TOMYAM SANTAN UDANG & SOTONG

Tomyam bersantan yang sungguh sedap...

BAHAN A:

6 - 7 ekor sotong saiz besar
10 - 12 ekor udang saiz L atau XL
1 -2 peket kecil cendawan

BAHAN B:


8 sudu besar pes tomyam - boleh tambah
2 biji kiub ayam
1 cawan besar pati santan - boleh tambah
8 biji cili api - dititik - boleh tambah
8 biji limau nipis - ambil jus saja dan boleh ditambah jumlahnya
1 biji bawang besar - dipotong 2
3 inci lengkuas - dipotong nipis
1 biji bawang putih - dititik
2 batang serai saiz besar - dititik
6 helai daun limau purut - dicarik
3 cawan air - boleh ditambah
Baun ketumbar secukupnya - dibersih dengan akar sekali dan diracik
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa

*Semua bahan boleh ditambah ikut citarasa sendiri macam pedas , masam , lemak manis dan masin . Kalau nak lebih kuah tambah la air lagi . Saya guna pes tomyam jenama ADABI memang sedap la .

CARA MEMASAK :

1) Bersihkan semua bahan A dan potong ikut cita rasa sendiri.

2) Masukkan air dalam periuk bersama pes tomyam , semua kiub ayam , lengkuas , bawang besar/putih , serai ,cili api dan biar sampai kuah mendidih . Masukkan jus limau nipis , garam , gula dan kacau dan biarkan sampai kuah tomyam mendidih . Boleh la dirasa jika ada bahan yang kurang boleh ditambah ikut citarasa sendiri . Masukkan daun ketumbar bersama akar dan kacau bagi mesra dengan kuah tomyam ini .

3) Bila dah berpuas hati dengan rasa tomyam ni boleh la dimasukkan santan mengikut citarasa sendiri dan kacau serta biar kuah memdidih . Masukkan sotong dulu dan kacau dalam 1 minit kemudian terus di masukkan udang dan kacau dengan cepat . Bila udang dah bertukar warna dan masak terus tutup api dapur 


4) Terus masuk cendawan dan kacau serta tutup periuk dengan tudung periuk , cendawan akan masak dalam kuah yang panas . Taburkan daun ketumbar yang sudah diracik halus ke atas tomyam ni .

Tomyam bersantan ni sedap dimakan masa kuahnya suam-suam panas , sedap dihirup begitu saja atau dimakan dengan nasi putih dan telur dadar....

Saya beli udang kertas saiz XL mmm baru la puas makan kan hihih , isinya pejal dan manis sangat syukur alhamdulillah..