Sup ayam kampung

Alhamdulillah yum yum ^_^

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam kampung , anggaran 1.5 kg
1 pokok daun sup & daun bawang

4 batang celery

Garam secukup rasa

Air mencukupi sehingga menutupi ketulan daging ayam dalam periuk

*Air kena cukup sebab nak masak sampai daging ayam kampung jadi empuk , kena check isi ayam untuk pastikan daging empuk atau belum kalau daging ayam masih liat air perlu ditambah dan terus masak tulang lembu ni 

BAHAN-BAHAN TUMIS :

1 batang kayu manis - anggaran 2 inci panjang

6 biji bunga cengkih

2 biji bunga lawang

4 biji buah pelaga

6 biji bawang merah - dikisar 

1 biji bawang besar - dikisar

4 ulas bawang putih - dikisar

2 inci halia - dikisar

1 sudu besar ketumbar*

1 sudu besar jintan putih*

2 sudu besar lada hitam*

Semua bahan-bahan bertanda * ni digoreng tanpa minyak dalam kuali sehingga terbit bau wangi kemudian dikisar halus .

CARA MEMASAK :

- Semua bawang , halia dikupas kulit dan dikisar lumat . Biji ketumbar , lada hitam serta jintan putih digoreng tanpa minyak sehingga wangi dan ditumbuh/kisar halus . 

-Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bahan kisar dan kacau dan biarkan sampai bahan menjadi wangi kemudian boleh la dimasukkan bahan-bahan rempah tumisan . Kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan air yang secukupnya dalam periuk . Masukkan semua ayam kampung tadi dan kacau  dan biarkan sampai kuah mendidih . 

-Masukkan garam dan kacau sup sekali-sekali sehingga daging ayam masak serta menjadi empuk , kemudian boleh la di masukkan semua batang celery dan ubi kentang yang dipotong kecil . Biarkan ubi kentang menjadi lembut baru la ditabur daun sup/bawang yang sudah di potong halus ke dalam sup dan boleh ditutup api dapur .