PULUT KUKUS & RENDANG AYAM

Alhamdulillah sedap...

BAHAN-BAHAN :

1 kilo pulut susu
1 cawan santan
sedikit serbuk kunyit
secubit garam
air secukupnya
periuk kukus

CARA MASAK :

Semua beras pulut dibersihkan dan direndam dalam air secukupnya , masukkan sedikit serbuk kunyit ke dalam beras pulut yg direndam ni dan kacau . Rendam beras selama 8 jam . Tos beras pulut ni . 

Masukkan air secukupnya dalam periuk kukus paling bawah . Masukkan semua beras pulut secara perlahan-lahan ke dalam periuk kukus pemukaan berlubang-lubang . Boleh juga di letakkan daun pisang pada pemukaan periuk kukus berlubang-lubang ni . Kukus pulut sehingga masak kemudian tutup api dapur dan senduk semua pulut ni ke dalam bekas yang sesuai . Campurkan santan dengan sedikit garam dan kemudian santan ni dituang sedikit demi sedikit dalam pulut tadi dan kacau semua bahan sehingga sekata . Masukkan semula semua pulut ni ke dalam periuk kukus tadi dan kukus pulut selama 10-15 minit . Tutup api dapur dan biarkan pulut sejuk sebelum dihidangkan .

Pulut kukus baru masak dan masih panas..

Saya kukus pulut guna periuk macam ni..

Rendang ayam mengelegak dalam kuali..

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam 

3 cawan santan - boleh ditambah

5 keping daun limau purut

1 helai daun kunyit saiz besar

4 sudu besar kerisik

3/4 sudu besar cili kisar

Garam secukup rasa

BAHAN DIKISAR :

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

4 batang serai di racik nipis

2 inci halia

3 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

CARA MASAK :

1) Potong ayam menjadi ketulan kecil dan bersihkan ayam dengan tepung gandum untuk buang semua kotoran serta lendir ayam kemudian ditos dan ketepikan dulu . Masukkan semua bahan kisar ke dalam kuali bersama semua santan , cili kisar dan masak sehingga mendidih . Kacau kuah rendang ni dan masukkan semua ayam tadi dan masukkan daun kunyit yang sudah diracik bersama daun limau purut yang dicarik-carik . Kacau semua bahan dan biarkan sampai kuah mendidih dan ayam masak .

2) Seterusnya masukkan kerisik dan garam secukup rasa serta terus kacau . Boleh juga dimasukkan sekeping sedikit asam keping supaya rendang ni ada rasa yang seimbang . Biar kuah mendidih dan ayam masak menjadi lembut serta kuah jadi sikit . Boleh la ditutup api dapur dan dihidang .

SOTONG MASAK PADPRIK

Selamat bercuti dan beristirehat bersama famili..

BAHAN-BAHAN :

500 grm sotong segar

1 biji bawang besar - dipotong membulat

2 ulas bawang putih

1 cm halia
1 batang serai saiz besar - diracik
3 helai daun limau purut - dicarik
1 sudu besar cili kisar

3 sudu besar cili sos Thai - boleh tambah

1 sudu besar oyster sos - boleh tambah
1 sudu kecil sos nampla
1 sudu besar kicap

CARA MEMASAK :

- Semua sotong dibersihkan dan dipotong kecil-kecil , bersihkan semua bawang , halia dan serai kemudian diracik nipis . Panaskan 3 sudu besar minyak dan tumis semua bahan yg diracik tadi sampai layu dan wangi . Masukkan cili kisar dan masak sampai terbit minyak kemudian masukkan cili sos , sos tiram , sos nampla dan daun limau purut , kacau semua bahan . Masukkan semua sotong dan kacau , rasa kuah jika ada terkurang boleh ditambah bahan lagi . Bila sotong dah masak boleh la ditutup api dapur .

Resepi ni hanya panduan , tambah atau kurang kan bahan mengikut citarasa sendiri .

SELAMAT MENYAMBUT MAULIDUR RASUL 1434

Ya Nabi salam 'alayka
Ya Rasool salam 'alayka
Ya Habib salam 'alayka
Salawatu Allah 'alayka

Sarapan pagi Rabu : nasi goreng

Pagi ni saya masak nasi goreng yang dicampur dengan ikan goreng semalam , alhamdulillah sedap nasi goreng yang dimasak simple macam ni - less is more...

