SAMBAL KENTANG CAMPUR IKAN BILIS

Sambal tumis kentang yang dicampur dengan ikan bilis ni saya masak untuk lunch kami sekeluarga hari ni . Masakan ringkas ni memang sedap dimakan dengan nasi suam-suam panas .

BAHAN - BAHAN :

4 biji ubi kentang yang besar - boleh tambah

1 cawan ikan bilis - boleh tambah 

2 biji bawang besar
Garam dan gula secukup rasa
Air asam jawa secukup rasa

BAHAN - BAHAN DI KISAR HALUS :

3 biji cili kering - direndam dlm air panas sampai kembang
4 biji cili merah - boleh tambah
4 biji cili api

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih yang besar

Belacan sebesar syiling 50 sen

Sedikit air

CARA - CARA MEMASAK :

1. Ubi kentang dikupas serta dipotong  , rebus cili kering atau direndam dalam air mendidih sehingga kembang . Kisar semua bahan dan ketepikan .


2. Basuh ikan bilis dan tos , kemudian boleh digoreng ikan bilis sehingga agak garing . Goreng pula ubi kentang sehingga empuk lembut tos dan ketepikan dulu .


3. Sediakan kuali dan masukkan sedikit minyak , tumis bahan-bahan dikisar sehingga wangi . Boleh la dimasukkan gula , air asam jawa dan kacau . Biar cili masak sampai bertukar warna dan pecah minyak.


4.Bila sambal dah masak masukkan bawang besar yang dipotong nipis membulat dan kacau sampai bawang layu . Masukkan ikan bilis dan ubi kentang goreng tadi kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa , terus kacau bagi semua bahan mesra.


5.Kacau sambal dalam 1-2 minit lagi dan boleh la di tutup api dapur . Siap dah sambal ubi kentang ni , sedap dimakan dengan nasi biasa, nasi lemak atau roti .


* Jika suka lebih pedas boleh tambah cili lagi boleh ditambah atau kurangkan bahan ikut selera sendiri .

Sedap dimakan macam tu saja..

Ikan bilis digoreng agak garing dan ubi kentang yang digoreng sampai cukup empuk lembut . Goreng deep fry dan tos dan di ketepikan dulu.