TUMIS KUNYIT SOTONG

BAHAN-BAHAN:


500 grm sotong

1 sudu besar sos tiram

1 sudu teh sos nampla/ sos ikan

BAHAN DITUMBUK LUMAT:

1 biji bawang merah

1 ulas bawang putih
1 cm halia

2 cm kunyit hidup

* boleh ditambah cili api kalau nak pedas

CARA MEMASAK:

 Bersihkan sotong dan potong , tos sebentar . Panaskan 3 sudu besar minyak masak . Tumiskan bahan tumbuk tadi dan kacau , biarkan seketika sampai naik bau harum. Masukkan bawang besar , sotong , sos tiram dan sos ikan serta terus mengacau. Jika kurang masin tambah la lagi sos ikan dan kacau untuk 3-5 minit lagi sampai sotong masak.

* Jangan masak sotong terlalu lama nanti sotong menjadi kecut dan liat. Makanan laut seperti sotong dan udang tak perlu dimasak terlalu lama nanti isinya menjadi ' over cook ' dan tak sedap.

WRAP AYAM

Tortilla wrap ayam , menu simple yg boleh dibuat untuk bersahur . Filling utk wrap ni boleh dipelbagaikan kita boleh guna daging/telur/ikan/udang dan sebagainya . Cara nak masak filling pun ikut selera sendiri , boleh dimasak pedas atau pun yang ringkas macam resepi yang saya bagi ni . Tortilla wrap ni sangat mengenyangkan dan pilihan makanan sihat sesuai untuk sesiapa pun , alhamdulillah .

BAHAN-BAHAN :

2 ketul dada ayam

1 sudu besar butter 

1 sudu kecil minyak zaitun

4 tangkai panjang herba oregano 

1 biji bawang besar

1/2 biji cili capsicum merah

1/2 biji cili capsicum hijau

1/2 biji cili capsicum kuning

Serbuk lada hitam secukupnya

Garam secukupnya

CARA MEMASAK :

Potong ketulan dada ayam menjadi kepingan kecil  . Kupas semua bawang merah kemudian nipis-nipis . Potong semua cili capsicum . Panaskan minyak zaitun dgn butter secukupnya dan masukkan semua bawang merah dan bawang putih , kacau bawang dan biarkan sampai layu serta wangi

Masukkan isi ayam dan dikacau sampai ayam masak , kemudian masukkan semua daun oregano dan dikacau semua bahan sampai ayam separuh masak .

Masukkan semua cili capsicum dan garam secukupnya . Kacau semua bahan sampai cili capsicum masak . Rasa ayam jika ada bahan yang kurang boleh ditambah . Bila masak boleh la ditutup api dapur dan ketepikan dulu .

Cara nak gulung tortilla ni - kepingan wrap atau tortilla ni perlu di panaskan dalam frying pan atau kuali tanpa minyak , bila kepingan wrap ni menjadi lembut boleh diangkat dan letakkan atas pinggan kemudian letakkan sedikit salad atas kepingan wrap dan diikuti isi ayam/ inti ayam kemudian letak kepinggan avocado dan keju . Akhir sekali letak sos thousand island dan boleh digulung kemas kepingan wrap ni dan boleh dimakan .

PAVLOVA

Resepi Pavlova yang sedap ni saya dapat dari Mat Gebu ( Dapur Tanpa Sempadan ) . Pavlova yang manis ni memang sedap bila digandingkan dgn buah-buahan yg sedikit masam . Saya copy & paste resepi dari blog Mat Gebu , terima kasih Mat Gebu ^_^

BAHAN-BAHANNYA :

4 putih telur

1 cawan gula halus (mat cedok keluar 2 camca teh)

1 camca besar tepung jagung

1 camca teh cuka makan

1 camca teh esen vanilla

3/4 cawan non-dairy whipping cream, putar hingga kembang

Buah2an segar seperti stroberi, kiwi, peach, anggur, blueberry, raspberry dan mangga

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan oven pada suhu 180C, buat satu bulatan berukuran 9 inci pada kertas minyak. Kemudian terbalikkan kertas tadi dan alas kan pada loyang pembakar (gunakan bayang bulatan tadi sebagai ukuran pavlova nanti). Ketepikan.
2. Putar putih telur hingga berbuih, guna kelajuan tinggi, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis dan terus putar hingga menjadi meringue yang kental dan berkilat. Ayak tepung jagung, kacau rata dengan spatula. 
3. Masukkan esen vanilla dan cuka makan, gaul rata. Tuang atas kertas minyak tadi dan bentukkan seperti lingkaran pada kertas tadi. Bentukkan bulat dan tinggi sedikit, tak perlu kemas2 sangat.
4. Turun suhu oven pada 130C dan bakar pavlova selama 1 jam 20 minit, mat guna api atas dan bawah. Bila pavlova nampak pucat dan sedikit perang, matikan api oven, renggangkan sedikit pintunya dan biar pavlova sejuk sendiri dalam oven.
5. Bila sejuk, berhati2, alihkan pavlova tadi ke dalam pinggan sesuai. Putar non-dairy whipping cream hingga kembang dan kental (pastikan ia sejuk). Kemudian tuang dan ratakan atas pavlova tadi. Hias dengan buah2 segar seperti dalam gambar, hidangkan dan simpan dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...

Ayam panggang Ramadhan

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam
1/2 sos black pepper

1/2 cawan sos barbeque
1/4 cawan sos perapan ayam jenama Mahsuri  

5 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
1 biji bawang merah - ditumbuk lumat

CARA MASAK :

Ayam dibersihkan serta dikelar-kelar kemudian ayam digaul rata dengan so barbeque , sos black pepper dan sos perapan ayam . Perap ayam selama 6 jam , simpan dalam peti sejuk dulu . Resepi ini boleh dikurang atau ditambah bahannya ikut pada kesesuaian selera kita dan kalau ayam besar kuantiti bahan pun kena ditambah .

- Panaskan grill pan dan oleskan pemukaan grill pan dengan sedikit minyak . Letakkan beberapa ketul ayam kemudian tutup grill pan , guna api sederhana besar . Kena selalu check ayam dan boleh lah di balik-balikkan ayam sampai kesemua bahagian ayam masak dengan elok . dah masak boleh la dihidangkan dgn salad dan chicken gravy.