SEDAPNYA KUAH LODEH PUTIH NI...

Semalam saya masak kuah lodeh putih dan lontong ni untuk saya hidangkan kepada tetamu-tetamu yang hadir beraya ke rumah saya ni . Kuah lodeh ni sama saja rasanya dengan kuah lodeh yang biasa warna kuning . Sedap dimakan dengan apa saja jenis sambal tumis selalunya saya suka masak sambal tumis udang kadang-kadang tu saya makan lontong kuah lodeh ni dengan serunding atau rendang alhamdulillah memnag sedap...... 

Ikut pada kita hendak guna berapa banyak jumlah dan jenis sayur-sayuran . Resepi yang saya bagi ni hanya la panduan so anda boleh tambah atau kurang jumlah ikut pada citarasa sendiri ya..

   

 BAHAN-BAHAN :

Kacang panjang secukupnya 

Bunga kobis

2 biji carrot

1-2 peket tempe - blh tambah
satu ikat kacang panjang
4 biji tauhu - potong dan goreng
campuran suuhun/fucuk secukupnya - direndam

3 biji cili merah - potong menyerong
6 cawan santan cair

3 cawan pati santan 
Garam secukup rasa

* Boleh ditambah lagi santan cair jika mahu kuah tidak terlalu pekat . Boleh di pelbagaikan lagi jenis-jenis sayur. Boleh juga ditambah udang segar di dalam kuah lodeh ni .

BAHAN-BAHAN DIKISAR :

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih
2 inci lengkuas

200 grm udang kering - direndam dulu

3 batang serai

CARA MEMASAK :

-Bersihkan semua sayur-sayuran dan potong ikut saiz yang sesuai .

-Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis semua bahan yang dikisar , kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan santan ke dalam periuk , biarkan kuah santan sampai mendidih .

-Masukkan sayur yang keras dulu dan kacau kuah sekali-sekali , kemudian masukkan sayur yang lebih lembut . Kacau kuah lagi serta di masukkan garam , akhir sekali masukkan sayur fucuk/suuhun dan tempe.Biarkan kuah mendidih , bila sayur dah masak boleh la di tutup api dapur .