KUAH LODEH n NASI IMPIT..

Sedapnyaaaaa.....

Hari ni untuk makan tengahari saya masak kuah lodeh bersama nasi impit dan sambal sotong . Sedapnyaaaaa favorite kami sekeluarga dan yang bestnya nak masak pun senang hehehe . Plan asal nak masak kuah lodeh ni masa raya haji yang lepas tapi bila dah banyak makan rendang dengan lemang terus saya cancel menu lodeh nasi impit ni hehehe . So hari ni baru terlaksana projek masak kuah lodeh ni syukur alhamdulillah untuk rezeki kami hari ni....

KUAH LODEH

BAHAN-BAHAN :

Nasi impit/lontong secukupnya


BAHAN-BAHAN KUAH LODEH :

10 kacang panjang 

Bunga kobis secukupnya

1 biji carrot
Sayur kobis secukupnya
1 peket suhun/fucuk - direndam sehingga lembut

1 peket tempe 
2 biji cili merah - potong menyerong

3 cawan santan pekat  

2 cawan air 

Garam secukup rasa

* Boleh ditambah lagi air jika kuah terlalu pekat atau kuah cair boleh ditambah sedikit santan . Boleh di pelbagai kan lagi jenis-jenis sayur. Boleh juga ditambah udang segar di dalam kuah lodeh ni .

BAHAN-BAHAN DIKISAR :

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih
2 inci lengkuas

100grm udang kering - direndam dulu

2 batang serai

CARA MEMASAK :

-Bersihkan semua sayur-sayuran dan potong ikut saiz yang sesuai . Potong tempe kemudian digaul dengan sedikit kunyit/garam , goreng tempe sehingga masak kekuningan , bila dah masak angkat tempe dan ditos ketepikan dulu .

-Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis semua bahan yang dikisar , kacau semua bahan ini sampai wangi dan terus dimasukkan santan ke dalam periuk , biarkan kuah santan sampai mendidih .

-Masukkan sayur yang keras dulu dan kacau kuah sekali-sekali , kemudian masukkan sayur yang lebih lembut . Kacau kuah lagi serta di masukkan garam , akhir sekali masukkan tempe goreng dan suhun/fucuk . Biarkan kuah mendidih , bila sayur dah masak boleh la di tutup api dapur .

Kali ni saya hanya guna 4 jenis sayur sahaja..

Saya goreng dulu tempe supaya tempe ni tak hancur di dalam kuah lodeh selain tu tempe ni jadi lagi sedap kalau digoreng dulu sebelum dicampur/masak sekali dalam kuah lodeh .