SAMBAL TERUNG MINI

First time saya cuba masak terung mini bulat yang berwarna ungu sebesar buah limau kasturi ni dan masa beli tu saya sempat tanya tokeh gerai sayur ni katanya terung ni sedap dibuat ulam selalunya direbus dan dimakan dengan sambal belacan . Nak bagi sambal terung ni lebih sedap saya tambah udang kering yang ditumbuk lumat dengan cili merah serta belacan mmmm harum semerbak sambal tumis terung ni dan cukup sedap dimakan dengan nasi panas suam-suam , syukur alhamdulillah..

BAHAN-BAHAN :

20 biji terung mini ungu - dibersih serta dipotong 2

Air asam jawa secukup rasa
Air secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT :

3 biji cili merah - kalau nak pedas tambah la lagi
segenggam udang kering - direndam dlm air panas
3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci belacan

* Resepi yang saya bagi ni hanya la panduan , kalau ada sesiapa nak cuba anda boleh ubah suai atau nak tambah bahan-bahan lain ikut pada selera masing-masing .

CARA MEMASAK :

Bersihkan terung dan dipotong 2 kemudian ketepikan dulu . Panaskan minyak secukupnya dan tumis semua bahan tumbuk sampai cili masak dan menjadi wangi kemudian boleh la dimasukkan air asam jawa , gula dan biarkan cili masak sehingga terbit minyak dan sambal menjadi harum .

Masukkan air secukupnya dalam sambal tadi dan biar sampai mendidih kemudian boleh dimasukkan semua terung dan biarkan sampai terung cukup masak dan menjadi empuk . Kacau sambal terung ni bagi semua bahan mesra dan boleh la dimasukkan garam serta gula secukup rasa . Bila air sambal dah agak kering dan terung dah masak boleh la ditutup api dapur.