MASAK LEMAK CILI API BURUNG PUYUH SALAI

Baru-baru ni kami sekeluarga balik kampung dan macam biasa on the way balik kampung suami saya mesti berhenti di gerai pakcik jual daging salai  . Selalunya pakcik tu jual daging salai , ikan keli salai tapi kali ni ada burung puyuh salai mmm best . Suami saya beli daging salai dan saya pula pilih burung puyuh salai ni . Setiap seekor puyuh salai ni sebesar tapa tangan je memang kecil tapi isinya padat dan rasa macam ayam kampung . Seekor burung puyuh RM3 so saya pilih 6 ekor saja cukup untuk kami sekeluarga makan . Balik rumah hari ni saya masak lemak cili api burung puyuh campur ubi kentang , kuah mesti pekat baru la sedap . Syukur alhamdulillah untuk rezeki kami hari ni...

BAHAN-BAHAN :

6 ekor burung puyuh salai

4 cawan santan pekat - boleh tambah

5 biji ubi kentang - dikupas kulit dan dibelah 4

5 batang serai - dititik

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

10 biji cili api - boleh tambah

2 inci kunyit hidup

Garam kasar secukup rasa

* kalau kurang kuah boleh la ditambah santan lagi atau sedikit air .

CARA MEMASAK :

-Potong burung puyuh menjadi 2 dan dibersihkan serta diketepikan dulu . 

-Masukkan semua bahan tumbuk , serai yang dititik , semua santan dan sekeping asam keping ke dalam periuk yang sesuai . Masak kuah sehingga mendidih dan masuk semua ubi kentang . Kacau kuah supaya tak pecah minyak . Bila ubi kentang separuh empuk boleh la dimasukkan burung puyuh tadi . Biarkan burung puyuh masak dan sebati dengan kuah . Sekali sekala boleh dikacau kuah dan bila dah masak boleh la ditutup api dapur .

Ni la rupa burung puyuh salai comel je saiznya sebesar tapak tangan orang dewasa tapi isi padat dan pejal rasanya macam ayam kampung , memang sedap...

POKOK ROS MENAWAN..

Dah 3 minggu kami berpindah duduk di rumah baru dan saya pun dah mula balik hobi tanam pokok hiasan . Dulu masa duduk di apartment ada juga saya tanam banyak pokok hiasan tapi bila dah pindah duduk landed house lagi best nak tanam pokok hihi . So untuk permulaan ni saya pilih nak bela pokok-pokok bunga ros sebab impian saya nak buat English Garden laaa... So baru-baru ni saya ajak hubby ke Sg.Buloh sebab di sana memang banyak pilihan pokok dengan harga yang lebih murah dan pokok-pokok yang dijual pun memang segar bugar .

Kami baru sampai , anak-anak saya pun seronok masuk nursery pokok macam pegi taman bunga la pula . Rambang mata la kalau ikutkan keinginan saya nak beli macam-macam jenis pokok berbunga sebab saya memang suka pokok berbunga . Tapi saya tak mau terburu-buru saya nak plan elok-elok dan pilih pokok berbunga yang sesuai saja untuk menetapi tema English garden . Nanti saya boleh pergi lagi ke nursery pokok ni beli pokok lain pula..

Banyaknya pilihan pokok bunga ros dari Cameron Higland ni macam-macam color . Memang rambang mata saya nak pilih . Pokok ros dari Cameron ni hanya boleh siram sekali sehari dan perlu diletakkan tembat teduh tak boleh direct matahari .

Jom balik , dah penuh kereta dengan pokok-pokok bunga ros dan macam-macam barang lain...

Ni la pokok pilihan saya yang saya beli ada pokok ros Cameron dan yang biasa pokok ros kampung yang lebih tahan lasak boleh direct matahari bunga pun kecil-kecil tapi cantik sangat dan nak bela pun senang saja . Rumah saya duduk ni memang tak ada tanah so saya tanam dalam pasu saja la pokok ros ni . 

