Pembuka selera...kerabu taugeh & kacang kelisa...

Pagi tadi pegi pasar banyak betul barang yang nak dibeli , ye la bila tengok semua bahan-bahan masak yang fresh memang tergoda la akak ni hihihi..mula-mula tu nampak sotong fresh teringat nak buat kerabu sotong tapi bila nampak kacang botor ni terus saya nak buat kerabu kacang botor campur taugeh dan udang kering hmmmmmm sedap-sedap...saya buat kerabu ni sejam sebelum berbuka so kerabu ni maintain fresh ranggup gitu :)

Sedapnya ranggup kerabu ni yum yum syukur alhamdulillah..

BAHAN-BAHAN :

8 biji kacang botor/kelisa
2 cawan taugeh segar 

1 biji bawang besar

1-2 biji cili merah

segenggam udang kering - rendam sekejap

1 biji limau nipis

Kerisik secukupnya
Serbuk lada hitam secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

** Boleh ditambah cili api kalau nak pedas lagi.

CARA PENYEDIAAN:

Bersihkan taugeh dan dicelur sekejap lebih kurang dalam 30 saat saja jangan celur lama nanti terlebih masak taugeh jadi layu . Bersihkan kacang botor dan dipotong nipis-nipis kemudian potong bawang besar serta cili merah nipis-nipis juga ketepikan dulu . Tumbuk udang kering dengan cili merah sampai lumat , perah limau nipis dan ambil  jusnya.

Masukkan taugeh , kacang botor , kerisik , cili , udang kering & cili merah yg ditumbuk , bawang merah , jus limau nipis , serbuk lada hitam , garam dan gula secukup rasa ke dalam mangkuk yang sesuai dan digaul rata . Jika ada bahan yang terkurang boleh la ditambah ikut pada selera masing-masing , boleh juga ditambah cili merah yang dipotong nipis atau cili api .

Semangkuk besar kerabu yang saya makan macam salad dengan ikan bakar . Taugeh hanya dicelur sekejap lebih kurang 30 saat saja dalam air panas supaya tidak menjadi terlalu lembut dan kacang botor dipotong nipis-nipis . Saya suka guna banyak bawang merah bila buat kerabu sebab bawang ni ada rasa manis yang membuat kerabu bertambah sedap .