MASAK LEMAK CILI API BURUNG PUYUH SALAI

Baru-baru ni kami sekeluarga balik kampung dan macam biasa on the way balik kampung suami saya mesti berhenti di gerai pakcik jual daging salai  . Selalunya pakcik tu jual daging salai , ikan keli salai tapi kali ni ada burung puyuh salai mmm best . Suami saya beli daging salai dan saya pula pilih burung puyuh salai ni . Setiap seekor puyuh salai ni sebesar tapa tangan je memang kecil tapi isinya padat dan rasa macam ayam kampung . Seekor burung puyuh RM3 so saya pilih 6 ekor saja cukup untuk kami sekeluarga makan . Balik rumah hari ni saya masak lemak cili api burung puyuh campur ubi kentang , kuah mesti pekat baru la sedap . Syukur alhamdulillah untuk rezeki kami hari ni...

BAHAN-BAHAN :

6 ekor burung puyuh salai

4 cawan santan pekat - boleh tambah

5 biji ubi kentang - dikupas kulit dan dibelah 4

5 batang serai - dititik

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api - boleh tambah

2 inci kunyit hidup

Garam kasar secukup rasa

* kalau kurang kuah boleh la ditambah santan lagi atau sedikit air .

CARA MEMASAK :

-Potong burung puyuh menjadi 2 dan dibersihkan serta diketepikan dulu . 

-Masukkan semua bahan tumbuk , serai yang dititik , semua santan dan sekeping asam keping ke dalam periuk yang sesuai . Masak kuah sehingga mendidih dan masuk semua ubi kentang . Kacau kuah supaya tak pecah minyak . Bila ubi kentang separuh empuk boleh la dimasukkan burung puyuh tadi . Biarkan burung puyuh masak dan sebati dengan kuah . Sekali sekala boleh dikacau kuah dan bila dah masak boleh la ditutup api dapur .

Ni la rupa burung puyuh salai comel je saiznya sebesar tapak tangan orang dewasa tapi isi padat dan pejal rasanya macam ayam kampung , memang sedap...