyak dan sambal menjadi harum.

Masukkan  paru yang digoreng tadi dan masukkan bawang besar yang dimayang nipis serta garam/gula secukup rasa . Kacau bagi semua bahan mesra dan bila dah masak boleh la ditutup api dapur.