Slowly saya alihkan pokok ros ni dalam pasu yang lebih besar dan saya dah mula susun bagi kemas . Ada lagi pokok berbunga yang saya nak beli tapi saya nak bela pokok bunga ros ni dulu tengok macam mana sesuai atau tidak pokok-pokok ros ni dengan persekitaran rumah saya ni . Kalau ok boleh la saya tambah pokok hiasan berbunga yang lain pula hehehe . Happy gardening , terapi minda dan mata memang seronok belek pokok bunga ni , damai je tengok bunga ros kembang setaman hehehe..

KERABU TAUGEH

Satu hari 2 jenis masakan sayur taugeh , kerabu taugeh ni saya buat untuk makan tengahari dan taugeh tumis sos tiram pula saya goreng untuk dimakan waktu dinner nanti . Kerabu taugeh ni saya guna taugeh mentah so baru la sedap ranggup saja dan saya tambah kacang panjang , untuk sambal kelapanya saya letak udang kering dan bahan-bahan lain . Saya serta kan resepi ya so cuba la dan anda boleh ubah resepi kerabu ni ikut pada citarasa sendiri...

BAHAN-BAHAN :

2 cawan taugeh - dibersihkan dan ditos
8 batang kacang panjang

1 biji bawang besar-dimayang nipis-nipis

limau nipis secukupnya - ambil jus tanpa biji 

Garam dan gula secukup rasa

Kelapa parut secukupnya

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 inci belacan - yg dibakar

2 biji cili merah - boleh tambah lagi kalau suka pedas

Segenggam udang kering - rendam sekejap

CARA PENYEDIAAN:

Bersihkan taugeh dan ditos serta diketepikan dulu . Bersihkan kacang panjang dan dipotong kecil serta dketepikan dulu .Bawang besar dipotong nipis-nipis dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai . 

Masukkan kelapa parut putih ke dalam kuali bersama bahan yang ditumbuk lumat dan sangai atau goreng tanpa minyak kelapa ni bersama sambal sehingga cukup sebati dan kelapa menjadi sedikit kering anggaran dalam 10-15 minit .

Kacau kelapa dengan sambal sehingga cukup sebati dan boleh la ditutup api dapur serta dibiarkan sejuk .  Satu kan semua taugeh , kacang panjang serta bawang besar kemudian boleh la dimasukkan sambal kelapa ni sikit demi sedikit . Kacau semua bahan dan dimasukkan jus limau nipis secukupnya serta garam secukup rasa . Bila kerabu ni dah dicampur mengikut selera sendiri boleh la dihidangkan .

SAYUR TAUGEH TUMIS SOS TIRAM

Bila ke pasar saya mesti belek sayur taugeh yang dijual kalau sayur taugeh tu fresh ranggup saja kan . Sayur taugeh yang ranggup memang selalu menjadi pilihan saya tak kira cara masakannya sama ada digoreng ringkas , dimasak lemak atau dibuat kerabu . Sayur taugeh manis semula jadi dan yang paling best sebab sayur taugeh ni murah je kan tapi kaya dengan vitamin dan khasiat..

BAHAN-BAHAN :

2 cawan sayur taugeh

1 ikat kucai

1 cawan udang yang sudah dibuang kulit

1-2 sudu besar sos tiram

Sedikit minyak bijan - kalau tak ada pun ok

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK ATAU KISAR :

2 biji bawang merah- kupas kulit
2 ulas bawang putih - kupas kulit

CARA MEMASAK :

- Bersihkan taugeh serta ditos kemudian dibersihkan kucai dan dipotong .Kupas semua bawang dan ditumbuk lumat . Panaskan minyak secukupnya dan boleh la ditumis semua bahan tumbuk dan kacau .

-Bila bahan tumbuk yang ditumis dah wangi boleh la dimasukkan sos tiram . Kacau semua bahan-bahan dan masukkan pula udang serta dikacau rata sampai udang masak . Masukkan taugeh dan kucai tadi dan minyak bijan kemudian dikacau semua bahan dan rasa masin kalau tak cukup baru ditambah garam secukupnya . Bila taugeh dah masak boleh la ditutup api dapur .