BAHAN-BAHAN:

3 cawan nasi
isi ikan goreng semalam - secukupnya

1 biji telur 
10 kacang buncis

2 sudu besar sos tiram - boleh tambah
1 sudu kecil minyak bijan

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS :

2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih saiz besar

CARA MEMASAK :

1) bersihkan kacang buncis dan dipotong kecil-kecil ketepi kan dulu kemudian kupas semua kulit bawang . Siat-siat isi ikan goreng dan ketepikan dulu . Tumbuk semua bawang dan boleh la dipanaskan minyak secukupnya serta tumis semua bahan yang ditumbuk tadi sampai naik bau harum . 

2) Masukkan telur serta dikacau sampai masak kemudian masukkan semua isi ikan goreng tadi serta sos tiram  . Kacau semua bahan dan masukkan kacang buncis tadi serta terus kacau sehingga kacang menjadi sedikit layu . Masukkan pula nasi yang telah dilerai-leraikan tadi dan kacau sehingga semua bahan menjadi mesra . Masukkan garam secukup rasa  serta minyak bijan secukupnya , kacau sehingga nasi goreng masak dan boleh la ditutup api dapur.

COSLOW a.k.a COLESLAW

Bila google resepi coslow baru la saya tau ada 2 ejaan untuk coslow ni ^_^ . Bila google macam-macam resepi coslow yang saya jumpa so saya pilih  resepi yang paling senang nak buat coslow ni . 

Resepi coslow ni saya bagi basic saja so kalau ada pembaca yang nak buat anda boleh ubah suai resepi ikut taste sendiri ya . Kalau nak senang masukkan bahan-bahan sikit demi sedikit kemudian kacau dulu bila dah dapat rasa yang kita suka baru la stop tambah apa-apa bahan pun . Kadang-kadang saya ubah suai resepi masakan yang saya cari di internet TAPI saya tak akan ubah resepi kek , puding , kuih-muih  dan roti sebab kalau salah bancuhan tak menjadi apa yang kita masak tu especially kalau buat kek . Saya akan ikut dengan tepat resepi untuk dapat kek yang betul-betul jadi seperti sepatutnya dan sedap ^_^

Lunch kami hari ni - fish & chips bersama coslow , fillet ikan tu saya beli yang siap dijual kat hypermarket ada banyak jenama so pilih mana yang kita suka ada yang harganya mahal dan murah . Saya tambah coslow untuk bagi balance makan tengahari kami ni - so ada protein , kabohidrat dan fiber 

BAHAN-BAHAN :

Sayur kobis - secukupnya

sayur carrot - secukupnya

Mayonis - secukupnya

Susu full cream secukupnya

Sedikit cuka

Garam dan gula secukup rasa 

CARA MEMASAK :

Bersihkan semua sayur serta tos kemudian buang kulit carrot dan boleh la disagat carrot ni . Potong atau cincang sayur kobis . Masukkan semua bahan dalam mangkuk yang sesuai dan boleh la dimasukkan mayonis secukupnya kemudian dimasukkan susu sikit demi sedikit . Gaul semua bahan dan dimasukkan garam/gula dan cuka secukup rasa . Gaul rata semua bahan-bahan , tambah atau kurangkan bahan ikut selera sendiri . Boleh disimapn dulu coslow ni dalam peti sejuk sebelum dihidangkan .

Sebahagian bahan-bahan yang saya guna .

SOTONG SUMBAT PULUT

Dah lama tak makan sotong sumbat pulut ni teringin la pulak so saya pun google la cari resepi dari internet . Saya jumpa banyak resepi cara nak masak sotong sumbat pulut ni dan saya ubah suai sikit resepi yang saya dapat dari internet untuk mengikut selera sendiri . Alhamdulillah sedap..

BAHAN-BAHAN :

10 ekor sotong saiz sedang 

6 biji lada hitam 

2 ulas bawang merah

1/2 sudu kecil biji halba

1 cm halia

1 1/2 cawan santan

250 gm pulut - boleh tambah

garam dan gula secukup rasa

CARA MASAK : 

Sotong dibersih dan di ambil bahagian badan saja . Bersihkan beras pulut dan rendam selama 2 jam atau pulut ni boleh dikukus separuh masak . Tos air rendaman pulut tadi dan masukkan pulut ke dalam sotong anggaran 3/4 penuh . Guna buluh pencungkil dan sematkan hujung badan sotong ni . Bersihkan bawang serta halia kemudian diracik nipis-nipis .

Masukkan santan secukupnya dalam periuk bersama semua bawang , halia , halba dan biji lada hitam . Masak kuah sehingga hampir mendidih kemudian masukkan semua sotong tadi jika kurang kuah boleh ditambah sedikit lagi santan . Masak sehingga mendidih dan masukkan garam dan gula secukupnya , bila kuah dan pekat boleh la ditutup api dapur .

Sotong ni boleh dibuang kulit luar tapi saya biarkan saja . Beras pulut direndam dulu atau boleh dikukus separuh masak . 

alhamdulillah sedap ^_^

Taman ros Nannie

Dah 10 bulan saya bela pokok ros dari pokok kecil setinggi 12 inci sekarang ni tumbuh melepasi pagar rumah . Banyak sangat pengalaman suka dan duka yang saya lalui selama bela pokok ros ni . Saya banyak belajar cara nak bela pokok ros secara teori dengan kawan-kawan sehobi - TERIMA KASIH kawan-kawan semua Tapi bagi saya ilmu yang paling berharga adalah dari pengalaman sendiri seperti quotes ' experience is the best teacher '. Bila dah lalui sendiri proses tanam dan bela pokok ros ni baru la saya tahu bukan senang nak bela pokok ros ni . Jika diri kita tak betul-betul minat memang mudah  nak give-up sebab pokok ros ni adalah sejenis tumbuhan yang 'manja' tapi bila kita bagi sepenuh perhatian pokok ros memang boleh hidup dengan subur . Jadi sebelum nak bela pokok ros kita perlu cari sebanyak mungkin ilmu yang betul untuk memudahkan proses kita nak bela pokok ros kita tu . Bila pokok ros sihat baru la kita happy , best je tengok pokok ros ni bila berbunga ^_^

Saya bercadang nak buat taman ros dan nak berkebun tanam sayur bila dah pindah rumah sendiri . Pagi ni saya masukkan gambar terbaru pokok-pokok ros saya yang semakin besar dan tinggi . Plan saya nanti bila pindah rumah sendiri sebahagian pokok ros ni saya nak tanam ke tanah supaya pokok ros ni boleh tumbuh lebih sihat dan subur .

Saya ada 2 pokok ros 'Damask' dan 2 pokok ros ' 4 of July ' . Kebanyakkan pokok ros saya ni dan besar dan tinggi . Macam pokok ros 'Damask' ni lebih sesuai di tanam terus ke tanah supaya lagi subur .

Alhamdulillah pokok-pokok ros saya ni dapat bertahan dan hidup semasa melalui musim hujan pada hujung tahun 2012 . Sekarang ni dah masuk musim cuaca yang agak panas dan berangin insyallah pokok ros saya ni akan subur . Pokok ros sangat suka pada cahaya matahari dan cuaca yang berangin untuk tumbuh subur .

Pokok- pokok ros kesayangan saya dan alhamdulillah semua pokok ros ni elok hidup dan berbunga .

Ni pokok ros '7 sister' yang dan 9 bulan saya bela dan semakin besar .

Ni pula pokok ros 'Scalet Mediland' - cukup mencabar nak bela pokok ros ni sebab susah juga nak hidup tapi alhamdulillah sekarang ni pokok ros SM ni semakin subur .

Ni pula pokok ros 'Generous Gardener' , pokok ros ni dah terlalu besar dan perlu cepat di pindah tanam ke tanah . Bunganya sangat wangi dan cantik , pokok ros ni masa saya beli hanya setinggi 8 inci dan sekarang ni dan besar dan tinggi hampir 7 kaki . 

Bunga ros 'Generous Gardener' yang sangat cantik dan wangi..

My beautiful ' Generous Gardener'

Ni pula bunga ros 'Scalet Mediland' 

Bunga ros SM ni tak wangi tapi rupanya sangat cute..

Ni pula pokok ros 'Emblem' yang wangi dan cantik.

Cantikkan..

So beautiful...

LOVE ALL MY ROSES..

Kacang panjang tumis ikan bilis

Cara masak sayur yang sangat ringkas dan senang nak dimasak..

BAHAN-BAHAN :

1 ikat sayur kacang panjang  

1 genggam ikan bilis kecil

2 sudu besar sos tiram - boleh tambah
1 sudu kecil minyak bijan
Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK LUMAT:

1 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1) Bersihkan kacang panjang dan dipotong menyerong , ketepikan dulu . Bersihkan ikan bilis dan ketepikan , tumbuk semua bawang putih serta bawang merah .

2) Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan ditumbuk sampai wangi kemudian masukkan semua ikan bilis dan sos tiram . Kacau rata semua bahan dan masukkan kacang . Kacau sayur dan baru la di masukkan minyak bijan dan jika kurang masin baru tambah garam secukup rasa . Bila sayur dah masak boleh terus ditutup api dan dihidang . 

Wordless Friday - cuci mata dan berangan nak satu

semua photo dari google image 

BUBUR PULUT HITAM

Bubur pulut hitam - yang paling saya dan anak-anak suka makan....

BAHAN-BAHAN :

1 cawan pulut hitam

3/4  cawan gula pasir - boleh tambah
2 cawan santan - boleh tambah

secubit dua garam - boleh tambah

2 helai daun pandan - disimpul

CARA MEMASAK :

Bersihkan pulut hitam dan rendam dulu pulut selama 3 jam . Kemudian rebus pulut hitam dengan air secukupnya sehingga kembang pastikan pulut dikacau supaya masak sekata . Bila pulut dah kembang dan air rebusan menjadi sangat sedikit boleh lah dimasukkan semua santan , gula pasir , daun pandan , secubit garam . Jika kurang kuah boleh ditambah santan lagi dan jika suka manis tambah lagi gula - semuanya ikut citarasa kita .

Biarkan bubur masak serta mendidih , sekali -sekala kacau bubur supaya semua bahan cukup mesra . Bila dah masak boleh la ditutup api dapur .

Sediakan 1 mangkuk kecil pati santan yang sudah dicampur secubit garam . Ceduk bubur pulut hitam ni ke dalam mangkuk yang sesuai dan ceduk sesudu besar pati santan ke atas pemukaan bubur sebelum makan .

Sayur taugeh campur tauhu

BAHAN-BAHAN :

2 cawan sayur taugeh

1 ikat kucai
2 biji tauhu

1 genggam ikan bilis kecil

1 sudu sos tiram

Sedikit minyak bijan - kalau tak ada pun ok

Garam secukup rasa

BAHAN DITUMBUK  :

2 biji bawang merah- kupas kulit
1 ulas bawang putih - kupas kulit

CARA MEMASAK :

- Bersihkan taugeh/kucai kemudian kucai dipotong . Kupas semua bawang dan ditumbuk lumat . Tauhu dipotong serta digoreng sampai agak garing . Panaskan minyak secukupnya dan boleh la ditumis semua bahan tumbuk dan kacau .

- Bila bahan tumbuk yang ditumis dah wangi boleh la dimasukkan ikan bilis dan kacau sampai terbit bau harum . Masukkan sos tiram dan semua sayur serta minyak bijan secukupnya , jangan terlebih guna minyak bijan nanti sayur akan rasa tak berapa sedap . Masukkan tauhu tadi dan kacau semua bahan dan rasa masin kalau tak cukup baru ditambah garam secukupnya . Bila taugeh dah masak boleh la ditutup api dapur .

KARI UDANG campur NENAS

Alhamdulillah sedap..

BAHAN-BAHAN :

500gm udang kertas saiz besar
1 biji nenas saiz sederhana - dibersih dan dipotong kecil
2 cawan pati santan- boleh tambah
1 cawan santan cair
1 peket rempah kari udang - cap Adabi
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
1 batang kayu manis - 2 cm
2 biji bunga cengkih
1 biji bunga lawang
1 tangkai daun kari
1 sudu besar kerisik
Garam dan air asam jawa secukup rasa

CARA MEMASAK :

1) Bersihkan udang dan buah nenas kemudian kupas semua bawang , halia dan dimayang halus . Panaskan minyak secukupnya dalam periuk dan tumis semua bawang bersama kayu manis, daun kari , bunga lawang dan cengkih sehingga terbit bau wangi . 

2) Bancuhkan rempah kari dengan sedikit air di dalam mangkuk . Bila bawang sudah layu , masukkan rempah kari dan terus dikacau sehingga rempah kari masak dan terbit minyak. Jika rempah nampak kering boleh ditambah sedikit minyak masak .

Ini la rempah kari udang yang saya guna.

3) Kemudian masukkan semua santan dan kacau supaya semua bahan mesra dan biarkan kuah mendidih kemudian masukkan air asam jawa secukup rasa , kerisi secukupnya , semua buah nenas dan kacau . Bila nenas dah nampak layu serta masak boleh dimasukkan semua udang dan terus kacau . Masukkan garam / gula secukup rasa dan biarkan udang masak baru la ditutup api dapur . Jangan masak terlalu lama nanti udang terover masak serta menjadi liat .

Sedapnyaa..